Hilibka digaaggu wuxuu muddo dheer si joogto ah u ahaa cuntadeena. Hilib aan qaali aheyn, oo la kariyo waqti ka waqti hab cusub - raadin dhab ah oo ku saabsan gabadha. Jiritaanka digaaggu mar kale waa inuu cadeeyaa jawaabaha su'aasha ku saabsan waxa la kariyo lugaha digaagga. Cuntooyinka kala duwan ee cuntooyinka waa kuwo la yaab leh.
Lugaha digaagga ee boorsada cajiinka ah
Inkasta oo muuqaalkeeda muuqaalkeedu yahay, lugaha digaagga ee cajiinka ayaa la diyaariyey si la yaab leh. Gaar ahaan qajaarka qunyar socodka isticmaalka bakeeriyada la dhammeeyey .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaaga - 480 g;
- bakeetka lafaha - 480 g;
- caanaha - 540 ml;
- liin - 15 ml;
- Qoryaha dhulka, paprika, macmacaanka - 1 qaado shaah;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
Isku dar caanaha iyo liin, ka dibna u daadi digaagga isku dar ah. Shimbirta ku rid qaboojiyaha mudo saacad ah, iyo wakhti ka dib, qalaji mid kasta oo lugaha ah kuna rusheeyo xawaashka dhulka. Is dabaji lakabka maqaarka lafaha iyo jarjar. Dhar kasta waxaa lagu duuduubay lugta digaaga oo uu ku darsaday ukun ka hor inta aan la gelin foornada. Cuntada lakabka leh ee lugaha digaagga ee cajiinka waa in la dubo qiyaastii nus saac 180 digrii.
Shukulaatada Digaagga
Waa in aynaan iloobin digaagga iyo sida salfan fiican oo wanaagsan, adoo siinaya marin qani ah oo maraq ah. Beerka cuntada ee hoos ku qoran waa caddeyn toos ah: Cilad, kuleyl, nafaqo iyo dhadhan buuxa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 140 g;
- ilkaha qashinka - 5 nooc;
- karootada - 110 g;
- Cirridka, macmacaanka - 1 qaado shaah;
- paprika sigaar cabbin - 2 tsp.
- nafaqada - 1 item;
- yaanyo yaanyo - 45 g;
- biyaha - 1,2 l;
- lugaha digaag - 3-4 pcs.
Diyaarinta
Khudaarta cagaarka oo ku kaydi digsi dhuuban ama jajab, taas oo cunto karinta la qaban doono. Ku dar toonta duban leh toonta iyo dhirta, ku rid digaag oo u ogolow shimbirta in ay bunni. Ku dar jinka tamaandho ah oo ku yaree biyo yar. Ku daadi biyaha haray ka dibna maraqana ka ilaali khudaarta si ay u karkaraan nus saac. Ka dib waqti yar, ku rid digsiyada dhaqday oo sii wad wax karinta ilaa digirta jilicsan. Cuntadayada lugaha digaaga ayaa ku dhow diyaarsan, waxay ku sii jirtaa oo kaliya in la soo saaro digaaga lafteeda oo lakin on fiilooyinka ka hor inta aan dib loogu celin maraq.
Cuntadani waxay ka imaaneysaa lugaha digaagga sidoo kale waxaa lagu soo celin karaa noocyo kala duwan: khudradda iyo digaagga ee "Nadiifinta", ka dibna ku darida dareeraha, u beddel "Soup". Dhexda dhexe ee diyaarinta, ku shub merlaha.