Patties leh ukun yihiin caan ah oo aan dalban karin keega guriga, oo ay ku calaamadiyeen isku-dhafan isku dhafan ee cajiinka caanaha nudaha leh leh buux buuxinta ukunta. Diidmo ma aha oo kaliya dhadhanka fiican ee alaabooyinka, laakiin sidoo kale isbarbardhig sahlan ee diyaarinta.
Sidee loo kariyaa dhareerka ukunta?
Waxaa jira siyaabo badan oo lagu dhejiyo ukumaha, iyada oo la barbar dhigo cuntooyinka caanka ah ee leh talooyinka la heli karo iyo qaybta saxda ah ee maaddooyinka.
- Sida saliida burka loo isticmaali karo cajiinka caanaha ah ee caanaha ama saliida ah, saldhig, oo la kariyey kefir leh soodhada ama lakabka lafaha diyaarka ah.
- Buuxinta dalagyada ukunta waxaa badanaa lagu kordhiyaa cagaarka ama basasha, noocyada kala duwan ee cagaarka, khudradda, bariiska la karkariyey, boqoshaada, maaddooyinka kale.
- Waxyaabaha la sameeyey waxaa lagu dari karaa saliida digsi qaboojiye ah, dubi foornada ku jirta xaashida dubista, oo hore u qaawisay dusha masaafada.
Patties leh ukunta foornada
Patties leh ukumo, oo ah midda la soo bandhigayo, marka hore la soo bandhigo, waa mid aad u macaan lakiin ma siman marka loo eego sida fudud ee tiknoolajiyada iyo natiijada ugu dambeysa. Waxyaabaha ugu muhiimsani maaha inay kor u qaadaan cajiinka oo bur ah, joojiyaan waqtigooda, iyo inaysan ku dhicin jahwareerka inay ku daraan qayb dheeraad ah si ay u fududeeyaan isku dhafka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 6 pcs;
- basasha cagaaran - 100 g;
- Cagaarka - 0.5 jir;
- bur - 4 galaas;
- caano - 250 ml;
- sonkorta - 40 g;
- saliid - 4 tbsp. qaadooyin;
- khamiir cusub - 25 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Iska fur hilibka khamiir leh caanaha diiran.
- Dhanka kale, isku dar 1 ukun sonkor, milix, ku shub saliida khamiirka, walaaq ilaa ay kaamiradu u milmaan.
- Walaaq burka iyo saliida, ka tag kulaylka 2 saacadood, 1 jeer oo cajiin ah.
- Iska yaree ukunta la kariyey, cagaarka, basasha, isku dar, xilli.
- Laga soo bilaabo buuxinta iyo cajiinka badeecadaha.
- Dubo waxay ugudhisaa ukunta iyo cagaarka foornada muddo 15 daqiiqo ah 180 darajo.
Kareemaha ukunta ukunta
Patties oo leh ukumo ma aha ikhtiyaari ah menu cunto, laakiin marmar waxaad u daaweyn kartaa si la mid ah, daaweyn cajiib ah dhadhan fiican. Xaaladdan, ku filan iyo hal kor u qaadidda saldhiga khamiirka, ka dib markaad isla markiiba si toos ah ugala socoto mashiinka iyo waxyaabaha la shiilay ee qayb wayn oo saliidda khudradda leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 7 gogo ';
- cagaarka iyo bariis la karkariyey - 1 koob;
- bur - 600 g;
- caanaha - 350 ml;
- sonkorta - 70 g;
- saliidda cuntada iyo kareemka - 30 g;
- khamiir qallalan - 2 tsp.
- cusbo, basbaas, saliida shiilan.
Diyaarinta
- Caanaha, khamriga iyo sonkorta ayaa la kala diraa, bidix ilaa 20 daqiiqadood.
- Ku dar 1 ukun, maaddooyinka haray ee cajiinka, oo cajiinka, ku daa diirimaadka kor u qaadista.
- Karkari, gooyaa ukunta, isku dar qasac, bariis, milix, basbaas.
- Laga soo bilaabo cajiinka iyo buuxinta, alaabooyinka waxaa la aasaasay qaab ah oo miro yar.
- Dufanka ku dheji ukunta leh digsi qaboojin saliida labada dhinac.
Boodhadhka lagu dubay basasha iyo ukunta
Doorashada soo socota ee kuwa aan dooneynin inay sugaan tijaabo muusiko ah oo muddo dheer ah. Patties leh basasha iyo ukunta waxaa laga diyaariyaa saldhigga kefir leh soodhada, taas oo qaadan doonta dhowr daqiiqo oo lagu qaso. Buuxinta haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa bariis yar oo la kariyey ama labeen kariim ah si aad u jiliciso dhadhanka jilicsan ee alaabta la dhammeeyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 7 gogo ';
- basasha cagaaran - 250 g;
- labeen dhanaan - 60 g;
- bur - 500-600 g;
- kefir - 300 ml;
- sonkorta - 50 g;
- saliidda cuntada - 70 ml;
- soodho bixinta - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas, saliida shiilan.
Diyaarinta
- Kefir waxaa lagu daraa cusbo, sonkor, subagga iyo soodhaha.
- Ku dar bur, isku dhafan iyo haddii ay jirto waqti, ha u istaag 20-30 daqiiqo.
- Ukunta karkarinta, nadiif, qashin, isku dar oo basasha la jarjaray, labeen dhanaan, milix iyo basbaas.
- Samee shiilka iyo buuxi sheyga.
- Diyaarso khudaarta la shiilay ee ukunta iyo gawaarida guga saliid kulul, oo ka soo jeeda laba dhinac.
Patties leh kaabajka iyo ukunta foornada
Kuubayaasha wax dubista leh buuxinta kaabajka ayaa ku farxi doona inay tijaabiyaan alaabta la diyaariyey sida ku cad cuntada la soo bandhigay ee hoos ku qoran. Buuxinta loogu talagalay caanaha leh kaabajka iyo ukunta ayaa soo baxaya si gaar ah u jilicsan marka lagu daro caanaha marka la demiyo gooynka qudaarta. Diyaarad ahaan, halabuurka waxaa lagu kabi karaa cagaarka ama basasha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 5 nooc;
- kaabajka - 0.5 caaro;
- caano - 2.5 koob;
- bur - 450 g;
- sonkorta - 30 g;
- saliid - 60 g;
- khamiir - 1 tsp;
- cusbo, basbaas, saliida shiilan.
Diyaarinta
- Isku qas burka oo sonkor, milix, khamiir qalalan.
- Ku dar 1 ukun iyo 2 koob oo caano diiran, si fiican isku walaaq, ku nadiifi kuleylka 2 saacadood.
- Kaabashka caanaha leh caano ka hor qoyaanka qoyaanka.
- Xilliga u buuxi buuxinta ukun la kariyey iyo la jarjaray.
- Foomkani wuxuu udheerahay kaabajka iyo ukunta, dubi foornada illaa inta uu cadaanayo.
Patties leh bariis iyo ukun foornada
Diyaarinta qoyaanka soo socda, buuxinta bakteeriyada bariiska iyo ukunta waxay ku dhufan doonaan dhadhan isku dheelitiran iyo dheelitir dhexdhexaad ah, oo lagu gaarsiiyo isticmaalka cagaarka iyo basasha, caleemaha karsan iyo kudarka dhirta qalalan ee Provencal. Caji ayaa lagu duubi karaa qaacid kale oo la xaqiijiyay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 5 nooc;
- cagaaran iyo basal - 120 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- bariis - 200 g;
- bur - 4 galaas;
- caano - 250 ml;
- sonkorta - 40 g;
- saliid - 6 tbsp. qaadooyin;
- khamiir cusub - 25 g;
- cusbo, basbaas, caleemo caano ah.
Diyaarinta
- Isku duub caano diiran, khamiir, sonkor, ku dar milix, ukun, 4 qaado oo subag iyo bur.
- Saldhig u tag 2 saacadood.
- Basal shiil leh basasha, ku darista sonkorta cagaaran iyo cagaarka.
- Isku qas isaga oo shiil leh bariiska la kariyey iyo ukunta, xilli.
- Iska ilaali cajiinka iyo walxaha kudheer, ku dubo kulul ilaa 180 darajo oo qiyaas ah.
Patties leh isbinaajka iyo ukunta
Haddii aad rabto in aad hesho lacagta ugu badan ee cuntada ama cunto fudud, waa wakhti aad ku dhajiso ukunta digaaga iyo isbinaajka. Waxyaabaha aan fiicnayn waxay noqon doontaa oo kaliya sifooyinka nafaqada ee badeecadaha, laakiin sidoo kale tayada dhadhanka, taas oo lagu go'aamin doonaa ma aha oo kaliya buuxinta, laakiin sidoo kale by cajiinka gaaban gaaban.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukumaha digaaga - 10 pcs;
- isbinaajka - 1 farabadan;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- bur - 2 koob;
- caano - 200 ml;
- sonkorta - 40 g;
- subagga - 100 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Raaci saliidda oo bur ah, cusbo iyo sonkor, ku rid biyaha qubeyska dhowr daqiiqadood.
- Caanaha ayaa lagu shubay iskutallaabtu, oo way qallajiyeen oo way qallajiyeen saacad qabow.
- Spinach boogi 2 daqiiqo biyo karkaraya, isku qasan leh ukunta la kariyey iyo cagaarka.
- Wareegyo cufan leh oo leh ukumo iyo cagaarka , oo lagu dubay kuleylka ilaa 180 darajo qulqulaya.
Patties leh boqoshaada iyo ukunta
Khaas ahaan delicious iyo udgoon ayaa ah bakeyl la dubay oo leh ukumo, haddii aad ku darto likaha la dubay basasha (kaynta horay loo kariyey ama boqoshaada cusub) buuxinta. Aan ka badneyn qaybta ka kooban hal-bariiska ayaa la kariyaa dhirta, xaddiga kaas oo loo go'aamiyey inuu dhadhamo. Roodhi waa wax fudud oo waa la kariyaa biyaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 7 gogo ';
- boqoshaada - 300 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- bariiska iyo basasha - dhadhanka;
- bur - 1 kg;
- biyaha - 600 ml;
- sonkorta - 50 g;
- saliid - 100 g;
- qalalan khamiir - 15 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo biyaha diirran, khamiir qalalan, sonkor iyo buri cajiinka cajiinka, ku dar 1 ukun, 70 g oo saliid ah iyo cusbo, ka baxo habka.
- Waxaad shiishaa boqoshaada basasha, isku qasan ukunta la kariyey, bariiska, cagaarka.
- Puffs waxaa laga sameeyey cajiinka iyo walxaha, alaabooyinka waxaa lagu dubay 180 digrii 15 daqiiqo.
Pies oo jiis iyo ukunta
Pies oo laga sameeyay bakeeriyada lafaha leh ukunta iyo jiiska waa la diyaariyaa iyada oo aan lumin. Waxoogaa daqiiqado ah ayaa loo baahan doonaa si loo abuuro buuxinta iyo lambar isku mid ah oo loogu talagalay sameynta alaab ka mid ah qaab ama qaab saddex dhinac ah saldhig dhamaystiran. Haddii loo baahdo, dufan dufan ayaa si caadi ah u dufan leh abuurka sisinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga lafaha - 500 g;
- ukunta - 6 pcs;
- cagaaran basasha iyo cagaarka - 150 g;
- farmaajo - 150 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- cusbo, basbaas, bur, likaan, sisin.
Diyaarinta
- Isku qas of basasha la jarjarey, cagaarka, ukunta la karkariyey iyo jiiska jilicsan.
- Cajiinka waxaa la yiraahdaa wax yar oo miiska buraashka ah, jarjar qayb ka mid ah buuxinta buuxinta oo dillaacee geesaha.
- Samee dhawr faashooyin ama jarista kor ka sarreeya iyo dubista kuleylka kulul ilaa 200 degree foosto 20-30 daqiiqo.
Patties leh barandhada iyo ukunta
Baradhadu waxay udub dhexaad u tahay ukumaha labaduba waxay ku dubi karayaan foornada, iyo isku shiish saliida kulul ee digsiga qaboojinta, kana soo jeeda laba dhinac. Baradhadu waa la kariyaa dharka, ka dibna lagu duubo sariir ama isticmaal caleenta haray ka dib cunto hore. Mayonnaise baaritaanka waxaa lagu bedeli karaa labeen dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 4 gogo ';
- baradhada - 1 kg;
- cagaarka iyo basasha cagaaran - 1 maqaar;
- Basasha - 2 pcs;
- subagga - 70 g;
- bur - 1 kg;
- biyaha - 700 ml;
- sonkorta - 10 g;
- majones iyo saliidda cuntada - 70 g;
- qalalan khamiir - 15 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isku qas khamiir leh bur, sonkor, cusbo iyo biyo diiran, ku dar saliidda khudradda.
- Iska ilaali cajiinka, ka tag 2 saacadood.
- Baradhada la kariyey ee la kariyey waxaa lagu daraa basal la shiilay iyo basasha cagaaran, cagaarka, ukunta la karkariyey, subag, milix, basbaas.
- Foomka ayaa ka soo buuxsamaya buuxinta iyo bakeeriga, dubi foornada ama isku shiishaa saliid ilaa inta la kariyey.
Kudar hilibka iyo ukunta
Dubo waxay kuxirantahay hilibka iyo ukunta foornada waxay noqon kartaa mid ka mid ah cajiinka macaan ama aan la dubin, oo ku qulqulaya astaamaha shaybaarka lagu baaray. Marka aysan jirin wakhti ama rabitaan ah in ay tinker ku leh salka aasaas, waxaa lagu talinayaa in ay qaataan cajiinka diyaarsan, flaky, sida kiiskan, ama khamiir, siinaya waqti dheeraad ah ee caddayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga lafaha - 500 g;
- forcemeat - 300 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- basal - 150 g;
- saliid - 50 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas, bur, dhir.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa hilibka duqadda ah ee basasha.
- Ku dar cagaarka jarjaran iyo ukunta la kariyey.
- Ku darso cajiinka miiska miis, oo googooyo gawaarida, buuxi buuxinta.
- Noocyada qaab-dhismeedyada ama alaabooyinka qaab saddex-gees ah, jeex jeex garee fargeeto, oo ku dabool jajab.
- Dubashada 20-30 daqiiqo 200 degrees.
Caato qashinka leh ukunta
Daraasaadka cuntooyinka soo socda ayaa qaadan doona wax ka badan 15 daqiiqo, natiijadu waxay noqon doontaa mid macaan leh oo casaan leh oo caajis ah, taas oo la adeegsan karo labeen dhanaan, maraqa kali ah ama sida ku filan maraqa qadada. Tilmaamaha cajiinka ee kiiskan wuxuu noqon doonaa mid xoogaa ka dhajisan marka loo eego jajabyada, oo ah nooca alaabta la dubay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 400-480 g;
- kefir - 0,5 l;
- labeen dhanaan - 100 g;
- sonkorta - 10 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- soodho bixinta - 0.5 tsp.
- milix iyo basbaas - for ΒΌ tsp;
- basasha cagaaran - 100 g;
- saliida shimbiraha.
Diyaarinta
- Isku qas kefir leh labeen dhanaan, ku dar 2 ukun cayriin ah, soodhaha, milixda iyo sonkorta.
- Ku dar bur, basasha cagaaran oo la jarjaray iyo ukunta la kariyey.
- Fry caajis ah oo cufan leh basasha iyo ukunta habka of canjeelada, qaybo browning labada dhinac.
Patties kalluunka leh digaag iyo ukunta duurjoogta ah
Cuntada aan fiicnayn, baruudhada iyo karootada waxaa lagu helaa walxo, oo lagu daro toonta duurjoogta. Nooc noocaan oo kale ah ayaa isbedelaya astaamaha dhirta ee pies, iyaga oo siinaya dhadhan gaar ah. Intaa waxaa dheer, waxaad ku dari kartaa dhir iyo dill ilaa buuxinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 8 gogo ';
- toon duurka - 2 rucubood;
- basasha cagaaran - 100 g;
- bur - 700 g;
- biyaha - 1.5 koob;
- sonkorta - 30 g;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- qalalan khamiir - 10 g;
- cusbo, basbaas, saliida shiilan.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo bur, khamiir, cusbo, sonkorta, subagga iyo biyaha diirran, cajiin cajiinka, ka tago 2 saacadood.
- Ukunta la karkariyay waxaa lagu qasi karaa basasha iyo basasha la jarjaray, oo ku daraya cagaarka iyo saliida yar oo loogu talagalay nafaqo haddii loo baahdo.
- Caangejiyadu waxay udiyaarisaa ramsar iyo ukun, oo la shiilay saliid kulul.
Pies oo leh cayayaanka iyo ukunta
Keega duban leh kalluunka qasacadaysan iyo ukumuhu waxay ka iman karaan wax kasta oo la diyaariyey sida baaritaankaaga sheygaaga ah ama qaadashada lakabyada jilicsan ee diyaarinta, taas oo ka mid ah raaxeysiga u noqon doono si gaar ah appetizing, dhadhan fiican iyo hindise. Bedelkii baska cagaaran, waxaad isticmaali kartaa jarjar ama jarjar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga lafaha - 500 g;
- saury - 1 bangi;
- ukunta - 5 nooc;
- Cagaarka basasha - 100 g;
- bur, dhir.
Diyaarinta
- Is dabajooga cajiinka, jarjar godad.
- Isku qas jarjaran ukunta pre-la kariyey ee basasha oo la jarjarey, oo buuxi buuxinta cajiinka, ku dhaji cidhifyada fargeeto ah, dufan leh jajab.
- Roodhada jilicsan ee la kariyo ee kululaynta ilaa 200 oo foorno 30 daqiiqo.