Maraq caanaha ugu caansan waa gaspacho , laakiin ikhtiyaari ah maraq Talyaani sida mid ma aha. Maraqa yaanyo waxaa lagu diyaariyey alaabooyin kala duwan. Maraqa noocaas ah, waxaad isticmaali kartaa yaanyada nooc kasta: qasacadeysan ama cusub, qaabka casiir yaanyo iyo cagaarka yaanyo. Hoos ayaan kuugu sheegi doonaa sida loo sameeyo maraq noocaas ah.
Maraq yaanyo leh digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta - 1 dhalo;
- baradhada -2 pcs;
- dhir - 1 xabbo;
- 1 karooto;
- celery - 50 g;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- subagga;
- dhir - 2 stems;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Beerka horay loo qooyay dhowr saacadood. Ka dib markii la kala saaro digirta, tuur tuur xun. Digirta ayaa la kariyaa ilaa 15 daqiiqo, ka dib markaan ku darno baradho jarjar xabadaha oo isku wada kariyo 20 daqiiqo oo kale. Waqtigaan, dhalaali subagga iyo fuudka on leekey jar jarjar, hoos daboolka xiran. 10 daqiiqo ka dib, ku dar darajada celery iyo dabacasaha si aad uga digtoonaato. Iska daa daboolka, ilaa baradho iyo digirku diyaar yihiin, qiyaastii 35 daqiiqo.
Marka digirta iyo baradhada la kariyo, ku dar waxyaabaha ku jira lakab-qaboojiyaha digsi. Xilliga ay ku jirto cunnooyinka, milix iyo basbaas. Waxaan sugnaa ilaa maraq boogo, oo ku dar 1 tbsp. qaaddo of Jinka yaanyo. U keen karkariyo ugu dambeyn cusbo. Ku dar cagaarka si maraq ah karkari, karkariyo 5 daqiiqo oo kale. U adeegso miiska, maraq noocaan ah wuu ka fiican yahay, iyada oo aan kuleylayn.
Maraq Tomato leh digir cad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo (hilibka iyo abuurka) - 8 rodol.
- Digirta cad ee qasacadaysan - 1 way;
- Naaska nuugay - 100 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- saliid saytuun - 4 tbsp. qaadooyin;
- cherry celery - 2 pcs;
- casiir yaanyo - 300 ml;
- cusbo, basbaas;
- Xawaashka Isku daridda dhirta - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
In saliidda saliidda preheated, ku dar hilib doofaar la jarjarey oo si khafiif ah u brown, ku dar basasha, karootada, celery afkoda iyo saxarka yaanyo, qas iyo shiil. Ku dar juice yaanyo, digir caddaan ah, xilli isku dhaf ah oo isku dar ah caleenta, milix, basbaas. Waxaan karin karnaa 25 daqiiqo. Maraq diyaar ah ayaa lagu qurxiyey basil.
Cunto kariska maraqa yaanyo leh digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 2 l;
- Digirta qasacadaysan - 200 g;
- baradhada - 1 pc .;
- hilibka lo'da - 300 g;
- baradhada - 1 pc .;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- casiir yaanyo - 250 ml;
- cusbo;
- basbaas dhulka;
- laurel caleen;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Waxaannu tuurnaa hilibka la jarjaray, digirta, dabacasaha oo dhan, cusbo ku shub weelka sheyga. Waxaan ku karsannay habka nabdoonaanta muddo laba saacadood ah. Waxaan diyaarineynaa dharka: tani, basasha iyo karootada waxaa lagu shiilay saliid si qurux badan oo jaale ah. Ka dib ku shub casiir yaanyo iyo dhexdhexaad ah kulaylka dhexdhexaadka ah 20 daqiiqo. Waxaan jarjareynaa barandhada waxayna ku dhex tuuri karnaa sheyga ka dib markii ay calaamad u socoto. Halkaan waxaan ku shubi karnaa shidaalkayga, milixda, basbaaska, ku dar duub iyo diyaarinta 60 daqiiqo oo kale isla nidaamka.
Maraq yaanyo oo basbaas leh oo digir ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliidda cuntada - 40 ml;
- yaanyo tuujin - 500 g;
- cusbo;
- maraq - 500 ml;
- basasha - 2 gogo ';
- Dhulka budada ah;
- digirta - 500 g;
- dhir.
Diyaarinta
Ku dar basasha iyo yaanyo iyo basbaas cas. Waxaan ku haynaa dabka dhowr daqiiqo, waxaan ku jirnaa digirta hurda oo waxaan joojinnaa 25 daqiiqo. Buuxi maraq ee isku dar ah yaanyada. Joogitaanka maraq waa inay ahaataa mid qaro weyn, haddii ay noqoto dareeraha, ku dar bur yar. Ka hor dhamaadka, waxaan ku darnaa cagaarka badan oo u adeega maraq kulul.
Maraq Tomato leh digir qasacadaysan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 500 g;
- Basasha - 1 pc.
- casiir yaanyo - 1 l;
- hadhuudhka qasacadaysan - 1 koob;
- Digirta qasacadaysan - 400 g;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- biyaha - 0.5 koob;
- Dhulka dhulka - 1 qaado shaah;
- dhulka basbaas cas - 0,5 tsp.
- toon qallalan;
- oregano qalalan;
- cusbo;
- basbaas.
Diyaarinta
Ku dar hilibka xaydhada leh. Ku dar maaddooyinka haray, walaaq oo si diirran u kulul kulaylka yar, laakiin ha u karkarin.