Kaliya sawir, chickpea waxaa loo yaqaanaa aadanaha in ka badan 7 kun oo sano. Waxaa lagu beeray Giriigga Giriigga, Rome, iyo sidoo kale dhammaan dalalka bariga. Nut waa qooyska ugu dhow ee "digirta" dabiiciga ah, iyo siyaabo badan, isaga oo dhaafaya saaxiibkiis oo ku saabsan ujeedada isticmaalka - sababtoo ah digaagga ayaa si sahlan u dheefshiidka, iyo fitamiinada dhabta ah maaha kuwo ka sii dufan digir.
Dhab ahaantii, chickpeas, sidoo kale digir. Baranas ama digirta Turkiga, kuwo badan ayaa loo yaqaan caanaha caalamiga ah - falafel, humus, kichadi.
Laakiin sifooyinka faa'iido leh ee chickpeas noo ogolaanaya inaan ku raaxaysto dhammaan arrimahan isla markaana isla markaaba si sharci ah u tixgelineyno nafsad ahaanteenna raashin caafimaad leh.
Qodobbada waxtarka ee chickpeas
Waxaa jira shaqooyin badan oo nafaqeeyayaal ah oo caddaynaya in chickpea yahay ilaha ugu caansan ee borotiinka qudaarta ah. Taasi waa, chick ku wareegsan xitaa soy - cunto caan ah oo loogu talagalay hilibka. Digirta Turkiga ee isku dhafan iyo boorashka bariiska waxay kugu kobcin doonaan astaamiyo amma asaas ah oo muhiim ah - sida, midkee lama soo raaci karo, oo aan qorin mawduuca digaagga!
Of chickpeas samee bur. Waxaa loo isticmaalaa cudurrada qaarkood, iyo sidoo kale wakiil ka hortag ah:
- waxaa lagula talinayaa in dadka qaba xasaasiyadda "lactose-intolerance" ay yihiin ilaha protein;
- Waxaa lagula talinayaa xanuunada caloosha, sida astaamo;
- Waxaa lagula talinayaa inay noqoto qaybta ugu weyn ee boorashka ilmaha, sida borotiinka laga helo digirta ayaa si fiican loo dheefshiido marka loo eego digirta;
- ee saliidda cowska waxaa lagu talinayaa in lagu diyaariyo waji-mareenada - saliid saytuun ah ama ukunta cad, iyadoo ku xiran nooca maqaarka.
Qodobbada waxtarka ee chickpeas ayaa horay loo saameeyay ka kooban:
- kalsiyum, magnesium, manganese, copper, sodium iyo birta;
- fitamiinada kooxda B;
- cellulose.
Cunnooyinka nafaqada ee chickpea waxay ka dhigi karaan maqaarkaaga nadiifka ah iyo dhererka, iyo fitamiin B si joogto ah ayaa uga takhalusi kara xanuunka dareenka, niyadda niyadda, iyo niyadjab.
Laakiin fiber waa sababta ugu weyn ee loo isticmaalo digirta miisaanka lumitaanka.
Nusto miisaan lumis
Chickpeas ayaa ah kuwa ugu jecel dhammaan kuwa dieticians, sida aynu hore u sheegnay, dad badani isku dayaan in ay sharaxaad ka bixiyaan jacaylka sheygan ee shaqooyinkooda sayniska. Sidaa darteed, 2010-kii majaladda Maraykanku waxaa jiray macluumaad, sida kaliya 2 qaybood oo ah loodhadhka maalintii ayaa yarayn kara miisaanka xad-dhaafka ah. Waxay ku saabsantahay bukaanka obese, iyo miisaanka lumay (xitaa heerkoodu ka yaryahay) laga bilaabo xayawaanka, xitaa haddii isla wakhtigaas, cuntada inteeda kale waxay ahayd, inay si fudud u dhigto, ma aha cunto.
Qodob kale oo raashin ah oo digaagis ah oo miisaanka lumay iyo mar kale ka yimid Maraykanka. Chickpeas, peas iyo lentils ayaa ah cuntooyinka ugu fiican ee loogu talagalay cuntada diiriyaalka yar-yar. Sida la og yahay, cunto ahaan waxaan dooranaa badeecooyin leh qiimo hooseeya tamarta, kaas oo muddo dheer ku siinaya dareen ah satiety. Sidaa daraadeed, chickpeas hal qayb ayaa ka kooban nus maalin caadiga ah ee fiber , iyo 14.5 g oo borotiin ah. Dhammaan kuwan, dabcan, waxay u dhali doonaan waqti dheer.
Isla mar ahaantaana, iyaga oo doonaya in ay isticmaalaan digirta miisaanka oo lumiya miisaanka, isku day inaad beddesho hilibkan soosaarkan sareeya ee borotiinka. Weli, hilibka iyo hilibku ma aha isku dhafka ugu wanaagsan, iyo walaxda kalooriga ee baaquli leh digirta la kariyay ayaa sidoo kale u adeegsan kartaa protein la'aan xayawaanka - waa qiyaastii 269 kcal.
Qalabka waxtarka leh ee nafaqada ah iyo ka hortaga
Chickpeas waa mid aad u qanacsan oo, mabda ', alaab culus. Si ay u sahlanaato in la dheefshiido, chick waa in laga buuxiyaa biyo 10-12 saacadood ka hor inta aan la karin.
Cuntada lama cuni karo iyadoo caloosha ku jirta, iyada oo sheygani uu jilicsan yahay. Intaa ka sokow, haddii ay kugu adkaato dheef-shiid kiimikaad, waxa fiican inaad ka fogaato qaadashada xaddi badan oo digir ah, iyo haddii aadan weligaa cunin digirtaada, ka bilow astaamaha ugu yar 50 g sida dharka, iyo maqnaanshaha falcelinta xasaasiyadeed, si tartiib tartiib ah u kordhaya qaybta.
Chickpeas laguma talinayo haddii uu jiro wareegga dhiigga oo liidata iyo kor u kaca dhiigga - digaagga ayaa xoojiya xinjirta wuxuuna keeni karaa dhiig xinjireedka haddii aad marka hore u yeelatid dareen.