Cuntada Bezdorozhevoy waa nooc waxtar leh oo delicious ah oo alaabta la dubay, taas oo la door bidayo qeyb ballaaran oo dadweynaha ah. Sidaa darteed aad bay muhiim u tahay in la ogaado waxtarka iyo waxyeellada kibis aan khamiir lahayn.
Faa'iidooyinka Rootiga aan kuleylka lahayn
Faa'iidada ugu weyni waxay ku jirtaa la'aanta maqnaanshaha khamiirka. Faa'iidada kibis aan khamiir lahayn waa in uu si fiican u nuugo jirka, taas oo sahlaysa habka dheefshiidka. Tani, meesha ugu horeysa, waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in ay tahay mid aad u qalafsan oo cufan. Markaad isticmaasho dhoobo cufan, shaqada mindhicirka iyo muruqyada habka dheef-shiidka ayaa la hawl-galaa.
Dheeraad ah, ka doodidda waxa faa'iido leh ee rooti aan khamiir lahayn , waxaa habboon in la qeexo in aysan waxyeeleynin microflora mindhicirka. Noocyada khamiirka ee tijaabada caadiga ah, waxay keeni kartaa isbeddelka tirada bakteeriyada ee mindhicirka, taas oo kicin karta muuqaalka dysbiosis. Isticmaalka cuntooyinka aan khamiir lahayn waxay keeni doonaan cawaaqibtaas. Intaa waxaa dheer, badeecooyinka caadiga ah ee roodhida caadiga ah waxay badanaa keeni karaan sarqaan . Khamriga, sababtoo ah caanaha ayaa barara iyo waxay sameeyaan tiro badan oo godad ah oo leh dioxide kaarboon, taas oo gacan ka geysata dhacdooyinka gaaska xooggan ee xiidmaha. Isticmaalka kibista aan khamiir lahayn ee caleenta ma keenayso astaamahaas.
Guud ahaan, marka la barbardhigo sida caadiga ah, ka koobnaanta kibis aan khamiir lahayn waxay haysaa walxo badan oo wax ku ool ah. Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in qaar ka mid ah sonkorta iyo qaybaha kale aan la cunin by cuntada ee khamiir laftiisa. Inkasta oo, walxahan ma aha kuwo aad u badan, badanaana lambarkooda waxaa ka mid ah sonkorta, taas oo ah dubista iyo sidaas oo ku filan.
Cuntada Bezdruzhzhevoy waa saldhigga cuntada caafimaadka leh. Laakiin markaa, su'aasha ayaa soo baxaysa in ay tahay waxtar u leh kibis aan khamiir lahayn, sababtoo ah illaa hadda ma aha nooca dubista ee ku jirta dukaamada dukaamada.
Dhibaatooyin ah kibis aan khamiir lahayn
Inkasta oo faa'iidooyinka waxsoosaarka aan khamiir lahayn, waxaa jira waxyaabo ay ka mid yihiin luminta caadiga ah. Ugu horreyntii, waxay ku saabsan tahay mugga. Marka ay jiraan labo kibs oo miisaanka isku miisaanka ah, muraayada miraha aan hargabka lahayn waa ku dhowaad nus dhan, marka loo eego midka caadiga ah. Marka la eego heerka nafsaaniga ah, rabitaanka helitaanka saxda ah mid ka mid ah kuwa aad u firfircoon. Intaa waxaa dheer, carafka iyo dhadhanka ah ee rootiga caadiga caadiga ah ee dad badan oo aad u yaqaan. Cunto aan khamiir lahayn ayaa aad uga duwan dhadhanka, maadaama khamiirka aan loo isticmaalin diyaarintiisa.
Sida caadiga ah, kibis aan khamiir lahayn waa mid adag oo cufan, taas oo kaliya hoos u dhigeysa sifooyinka gastronomic, laakiin waxay noqon kartaa mid muhiim u ah dadka qaba dhibaatooyinka ilkaha.
Isku qurxin kibis aan khamiir lahayn
Si aad u karisid rootiga aan khamiir lahayn, waa in aad marka hore samaysaa khamiir. Si arrintan loo sameeyo, qaado 100 garaam oo bur ah iyo isla cabirka biyaha. Ku dar maaddooyinkaas maaddooyinka si joogta ah. Biyaha burka ah waa in si tartiib tartiib ah loo bilaabo, laga yaabee inay u baahan doonto waxoogaa yar. Diyaar u noqo in cajiinka ku rid baaquli, ku dabool shukumaan, ku rid meel diiran oo ka bax 24 saac ka hor intaan naqasku muuqan. Inta lagu jiro wakhtigan, mass waa in lagu qaso 2-3 jeer.
Taas ka dib, ku dar 100 garaam oo bur ah iyo biyo yar si aad u sameyso dhogorta, oo ka baxdo 24 saac oo kale. Maalintii saddexaad, caleen this waa in ay si firfircoon u koraan oo kasoobaan. Hadda waxaad u baahan tahay inaad ku darto bur iyo biyo oo aad uga tagto meel kulul. Marka leaven labalabeeyo - tani waa midka ugu sarreeya, waqtigaas wuxuu noqonayaa kan ugu xoogan. Waa lagama maarmaan in loo qeybiyo laba qaybood. Mid ka mid ah kuwaas oo loo isticmaalo kibista rootiga, iyo labaad ayaa la geliyaa qaboojiyaha oo loo isticmaalo waqti kale - marka baahi loo qabo.