Lasagna waxay muddo dheer joogsatay inay ahaato cajiib talyaani ah, laakiin waxa ay noqotey mid sax ah oo xitaa meel ka heleysa miisaskeena xitaa munaasabada maalinlaha ah. Cuntada baastada, oo ay la socdaan suugada, jiiska iyo hilibka, waxaa loo jecel yahay badi sababtoo ah fadeexadooda iyo helitaanka maaddooyinka ay ka kooban tahay. Hoos waxaa ku soo kordhi doona soo-ururintaada cunto dhowr cunto oo kale oo lagu sameeyo makhaayada guriga.
Hilibka Lasagne - Cuntada guriga lagu kariyo
Haddii aad tahay hilib-hilib cuneeye, ka dibna nooca lasagna leh saddex nooc oo hilib ah ayaa noqon doona raad dhab ah. Noocyada iyo tirada hilibka waxay ku kala duwanaan karaan ikhtiyaarkeenna, waxaan go'aansannay inaan ku noolaano isku-darka caadiga ah ee hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- waraaqaha loogu talagalay lasagna - 12-15 pcs;
- jiiska jiiska - 1 1/2 tbsp.
Suugo béchamel:
- subagga - 65 g;
- bur - 30 g;
- caano - 520 ml.
Wareegga hilibka hilibka:
- basal - 145 g;
- daboolka celery - 65 g;
- karootada - 80 g;
- Deeqda hilibka doofaarka - 130 g;
- hilibka lo'da (qumbaha) - 255 g;
- doofaarka (garabka) - 130 g;
- bakeco - 35 g;
- khamri qallalan oo qallalan - 165 g;
- maraq digaag - 340 ml;
- caanaha - 180 ml;
- yaanyada ee casiirka - 1.1 kg.
Diyaarinta
Ka hor intaadan latagna guriga ku sameyn, samee hilib hilib. On dufanka hilibka doofaarka ka soo xabbadood oo hilib doofaar, ka badbaadi khudaarta jarjaran ilaa nus-diyaar. Cuntada dhammaan noocyada hilibka iyo ku dar khudaarta cagaaran. Ku shub khamrigii cas ee cas iyo u daa qaybe. Ka dibna ku shub caano iyo maraq. Ka tag hilibka si aad u qallajiso kariyaha cuntada illaa hal saac illaa iyo inta dareeraha ka baxa, u soo rogo waxyaabaha ku jira digsiga galaas weyn. Ku darso hilibka yaanyada loona googooyaa qaadada bataatiga la shiiday. Ka tag hilibka si aad u qallajiso 45 daqiiqo oo kale.
Hadda waa Beshamel. On saliidda dhalaalay shiil burka ilaa 30 ilbiriqsi, ka dibna qoyaan caleenta ujeedada leh caanaha, milixda iyo ka tag kuleylka ugu yar ilaa ay ka dhumuceyso.
Bilaw inaad baaskiilada ku faafiso marinka cunnida hilibka dusheeda. Ku dhaji lakabka leh suugo cad oo leh jiis yar. Dusha sare ugu daadi jiiska oo ku rid foornada ilaa 45 daqiiqo 180 digrii, ka hor inta aan lagu daboolin foomka leh foorno. Ka tag saxanka dabka lagu dubay shaashadda 10 daqiiqo oo kale oo aan lahayn foormo.
Sidee si dhakhso ah u sameysaa lasagna guriga marka laga bilaabo xaashida dhamaysay?
Qalabaynta aan dhammaadka lahayn ee saxanka caadiga ah waxay keentay xaqiiqda ah in hadda aad la kulmi karto cuntada sida leysaga daaweynayo guriga marka xitaa laga bilaabo gogol oo ah rootiga pita. Kuma talineyno inaan ku celinno, sababtoo ah sida lasagana waxay u muuqataa mid aad u qallafsan oo si sahlan u dhici karta. Waxaad baddali kartaa xaashida qashinka ah ee baastadaada la kariyey ama horay loo diyaariyay oo loogu talagalay lasagna.
Cuntadani waxa kale oo ay ku habboon tahay in aad u fududeyso in aad wax ku karisid lasagna guriga marka aad u yar tahay, adoo fududaynaya cunto karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Suugo yaanyo ah:
- toon - 3 ilkood;
- hilibka lo'da - 530 g;
- yaanyada ee casiirka - 390 g;
- basil qallalan - 1 qaado shaah.
Wixii buuxinta:
- ukunta - 2 qaybood;
- Cuntada Ricotta - 3 qalab;
- jiiska adag - 1 item;
- waa cantoobo cagaaran oo cagaaran;
- waraaqaha loogu talagalay lasagna .
Diyaarinta
Pound ricotta (ama farmaajo) oo leh laba ukun ah, qanjarad wanaagsan oo ah milix, basil iyo cantoobo jiiska adag.
Waxaad shiishaa hilib lo'aad dhulka ilaa ay ka gaduudan tahay, ku dar isaga oo jarjaran toon ah, basil la qalajiyey, qanjaruufo cusbo ah, ka dibna ku shub tamaandhigaaga casiirkaada. Marka tamaandhada ku kala firdhaan dhadhanka, iyo waxyaabaha ka mid ah suxuunta dhajinta si joogta ah ee suugada, ka saar wax walba dabka.
Si dhakhso ah ugu dubo bakeeriyada makhaayadda lafaagada oo ku billow in aad ku geliso weel diirran, adigoo rinjiga ama hilibka suugada leh. Diyaarinta Lasagna ee guriga waxay qaadataa qiyaastii 45 daqiiqo 190 darajo, qeybta hore ee saacadda saxarada waxaa lagu dubay galka hoose, iyo 15 daqiiqo ee ugu dambeysay - la'aanteed.