Maqaarka digaaga leh baradho waa suurtagal ah in la diyaariyo saxada, taas oo aan la samayn karin oo kaliya munaasabadaha maalinlaha ah, laakiin sidoo kale munaasab gaar ah. Cunnooyinka iftiinka leh ee ugu yar ee maaddooyinka la heli karo iyo kuwa loo yaqaan 'multivarker' ayaa kaa caawin doona inaad karinta karisid xataa si fudud.
Maqaarka digaaga leh baradho ah ee isku dhafan
Cuntada macaan ee Provencal-ga ah ee glaze-gaari waa inay ka dhigtaa miiska xafladaada ma aha oo kaliya tastier, laakiin sidoo kale qurux badan, taas oo kaliya dhalaalaya glossy glossy ah kaas oo daboolaya lugaha glazed.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 750 g;
- miro guduud - 2 pcs;
- toon - 1 madax;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- malab - 30 g;
- oo dhan mustardar hadhuudh ah - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaas huruud ah - 1 pc;
- zucchini - 2 pcs;
- lugaha digaaga - 4 pcs;
- Kiriimka - 2 laamood.
Diyaarinta
Baradho waa miino oo la gooyaa kala badh ama afar qaybood, iyadoo ku xiran cabbirka asalka ah. Waxaan sidoo kale jarjarnaa basasha, oo jaray marrows wareegyo wareeg ah. Waxaan ku shubaa khudaarta leh qaado oo saliid ah, xilli milix iyo basbaas.
Dareem lugta oo si tartiib ah u qalaji. Diirarka sokorta dufan ee soodhaweeyaha ayaa suuxdey oo la isku daraa malab, mustard , saliidda haray iyo cusbo leh basbaas. Isku-shubka soo-shaandheeyey wuxuu daadi jiray digaag oo ka tagay si uu u leexiyo nus saac.
Ka dib nus saac kadib, waxaan ku dhajinay khudradda weelka dharka, waxaannu u kala qaybinaa saqafka cawska iyo lugta sare. Qalabka ku dhex dar habka "dubista" ka dibna ka tag foornada si aad u kariso 40-50 daqiiqo. Bartamaha roodhida, digaaga iyo khudaarta waa in loo soo jeestaa si aad u badan oo loo dubay.
Qodobka loogu talagalay ham iyo baradhada ee kala duwan
Cuntadani way ka fudud tahay tan hore: saliid yar, basbaas, bambo iyo casho wanaagsan ayaa diyaar ah!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saxarada kale - 750 g;
- baradhada - 750 g;
- basal cad - 1 pc;
- saliid saytuun ah - 1/4 qarni;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- bowdada digaagga - 8 rodol;
- paprika sigaar cabbin - 2 g;
- liin.
Diyaarinta
Isku qas dhammaan xaafadaha la dhaqay ee baradho leh kale oo kaabajka iyo xaleef waaweyn oo basasha. Isku qas khudaarta miro khudaarta ku shub saliid saytuun ah, ku dar milix iyo basbaas oo isku dar dhammaan wax kasta.
Digaag aan qallajinno, ku simaji siman leh isku dar ah cusbo, basbaas iyo paprika. Koobka kuleylka ah ee multivarka ku shub dhoobo saliid saytuun ah, faafin khudradda oo ku riix boogaha digaaga. Iyadoo la adeegsanayo habka "Rinjiga", waxaan leenahay lugta oo dhan 50-60 daqiiqo, illaa hilibka si buuxda loo dubo, khudradda ma aha mid jilicsan.
Ku darso fuudka delicious leh barandhada, la kariyey ee isku dhafan, raacay xaleef liin.
Lugta oo baradhada ku jirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 1 kg;
- Isbiilka cusub - 255 g;
- basal cad - 1 pc;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- toonta dhoobada - 4 pcs;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- Cagaarka qalalan (caleemo) - 1 qaado shaah;
- basbaaska madow - 3/4 tsp.
- digaagga digaagga - 6 pcs;
- paprika - 3/4 tsp.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad kari karin lugta oo dhan oo baradho ah oo leh meelo kala duwan, baradhada ayaa la qalajiyaa, gooyaa oo gooyaa afar qaybood. Isku qaso isbinaajka, qaybo badan oo basasha ah, iyo sidoo kale milix iyo basbaas. Waxaan saliid ku shubi doonaa khudradda, milix yar, xashiish, nus shaaha oo ah basbaas oo isku daraan wax kasta. Waxaan qallajin karnaa digaaga laftiisa, ku xoqin cusbo, basbaaska haray, caleenka iyo dhoobada ee toonta. Waxaan ku dhejineynaa habka "dubista" ee kala duwan iyo diyaarinta saxanka 50 daqiiqo. Inta lagu jiro karinta, ku dar walxaha saxanka dhowr jeer si labadaba digaag iyo khudaar labadaba la shiilay.
Digaagga diyaarka ah ee diyaarka ah waa in la siiyaa miiska isla markiiba, iyada oo aan illoobin in ay raacaan saxanka leh suugada aad jeceshahay iyo salad fudud.