Okroshka waa mid ka mid ah suxuunta ugu fiican ee loogu aamusiyo haraadka iyo miisaanka culeyska kuleylka xagaaga. Diyaari okroshka si aad u fudud, laakiin waa caafimaad iyo waxtarna u leh miisaanka.
Sanduuqa dhirta khudradda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay (ee 5 jeer):
- rootiga kvass - 1650 ml;
- barandho la kariyey - 250 g (2-3 pcs);
- karootada la karkariyey - 100 g (2 gogo ');
- cagaarka basasha - 150 g;
- casaan - 100 g;
- qajaarka cusub - 300 g (2-3 rodol);
- labeen dhanaan - 50 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- waa in la diyaariyaa - 10 g;
- cusbo - dhadhan;
- dill cagaaran - marka aad go'aansatid.
Diyaarinta
Baradhada karinta leh diirka, u tag si aad u qaboojiso. Ukunta ukunta "adag-la kariyay", waxaan qaadannaa oo keliya borotiinada iyaga oo ka gooyay xabado yaryar. Next, qajaarka la kariyey, karootada la kariyey, radishes, baradho la qaboojiyey iyo jarjar xabadaha isku mid ah. Baashooyinka ka baxsan ukumaha waa inay ahaadaan dhulka leh labeen dhanaan, cusbo leh sonkor, iniin khardal leh oo lagu qasi karo kvass. Alaabta shredded waa isku dhafan oo ku rid qaboojiyaha. Ka hor inta adeegaya, khudradda khudaarta ku shub, buuxi kvass oo ku rusheeya cagaarka jar jartey.
Hilibka qoryaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka la kariyey - 250 g;
- kvass rooti - hal iyo badh litir;
- basal cagaaran 120 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- qajaarka cusub - 2 pcs;
- barandho la kariyey - 250 g (3 gogo ');
- mustard - 10 g;
- cagaarka, cusbo, sonkorta - dhadhamin.
Diyaarinta
Khudaarta khudradda - qajaarka, baradhada, ukunta iyo isku dhafka. Waxaan ka buuxsameynaa kvass leh jaallo la shiiday leh labeen dhanaan, khardal, cusbo iyo sonkor. Isku qas hilibka iyo ku dar foornada leh khudaarta. Waxaan ku rideynaa qaboojiyaha intaadan u adeegin. Si yaryar u caleenta cagaarka (waxaad ku dari kartaa cagaarka, markaad go'aansato). Ka hor inta aanad adeegin, meelna ku qurxin cagaarka.
Kefir okroshka leh dufan miisaanka luminta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar cusub - 2 nooc;
- Daan - 300 g;
- toon - 2 xabo;
- kefir - 2 koob;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- ukunta - 1 xabbo;
- cagaarka, milix - dhadhamin.
Diyaarinta:
Dareemka karootada, basasha iyo ku rid biyo karkaraya iyadoo la raacayo dufan dhaqday. Karso ilaa diyaar, adoo ku daraya pre-cusbo si ay u dhadhamaan. Ka dib marka hilibka la diyaariyo, ka qaado iyo qabow. Qajaarka la dhaqay waxay jarjaraan cows, caleemo yar oo kareem ah. Ka hor inta aanad kefir ku darin, garaacin wax yar oo qoyan leh galaas biyo kulul la kariyey, ku dar baaquli leh qajaarka iyo hilibka. Iska xiirto toonta toonta ah oo aad u buuxiso okroshka. Waxan ka tagnaa saxanka qaboojiyaha inta aynaan u adeegin. Cagaarka qallalan ayaa qurxinaysa saxanka.
Cunto qaadasho miisaan lumis ah
Haddii aad cunayso okroshka 2 jeer maalintii toddobaadkii, waxaad ku waayi kartaa ilaa 4kg miisaanka. Cuntada ku jirta okroshka way ka duwan tahay kuwa kale oo leh siyaabo waxtar leh, tayada fitamiinada iyo mareellada. Iyada oo qayb ka mid ah saxanka this waa kefir, kaas oo dejiya mindhicirada iyo cufurta jidhka leh nafaqooyinka, khudaarta la kariyey, hodan ku ah fiitamiinada, cagaarka oo leh tiro badan oo ah amino acids iyo borotiin.
Laakiin dhammaantoodba, ka hor intaanad bilaabin inaad raacdo cunto ku saabsan okroshke, waxaad u baahan tahay inaad la tashato takhtar si aad u hubiso inaysan jirin wax isir ah.