Nidaamka ah ee qoorta iyo kibista rootigaaga wuxuu u ekaan karaa shaqo aad u sahlan oo aad u xiiso leh, haddii aad doorato tiknoolajiyad sahlan. Waa cuntooyin sahlan oo raaxo leh oo kibis ah oo foorno ah, waxaanu go'aansanay inaanu u qaadno waxyaabahan.
Qalab fudud oo roodhida ah ee guriga lagu kariyo ee foornada
Roodhku wuxuu ka kooban yahay ugu yaraan maaddooyinka, sidaa daraadeed cusub iyo tayadoodu waxay fure u yihiin helitaanka badeecad jilicsan. Wixii kibis ah oo leh qolof ah cufan iyo ciriiri, jajab dhif ah, waxaa wanaagsan in la doorto bur laga soo qaado sarreenka, kaas oo ku jira wax badan oo gluten ah , taas oo ah, marka loo eego, ayaa ka masuul ah sameynta cadayada saxda ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 490 g;
- qalalan khamiir - 10 g;
- saliid saytuun ah - 45 ml;
- dhajinta cusbada;
- biyaha - 320 ml.
Diyaarinta
- Qalabka qallalan ayaa la isku daraa marka hore, marwalba way wanaagsan tahay in la mariyo burka iyada oo shaandho ka hor.
- Dheeraad ah bartamaha qalabka qallalan, waxaad samayn kartaa qulqulul yar yar oo ku shub biyo diirran isaga oo la socda saliidda.
- Biloow cajiinka. Hannaankani waa mid aan muhiim ahayn marka loo eego xulashada maaddooyinka saxda ah. Cajiinka waa inuu si fiican u shaqeeyaa gacmaha ugu yaraan 10 daqiiqo, ka dibna ku rid alaabta saliidda leh oo ka tagaya saacad caddayn.
- Calaamadee caleemaha cajiinka ah ee la dubo, waxay ku rusheeyeen bur iyo waxay ka dhigaan jeexjeexyada yar-yar ee masjidka. Roodhi foornada waa la kariyaa si deg deg ah oo fudud - qiyaastii 20-25 daqiiqadood oo ah 220 darajo ayaa ku filan si aad u hesho badeecad si fiican loo dubay.
Cuntada ugu fudud ee rooti aan khamiir lahayn ee foornada
Haddii aad ka baqeyso inaad kibis wax dubato, sababtoo ah cilladaha suurtagalka ah ee khamiirka, ka dibna la karinayo tani waxay noqon doontaa bilaw weyn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 355 g;
- budada dubista - 4 qaado shaah;
- biyaha - 320 ml;
- saliidda cuntada - 55 ml;
- qanjaruufo ah.
Diyaarinta
- Isku qas laba kiilood ee ugu horreeya ee maaddooyinka qalalan leh qanjaruufo.
- Ku shub subagga biyo diirran si isku dar qalalan oo u cajiinka cajiinka si habboon ilaa ay ka wada yimaadaan.
- Ka samee caleemaha oo ka samee jarjar. Haddii la rabo, marxaladdan, roodhiga waa la shiidi karaa lana rusheeyaa caleemo, miraha duurjoogta ah ama waxyaabaha kale ee la doorbidayo.
- Marka xigta, kibista waxaa loo diraa foorno preheated ilaa 200 daqiiqadood 40 daqiiqo. Rootigan waa la qaboojiyey si diirran, ka dibna jarjar xaleef badan oo rustic ah.
Cunto fudud oo loogu talagalay roodhida roodhida guriga ee foornada
Tan iyo markii looxa dhoobo waxay leedahay gluten daciif ah, si aad u samayso rooti dhadhan fiican leh iyo rooti, burka ayaa lagu daraa, iyo in la dedejiyo dhaqdhaqaaqa khamriga iyo jilciso dhadhanka cuntada ku daadi malab macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rye bur - 220 g;
- burka burka - 220 g;
- qalalan khamiir - 10 g;
- malab - 15 ml;
- qanjaruufo ah.
Diyaarinta
- Malab adigoo ku jira galaas (250 ml) biyo diirran.
- Ku dar maaddooyinka qallalan ee ku jira liiska. Ku shub biyaha macmacaanka ah ee burka iyo bilaaba cajiinka cajiinka. Haddii caleemuhu aysan ahayn mid aad u sahlan oo la kariyo, ka dibna ku shub biyo badan iyo wixii kale oo ah - waxay dhammaan ku xiran tahay qoyaanka asalka ah ee burka laftiisa.
- Ka dib toban daqiiqo oo cajiin ah cajiinka waxaa lagu dhejiyaa baaquli saliideed ah oo ka tagay laba saacadood oo caddayn ah kuleylka.
- Marka xigta, cajiinka wuxuu u qaybsan yahay nus, adigana dhadhankaagu wuxuu ku haboonaa nus saac gudaheed foornada preheated ilaa 220 darajo.
- Isla markiiba ka dib markaad dubaysid, nalka kakala marin kari kari ma aha, waa inay istaagaan ugu yaraan 20 daqiiqo.