Cunto noocee ah ayaa inta badan waxaa ku jira cuntooyin ka soo jeeda Georgian, taas oo aan dhamaanteen jeclahay in aan karno iyo in ka badan oo aan cunno. Cuntooyinkaan marwalba waxay caan ku yihiin dhadhanka jilicsan, badanaa waxaa lagu dhajiyay ostrinkoy iyo xabbad qasab ah. Maanta, waxaan jeclaan lahayn inaan kuu soo bandhigno mid kale oo aad u caan ah oo ah cuwaaxa Georgian-ka ah. Waa salad la burburiyey oo ka kooban hal khudradeed oo waaweyn, oo la jarjaray oo dhir udgoon iyo dhir udgoon. Aynu ogaanno falanqaynta maqaarka oo baro sida loo kariyo.
Isudiyaarin loogu talagalay isbinaajka rinjiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- isbinaajka - 1,3 kg;
- toon - 5 iligood;
- Cunnooyinka walnut - 230 g;
- Cagaar hindhiso ah (meydka, basil, dhir) - 3-4 tbsp. qaadooyin;
- basal cagaaran - 7-8 stems;
- dhulka basbaaska cas - 0,5 tsp;
- cusbo - dhadhan;
- roodhida rummaanka - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waa wax aad u fudud in la fahmo sida loo kariyo faleebada isweydaarka. Habka diyaarinta ee qadadani ma keeni doonto dhibaatooyin, iyo waxa ugu muhiimsani ma qaadan doonaan waqti badan.
Wixii diyaarinta falalka, waxaan kaliya u baahan nahay caleemaha isbinaajka, sidaas darteed xisaabtan aan ka qaadno waxoogaa ka badan, maadaama aan isticmaalno afkoda, iyo caleemaha hoosta kuleylka daaweynta kulaylka si aad u culus. Karkari caleemaha nadiifka ah, cagaaran ee isbinaajka ah biyo karkaraya 4 daqiiqo. Ka saar caleemaha biyaha, suunka. Isbeddelka la qaboojiyay waxaa la duubaa oo lagu jajabiyaa blender. Waxaan ku faafin karnaa weel kale, halkan waxaannu soo saarnaa nuts, toon iyo qashin. Basasha Cagaaran iyo cagaarka basbaaska, jar jartey, ku faafay nuts. Daadi milix oo dhan basbaas cas, ku dar juice rummaanka iyo qaso. Isku dar iskuboorka oo mar kale isku dar. Waxaad qurxisaa saxanka diyaarka u ah sida aad rabto.
Phali waa la karin karaa oo kaliya isbinaajka, laakiin leh khudaar kale: kaabajka, dabocase ama basbaas macaan.
Phali oo ka soo baxaya isfahan gudaha Georgian ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- isbinaajka - 800 g;
- Cunnooyinka (diiray) - 160-180 g;
- Khamri khal - 2.5 tbsp. qaadooyin;
- toon - 4-5 ilkood;
- cagaarka (dhir, dill, dhirta) - midkiiba 3 tbsp. qaadooyin;
- basbaas basbaas - 0.5 caato oo keliya;
- oo dhir udgoon (hops-suneleli) - 3 qaado shaah;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Karkari isbinaajka biyaha saafiga ah, oo aan horay u soo saarnay, ka saar dhumuc qaro weyn oo si fiican u biyo raaci. Si deg deg ah u soo dheji, 3-4 daqiiqo. Waxaan ku dari karnaa khudradda diyaarka ah ee loo yaqaan colander ka dibna u dhaaf si aad u daadiso dareeraha xad dhaafka ah iyo qabow. Markaas, tuujin wax yar, iyo for shiidi, is rogi iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
Marka hore waxaan u diri kartaa Booqday Furimaha Dagaalka hilibku ku nadiifiyey dhirta, toonta iyo basbaaska gaduudka cas, kaliya oo la isku daro isbinaajka ilaa ay lagama maarmaan tahay. Isla isku dar ah waxaan ku darnaa cagaarka aadka u jar jartey. Waxaan ku shubi karaa dhir udgoon ee sunta ah, ku rusheey milix iyo buuxi khal iyo khal. Si taxaddar leh iskugu darso wax kasta, waxaan helnaa shidaal. Waxaan isku xireynaa isbinaajka oo walaaq ilaa laysku daro.
Salaadku waa wax yar, waxeeyna u fiicantahay in laysku qaybiyo qaybaha, waxaan ka dhignaa kubbado yaryar. Wixii naqshad qurux badan, qurxin mid kasta oo iyaga ka mid ah, abuur rummaanka ah iyo digirta asalka ah ku faafta saxan.