Ha aaminsanin, laakiin muxaadarooyinka dharka culus ee guriga lagu sameeyo ayaa laga abuuri karaa xitaa laga soo bilaabo badeecooyinka la dhammeeyey, tusaale ahaan - pelmeni. Haddii ay dhacdo in alaabada la kariyey ay mar hore ku guuleysteen inay buuxiyaan darajada liiska cuntada ee gurigaaga, isku day in aad hesho hab cusub ee saxanka caadiga ah - burka qashinka foornada. In kasta oo xaqiiqda ah in la dubay oo la dubay muddo dheer, dhadhanka tani waxay kaliya ku guuleysataa.
Pelmeni dubay boqoshaada - cunto kariska
Meelaha la dubay, foornada lagu dubay foornada iyo maraqa dardarka asalka ah, hubaal waan ku farxi doonaa qof kasta oo daalan caloosha caadiga ah ee la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pelmeni - 500 g;
- boqoshaada - 300 g;
- basasha - 1 pc .;
- labeen dhanaan - 250 g;
- mustard - 2 tbsp. qaadooyin;
- malab - 1 tsp;
- subagga - 50 g;
- cagaarka - dhadhamin.
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Basasha ayaa googooyaa siddab kala badh oo isku shiishaa ilaa subagga ilaa hufnaanta. Mushrooms waa la nadiifiyaa, googooyaa qaybo badan oo loo soo diro basasha si ay u dubaan ilaa inta la kariyey.
Ka hor inta aan la diyaarin burka la dubay, waa in ay ahaadaan kuwo wax yar la karkariyey, badh la kariyey, si aysan u nuugin qoyaanka suugada, iyo saxanka ayaa ah mid casiir leh. Marka buraashku gaaro - u dir mashiinka dubista duban oo dabool leh lakabka dabka.
In baaquli gaar ah, ku dar kariimka dhanaan, malab iyo iniin khardal le'eg, xabbad jiiska ah iyo buuxi saxan. Waxaannu u dirnaa maqaarka si uu u dubo ilaa 15 daqiiqadood 180 digrii.
Buro cillad foornada ah
Burburinta qallalka ah ee caajis iyo caajis, kuwaas oo la diyaariyey si fudud oo degdeg ah. Qodobadani, buraashku uma baahna in si gooni ah loo sawiro, iyo ka dib marka wax qarqin, sidaas darteed haddii ay jirto waqti yar oo loo kariyay cunto, waa inaad si sax ah u tijaabisaa saxan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii bur ah:
- biyaha - 1 item;
- bur - 2 item;
- cusbo - qanjaruufo;
- karinta - 500 g.
Suugo:
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- labeen dhanaan - 200 g;
- jiiska jiiska - 100 g;
- cagaarka - dhadhanka;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan bilaabi karnaa inaan ku karsanno cajiinka cajiinka: dhaqso burka la shubay oo la xoqdo cusbo oo ku shub hal galaas biyo diirran. Waxaan jajabnaa qallajin, laakiin cajiinka elastik, haddii loo baahdo, ku shub burka ku daray. Ka dib markaa, ha cajiinka ku hayso 20 daqiiqo qaboojiyaha, iyo xilligaas xilliga hilibka duqadda ah iyo bilaabida diyaarinta suugada.
Si aad u diyaariso suugada, basasha iyo dabacasaha sida ugu yar ee suurtagal ah u jar jartey oo u daadi subagga. Isku dar kariimka kiriimka dhanaan, xilli iyo dhadhanka suugada mustaqbalka.
Cajiideedka waxaa lagu daboolay lakab 3-5 mm, isku mid ah oo daboolay hilibka duqadda ah oo lagu duubay liiska. Waxaan u googooyaa qaybo yaryar, mid kasta oo aan u dirno dheriga. Buuxi saxanka leh suugada, kula saydhaa leh jiiska iyo u dir si aad u kariso 35-40 daqiiqo 180 darajo. Goobo, dubay digsi, ka hor inta rusheeyeen rusheeyeen ula geedaha hadhay.
Guntada oo leh burcadda foornada
Si aad u diyaargiriso soo-saarka xiga ee pelmeni, waxaad si badbaado leh ugu beddeli kartaa ravioli-ka guriga ama xitaa manti, sababtoo ah farbarashadu waxay iftiimisaa saxan kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pelmeni - 1 kg;
- yaanyada ee casiirka - 300 g;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 3 xabo;
- kiriimyada ama oregano - 1 ½ tsp;
- saliid saytuun ah - qandho;
- jiiska jiiska - 400 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
In digsi naxaas ah, waxaan diirin saliid saytuun ah, waxaad isku shiishaa basasha la jarjaray ilaa dahab, iyo daqiiqo ka hor cuntada waa diyaar, ku dar toonta la jajabiyey. Tamaandho, geedo yaryar iyo dhir udgoon ayaa loo diraa digsiga la kariyay, waxaan diyaarinnaa suugada, adoo u wareejinaya tamaandhada ilaa qaado ilaa 20-25 daqiiqo.
Waqtigan xaadirka ah, waxaad yareyn kartaa bur saliidda, ilaa nus baraf ah.
Weelasha shiidan ee dufan leh waxaan ku faafinaa pelmeni, ka dibna lakabka suugada iyo jiiska. Waxaan u direynaa saxanka si aad u karisid 200 darajo 15-20 daqiiqo ama ilaa qolofta jiiska loo yaqaan 'browned'. Waxaan u adeegnaa bur saliid la dubay jiis, qurxinta leh cagaarka.