Ilaa hadda, dhaqanka si loogu diyaar garoobo Saladda Cusub ee Cusub ee Cusub, isaga oo ku daraya mid ka mid ah calaamadaha barbar-dhigga bariga 12-sano ah.
2015 waa sannadka Shimbiraha (ama Riyaha), sidaas darteed waxaan u diyaarineynaa Salad qaab ah wan ah Sanadka Cusub. Run, Sannadka Cusub wuxuu ku bilaabmayaa taariikhda Bariga ee aan aheyn Jeeniwari 1, laakiin Febraayo 19 (03 saacadood 45 daqiiqo), sidaas darteed waxaad u diyaarin kartaa salad noocaas ah mid ka mid ah taariikhahan ama mid waliba.
Roodhaha ama Kabaha sanadka waxay calaamad u yihiin walxo gaar ah oo la socda cagaarka cagaaran iyo buluuga ah, sidaas darteed, sameynta miraayad muuqaal ah oo ah qaab wan ah, waxaad isticmaali kartaa badeecadaha midabada iyo midabada cagaaran (digir, qajaar, geedo yar yar, kalluunka, iwm.). Sidoo kale waxyaabaha ka mid ah midab cad (ukunta, bariiska, jiiska, juuska, iwm) ayaa la socon kara. Waxaa jira ficilo aan caadi ahayn oo aan dabiici ahayn. Guud ahaan, dabeecada maqaarka ee wan yar ayaa weli jira madow iyo caddaan iyo midabo bunni ah.
Saladh Sannad Cusub ah "Sheep"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada cusub (champignon, cadaan, likaha lohol) - 300-400 g;
- basasha - 2 pcs;
- saliida shimbiraha;
- Hilib digaag la kariyey;
- qajaarka la kariyey - 3-4 pcs.
- bariis la kariyey - 2-3 koob;
- Saytuun madow oo aan lahayn godad;
- jiis adag;
- majones ;
- cagaarka ayaa ka duwan.
Diyaarinta
Wixii lakabka kowaad. Diiri oo jarjar googoos ah oo la jarjarey oo kuleyl ku yareeya kuleylka hoose, kadibna ku dar jarjar gogol ah oo isku darka ah, isku walaaq shanlada, 5 daqiiqo ka dib, kadib markii aan dabooli karno daboolka illaa 15 daqiiqo (boqoshaada leyl waa la cuni karaa, ee foomka cayriin).
Wixii lakabka labaad. Hilibka doofaarka ayaa la jarjaray sida ugu yar ee suurtogalka ah, iyo sidoo kale pickles (si fiican, haddii aad haysatid qajaar ama mashiinka jikada, isku darka oo ka jaraya alaabooyinka galay qaybo yaryar).
Wixii lakabka sare waxaan isticmaalnaa bariis barafeysan, waxaan sidoo kale garaaci doonnaa farmaajada huurka iyo adeegsiga saytuunka (waa la gooyaa karaa qayb ama qayb yar oo yar, si ay u noqoto mid ku habboon in la shaqeeyo ka dhigista shaxda).
Waxaan dhisi doonaa lakabyo salad ah. Waxaan ku faafinnaa alaabooyinka qaab wanaajiye ah. Ugu horeyn, isku dar ah basasha-mogtoonka, waxaan ka dhigi karnaa "net" oo ah majones oo kor ku xoqaya oo ku faafaya aaladda. Lakabka xiga waa hilib leh qajaarka la kariyey, mar labaadna mar labaad "mesh" iyo heerkaba. Lakabka ugu sarreeya, taas oo ah, xajmiga, lugaha iyo dhagaha ayaa ka soo baxa saytuun, jidhka - ka bariis leh majones iyo jiiska (waxaad ku dari kartaa bataad yar oo basal ah ama lowska la jarjarey). Dhinaca lugaha waxay ku faafinayaan cagaarka, sida hadhuudh cows ah. Waxaad qiyaasi kartaa ubaxyo qaar. Ka qayb gali carruurta laga bilaabo 5-6 sano jirka ah si loogu qurxiyo Salad Sannadka Cusub, waxay hubaal ahaan doonaan inay ka qaybqaataan diyaarinta nooc saxan ah.
Sida laga soo xigtay dhaqanka Orthodox, Christmas Eve, laga bilaabo Noofambar 28, 2014, dhammaadka Janaayo 6, 2015.
Marka la eego doorashooyinka dhadhanka ah ee soonka iyo dhirta, waxaad diyaarin kartaa Salad Sannadka Cusub "Shimbir" oo aan hilib lahayn. Qaybta Orthodox, waxaynu beddelnaa hilibka kalluunka saliidda ah (salmon, mackerel) ama qasacad saliideed (sprats, herring, mackerel iyo wax la mid ah). Kalluunka qasacadeysan waa in lagu dubo fargeeto iyo isku qasan qadar yar oo bariis la karkariyey iyo qajaarka. Qajaarka kiiskan waxaa fiican in la isticmaalo cusub.
Si aad u jilicsan oo aad u jilicsan iyo taageerayaasha cuntooyinka Ayurvedic, waxaad isticmaali kartaa ma ahan oo keliya bariiska iyo saytuunyada, laakiin sidoo kale ghee ama saliid leh raashin leh saliid (ghee oil), looska guriga, jiiska, iyo digirta la kariyey,
Laga soo saaro lakabyo iyo qurxin saladh ah oo cusub oo ah khudradda khudradda: Waxaa ka mid ah malayn, iyo wax waliba waxay noqon doonaan sida ugu fiican.