Escalope oo Faransiis ah macnaheedu waa shandad isku dhejisan oo hilib ah oo ka samaysan qandho. Maanta waxaannu kuu sheegi doonnaa sida loo karsado xabbad daroogada laga soo bilaabo turki.
Turkiga korodhka - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta Turkiga - 1 kg;
- subagga - 70 g;
- liin - 1 xabbo;
- saliid lagu kariyey geedka saliidda - 100 ml;
- dhir - 80 g;
- cusbo, basbaaska dhulka madow, dhir udgoon.
Diyaarinta
Beerka dalaggu wuxuu gooyaa qaybo qayb ahaan 10-15 mm oo ah dhumuc. Qaar ka mid ah way garaaceen, rusheeyeen cusbo, basbaas iyo dhir udgoon (waxaad u qaadan kartaa raashin digaag). Digsiga saliidda, diiriya saliidda gabbaldayaha, ku dar kariimka iyo isku jaji kari kariimadeena illaa inta ay labada dhinacba xaraaraan. Hilibka ilaa inta la diyaarinayo ma aha lama huraan, waxaan u baahan nahay oo kaliya qolof casaan. 130 ml oo biyo karkar ah ayaa hadda lagu shubay digsi ama dheri, ku dar subagga, kaas oo hilib la dubay, casiir ah nus nus liin iyo dhir. Waxaanu sii deyn karnaa suuggan iyo fuudka dhowr daqiiqo, iyaga oo soo celiya. Miiska waxaan u adeegnaa, qurxinta wareegyada liinta iyo cagaarka.
Escortope ka turkey ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kor u kaca - 5 gogo ';
- saliidda geedka saliidda qorraxda - 70 ml;
- beedka - 1 xabbo;
- rooti rooti - 80 g;
- jiis adag - 100 g;
- toon - 3 xabo;
- cagaarka dill iyo dhir;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
Eskalopia waxay kufadhi jirtay milix, basbaas iyo dhir udgoon. Duufaan qabow, waxaan diirin karnaa saliidda khudradda ah iyo kareemaha cirridka ku jirta, illaa hal daqiiqo dhinac kasta. Waxaan u baahannahay inaan haysano qolof jilicsan, ilaa inta aan diyaar u nahay inaan keeno foornada. Waxaan soo saarnay jiiska adag on huurka, ku dar eeyaha rooti, toonta, cagaarka iyo saliida yar, khudradda. Waxaanu ku dhajin karnaa xaashida dubista, mid walbana waxaa lagu qurxiyey isku dar ah. Dubo foornada illaa 15 daqiiqo. Waxaan miiska u adeegnaa saladh iyo khudaarta cusub.