Dhadhanka aan caadiga ahayn ee pilaf dhaqameedku wuxuu ku siin karaa isku-simid fudud oo ah qaabka sabiibta fudud, ama abrikotka la qalajiyey. Miraha la qalajiyey waxay ku dhuftey xayawaanka saxanka oo waxay ka dhigtaa xitaa asalka asalka ah.
Cuntada Plov oo leh sabiib iyo hilib
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 800 g;
- bariis - 2 shey;
- sabiibka - cantoobo;
- Basasha - 2 pcs;
- karootada - 2 qaybood;
- toon-madaxa;
- isku dar ah ee dhir udgoon ee pilaf - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Kaadi waa la dhaqay, la qalajiyey tuwaal kijinka ah iyo jarjarro waaweyn. Qaybaha hilibka hilibka ah ee ku jira tiro badan oo saliidda cuntada ah. Ku dhowaad hilibka, qaanso oo la jarjarey cagaha iyo cawska dabacasaha ayaa loo diraa xajiyaha. Khudaarta cagaaran illaa dahab, ka dibna ku dar xawaashka, milixda iyo waxoogaa yar oo ah basbaas kulul. Waxaan ku dhammeeynaa dirvak nooca yar oo sabiib ah iyo madaxa oo dhan toonta, ku shub biyo dhan si aad u daboosho oo dufaan daboolka 20-25 daqiiqo.
Inkasta oo zirvak uu diyaarinayo, waxaanu daryeeli doonnaa bariiska, waa in la mayraa si loo nadiifiyo biyaha kadibna kaddibna loo diro cauldronka. Bariisku waa la kariyaa ilaa 13-15 daqiiqadood, ka dib marka loo eego qamriga diyaar u ah ee doofaarka la gooyo si uu u istaago ugu yaraan 10-15 daqiiqo.
Pilaf oo sabiib ah oo loogu talagalay kabitaanka waxaa lagu diyaarin karaa noocyo kala duwan. La dagaallanka xayiraadda "Dabdinta", ama "Dubista", kadib markaad ku darto bariiska, waxaad dhigataa "Qaabka", ama "Kasha" wakhti go'an.
Recipe for pilaf macaan leh sabiib iyo abrikot la qalajiyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 400 g;
- khudaarta la qalajiyey - 1/2 miiska;
- dharka - 1/2 st.
- sabiibka - 1/2 st.
- subagga;
- qorfe, sonkorta - dhadhanka;
- toon - 2 burooyinkeeda.
Diyaarinta
Biyo raaci biyo si aad u nadiifiso biyaha oo qoyso 1-1.5 saacadood biyo yar oo cusbayn leh. Ka dib markaad barareyso, raaci boodboodka si joogta ah oo biyaha karkaraya. Kaga adee bariiska biyo badan, kareyso si joogto ah, illaa 10 daqiiqo, ka dibna ku rido suunka iyo biyo raaci.
Miraha la qalajiyey waxaa lagu caydhiyaa biyaha kulul, kadibna waxay kudajiraan digsi qaboojin leh subag, ku dar sonkorta iyo dhirta. Isku qas miro bariis miro leh oo u adeega miiska. Qalbigeena macaan ee macaan waa diyaar!
Pilaf leh sabiib iyo digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 1 kg;
- bariis - 2 shey;
- Basasha - 2 pcs;
- karootada - 2 qaybood;
- sabiibka - 1 gacan qaad;
- isku dar ah oo dhir udgoon loogu talagalay pilaf - dhadhan;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Bariisku waa la dhaqaa oo lagu qooyay biyo qabow. Hilibka hilibka digaaga ee cauldron ee saliidda cuntada, ka dibna ku dar dabacasaha jarjaran iyo basasha. Marka khudaarta ay yihiin dahab, kudhi dhir udun tufaaxa iyo bariiska hurda. Ku shub biyaha biyaha ku jira si ay u kooban yihiin, iyo diyaariso ilaa dareeraha si buuxda loo nuugo.