Praline waa macmacaan Faransiis caan ah oo loo diyaariyay qaab shamiito yar yar oo laga sameeyey lowska la shiilay ee sonkorta. Cuntadani waxaa loogu magac daray macmacaanka Faransiiska Plessis-Pralina, oo soo bandhigtay macmacaan xayawaan leh oo la isku qurxiyey, malabyo shukulaato ah, oo ay ka buuxsameen sonkorta gubanaysa. Maanta, lowska loo yaqaan 'prunine nuts' ayaa loo isticmaalaa in la sameeyo noocyo kala duwan, macmacaanka, qurxinta cake iyo keega. Aan eegno qashinka loogu talagalay praline.
Qodobka loogu talagalay praline walnut
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- malab - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta iftiinka cagaarka - 2 tbsp. qaadooyin;
- Cows - 0,5 qalab;
- Ghee - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Sidee loo karsiiyaa maqnaanshaha guriga? Sidaas, marka hore dhalaalay malab on kulaylka hooseeyo, ku dar walnuts la jajabiyey, sonkorta bunni, qanjaruufo cusbo iyo subagga dhalaalay galay. Dhammaan isku-dhafan ilaa isku-dhafan qoyan oo la isku dhejiyo oo lagu faafiyo lakabka khafiifka ah ee ku qoran xaashida dubista iyadoo lagu daboolayo warqad xoqan. Kadibna, macmacaanka u dir foornada preheated, iyo dubi heerkul ah 180 digrii 10 daqiiqo, ilaa sonkorta iyo malabku ka dhalaalaan oo u jeestaan caramel.
Waxaan ka qaadeynaa weelka dubista foornada oo ku dar nuts oo leh malaayiin si ay caramel u wada siman yihiin. Marka xigta, dib ugu soo celi foornada iyo dubi 3 daqiiqo dheeraad ah. Dhamaadka wakhtiga ugu sarreeya waa in la helaa nacfac kala duwan iyo midab madow. Hadda si tartiib ah u qaado macmacaan foornada oo ha qaboobo.
Cabbirta la qaboojiyay waxaa loo jajabiyey qaybo yaryar iyadoo la adeegsanayo mindi ama gacmo. Sidoo kale, macmacaanku waxa uu noqon karaa macmacaan shakhsi ah, oo ka tago si uu u qaboojiyo foomkan. Praline waa midka ugu fiican oo dhan hal mar, laakin waxaad ku xiri kartaa weel.
Dabiicad aad u fiican oo aad macmacaankaaga u tahay iyo shaah weyn oo aad u fiican oo ku saabsan shaaha fiidka ayaa sidoo kale noqon doona nougat iyo qashin , dhadhanka aan ka tagi doonin qof aan kala sooc lahayn.