Nuucyada cufan ee tufaaxa

Duck rasaas ah ayaa qurxin doona miis kasta. Dhaqan ahaan waxaa lagu xiraa tufaax. Laakiin tufaaxada waxaad ku dari kartaa hilibka, iyo bariiska. Cuntooyinka kala duwan ee loogu talagalay cunto karinta dufanka leh, waxaan kuu sheegi doonaa hadda.

Nuugay oo la jarjaray tufaax iyo hilib

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• duck;
• Tufaax - 3 xabbo;
• raso aan lahayn pips - 200 g;
• sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
• badiyo;
• roodhida

Suugo:

• bur - 2 tbsp. qaadooyin;
• maraq digaag - 500 ml;
• Calaamad ama cognac - 20 ml;
• jelly ka soo currant cas - 3 tbsp. qaadooyin;
• roodhida

Diyaarinta

Waannu nadiifinaa naaska, waannu engoogaynaa. Cuntada ayaa ku rusheeysatay cusbo gudaha iyo dibedda. Gudaha waxaan ku dhajinay dhowr koob oo beydaan ah. Hadda waxaan diyaarineynaa buuxinta: waxaan dhajineynaa tufaaxa, iyaga jarjar gooyay, xabuubka ayaa sidoo kale la googooyaa, ku dar sonkorta, kariimka, naasaha iyo isku dhafka. Buuxinta walxaha dufcadda, iyo daloolka ayaa lagu dhejiyaa cadayga. Waxaan ku dhajin karnaa foornada, haddii la rabo, waxaad ku rushaysaa dhirta aad jeceshahay, ku duub oo u dir foornada ugu yaraan 2 saacadood. Haddii uu nuugu sii weynaado, wakhtiga karinta ayaa kordhaya. Rabitaanka waxaa lagu hubiyaa by baqashada baqashada leh mindi meel ugu dheer, haddii casiir daahir ah loo qoondeeyey, ka dibna duck diyaar u yahay. Daqiiqado 15 ka hor dhamaadka karinta, quraaradaha waa la geyn karaa si boogaha loo qarxiyo.

Oo hadda diyaariso suugada: si khafiif ah loo dubo burka digsiga qaboojiyaha, ku dar dufanka digaagga, sheyga ama cognac oo isku dhafan ilaa inta laga helayo isbedelka shakhsi ahaaneed. Next, ku dar jelly ka soo currant cas, wax yar oo bacda, sidaas Maraqa qari weyn, gelin naas iyo xamiirka, waxaad ku daadi kartaa wax yar. Duck wuxuu u adeegay suugo currant ah.

Haddii qof uusan jeclaan kuuska, ka dibna waxaad nuugi kartaa duck keliya oo tufaax ah, waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican leh. Waa hagaag, haddii santuuqan aad horey u ogtahay, ka dibna fiiri sawir qaadashada shinbiraha .

Cunto-shubka waxaa ku jira caano iyo bariis

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• duck;
• karootada - 1 koob;
• Tufaax - 3 xabbo;
• bariis - 1 koob;
• Basasha - 1 pc.
• Isku daridda xoqidda:
• karootada - 1 koob;
• toon - 1 madax;
• cusbo, basbaas.

Diyaarinta

Marka ugu horeysa nuucaan waa la jaraa, ka dibna waa la dhaqaa oo la qalajiyaa. Karootada ayaa lagu xoqay haraaga yar yar, toonta waxaa lagu gudbiyaa saxaafadda. Waxaan xoojiyay isku dar ah dabacasaha, toonta, milixda iyo basbaaska basbaaska. Oo ku rid qaboojiyaha ugu yaraan saacad, laakiin guud ahaan, wax badan oo nuucaan ah ayaa la seegay, si ka wanaagsan, sidaas darteed haddii waqti loo oggolaado, waad ka tagi kartaa qaboojiyaha habeenkii. Karkari bariis ilaa la kariyo, googooyo basasha yaryar oo si fudud u shiil on saliidda cuntada, ka dibna ku dar basasha digaag ah on hayso weyn oo leh dabacasaha, iyo in yar ka badan. Isku qas dubaalka bariiska. Tufaaxu waa la diiriyaa, oo la jarjarey xabado waaweyn. Carcass illaa badh khamiir leh bariis, ka dibna faafin tufaaxa, daloolka dhejis ama dhuujiyo cadayga. Waxaan u soo diri karnaa foornada ilaa 3 saacadood, waqti ka waqti, u waraabiyo dufanka la sameeyay. Si looga hortago hilibka gubashada, marka hore waxaad ku dabooli kartaa baqtigaa leh foorno. Taasi waa dhan, nuucaan oo leh bariis iyo tufaax waa diyaar. Haddii aad rabto in aad wax ka samayso wax ka duwan ka jikada jikadeena, ka dibna fiiri cuntooyinka lagu kariyo nuugista foosto ee magaalada Beijing .