Azu waa saxan dhaqameed oo leh cunnooyinka isboortiga, kaas oo loo diyaariyay saldhigga hilibka lo'da, wanka, ama hilibka fardaha. Kala duwanaanshaha diyaarinta saxankaan ku salaysan doofaarku maaha mid xaqiiq ah, laakiin badanaa, waa kala duwanaanshahan of azu in laga helo miisaska lamaanahayaga. Cabbiraadda iyo helitaanka maaddooyinka loogu talagalay suxuunkan ayaa u beddelay cuntada jecel in xitaa bilowga la kariyo.
Recipe azu kaasi oo laga helo hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 500 g;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- basasha - 1 pc .;
- qajaar la qabadsiiyey - 1 xabbo;
- toon - 1 dhogor;
- cusbo, basbaas;
- cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
Dhaqidda hilibka doofaarka, la nadiifiyay filimyada oo ku noolaa, ka dibna gooyaa cayayaanka waaweyn. Basasha jarjaree siddab kala badh oo isku shiishaa saliidda khudradda illaa cad. Baradhadu way nadiif yihiin, sidoo kale waxay ku jaraan caws. Waxaad ku shiishaa digsi digsi gooni ah ilaa nus badh la kariyey. Habkani wuxuu ilaalin doonaa qaabka barandhada iyo ku dar maaddada saxanka.
Isku qas barandhada iyo hilibka leh basasha, ku dar qajaar ay suuxaan on hayso weyn oo lagu badhxo biyo, ama dhogorta yaanyo. Waxaanu ku darnaa biyaha yar-yar si aan u daboolno maaddooyinka. Solim iyo basbaaska saxanka. Waxaan udiyaarineynaa azu dabka yaryar ilaa jilicsanaanta baradhada. Dhamaan weelka la rusheeyey geedo la jarjaray iyo toon.
Azu laga soo qaato doofaarka waxaa lagu diyaarin karaa noocyo kala duwan. First of all, ee "Habaynta", ama "Dubista" waxaan kariyaa hilibka la jarjaray iyo basasha, ka dib marka lagu daro maaddooyinka haray iyo ku shub biyo dhan oo lagu qasi karo yaanyo. Diyaarso aze ilaa hal saac oo ah "Nadiifinta", ka dibna u daa 15-20 daqiiqo oo kale "Isdiyaarin", ma iloobin in lagu daro cagaarka iyo toonta. Taas oo dhan waa azu ee isku dhafan waa diyaar!
Azu at guriga ka soo hilibka doofaarka ee dheryihii
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (hilibka) - 500 g;
- baradhada - 4 pcs;
- qajaar qajaar ah - 2 xabbo;
- Basasha - 2 pcs;
- caleen caleen;
- toon - 1 madax;
- yaanyada miro - 500 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Qubeyska hilibka doofaarku waa la jarjarey, basasha ayaa la jarjarey. Marka ugu horeysa ee digsiga waa basasha, waa in la shiilo ilaa hufan, ka dibna ku dar hilibka kari kari kari 5 daqiiqo oo kale. Kala shiil qudaar baradho ilaa nus baraf ah, xili milix iyo basbaas. Qajaarka saliidda ah ee la jarjaray xabadaha, ama ay suuxaan on hayso weyn.
Tamaandhada ay weheliyaan casiirka waxaa la dhex mariyaa Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Qeybta hoose ee dheriga, ku shub saliidda qudaarta iyo bilow in ay soo saaraan maaddooyinka pre-diyaariyey. Lakabka ugu horeeya waa qajaar, oo ay ku xigto hilibka basasha iyo baradhada. Dhar kasta waxaan ku dhejinay caleen dacal ah waxaanay soo dhex marisay saxaafadda oo dhoobo ah oo toon ah. Buuxi waxa ku jira dheriga oo leh yaanyo yaanyo iyo ku rid foornada. Diyaarinta azu ee doofaarka waxay qaadan doontaa 20-25 daqiiqo 180 digrii.
Azu oo ka soo jeeda hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka la kariyey - 2 baakidh;
- doofaarka (jidhka) - 400 g;
- yaanyada - 3 xabbo;
- saliidda cuntada;
- Basasha - 2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- bariis - 400 g;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Karkari bariiska ilaa inta la kariyey. In cauldron ama brazier waxaan diiran saliidda cuntada iyo isku shiil hilibka leh basasha illaa iyo
Iska ilaali azu qaba doofaarka 20-25 daqiiqo dabka yar, ha iloobin milix iyo basbaaska saxanka. Ka dib wakhtigaas ka dib, ku dar bariiska si aad u naxriis ah, isku dar oo sii wad wax karinta 5 daqiiqo oo kale. Dhamaan weelka lagu rusheeyey geedo yaryar iyo toon la jarjarey, dabool dabool leh oo ha u istaagaan 10-15 daqiiqo, ka dib markaa azu waxaa loo adeegsan karaa miiska.