Inta badan cuntooyinka Caucasian, oo ka baxsan dhulkooda hooyo, waxay isbaddaleen isbeddello badan, labadaba qorshaha karinta iyo labadaba. Gaar ahaan waxa ay saameeyeen suxuunta qaybaha badan, sida maraqa kharcho, oo guri walba oo gurigeeda ku caan ah. Waxyaabahan, waxaan isku dayi doonaa inaan fahanno cuntada sida ugu dhow ee asalka ah.
Recipe of maraq kharcho guriga
Aan la bilowno khariidadda Mangrelian, saxan la kariyey oo ku saleysan dufan leh badan oo cilantro, saffron iyo nuts. Maraq Ready ayaa aad u caansan waxaana hubaal ah in ay ku qadarin doonaan dhamaan taageerayaasha cunnada Georgian.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Daan - 980 g;
- cilantro 95 g;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- imeretinsky saffron - 15 g;
- walnuts - 85 g;
- foornada - 35 g;
- basal - 135 g;
- basbaas kulul - dhadhamin.
Diyaarinta
Cunto karinta, sida koorsooyinka kale ee koowaad, waxay ka bilaabmaan maraq. Wixii taajir ah oo hodan ah sida harcho, maraqu waa inuu ahaadaa dufan, sidaas daraadeed dufan leh dufan, jarjar xabadaha waaweyn iyo ku shub biyo (qiyaastii hal iyo badh litir). Ka tag hilibka si aad u kariso laba saacadood, halka aad ka saarto xumbo waqti ka waqti. Qaado fare maraq kulul oo ku shub saffron on 10 daqiiqo, ka dibna adkee xalka iyo ku shub digsi. Nuts ku xejin Booqday Furimaha Dagaalka hilibka iyo isku dhafka caleenta la soo bandhigay oo la jarjarey oo la jarjaray, basbaaska kulul iyo cilantro la jarjaray. Xilliga Maraq ku dheji dhadhan jilicsan oo jilicsan isla markaana ku shub taararka isla markiiba - weelka waxaa loo adeegaa mid aad u kulul.
Maraq qoob-ka-bariis ah guriga guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 540 g;
- bariis - 65 g;
- basal - 115 g;
- walnuts - 45 g;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- tkemali - 35 ml;
- yaanyo yaanyo - 15 g;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- cantoobo caleenta cagaaran;
- caan ah caleemaha basilada cagaaran.
Diyaarinta
Iska yaree mid ka mid ah nalalka badhkeedna u dir digsiga iyo hilibka lo'da ee waaweyn - tani waa saldhig nadiif ah, taas oo ay tahay in laga buuxiyo biyo qabow (dhowr litir oo ku filan) oo dabka ku shubi doona saacad iyo badh.
Inkastoo maraqu dabka ku jiro, waxaan ka diyaarsanay qolfaha ka soo haray. Marka ay googooyinku soo qaadaan foori, waxaan ku dhajin karnaa toon, tkemali iyo tamaandho. Ku dabool wax kasta oo leh maro maraq ah.
Gudbi nuts iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka iyo wejiga iyo xaddiga la doorbidey ee basbaas kulul.
Maraq, ku dar bariiska kuna kari ilaa 10 daqiiqo. Isku qas maraq aad la socoto qoyaanka dabka iyo lowska, ka dibna markiiba ka saar digsiga dabka. Soup kharcho, oo lagu kariyey guriga ku yaal khariidadan waa in loo adeegaa kaliya kadib markii uu kudhacay 10 daqiiqo oo kale.
Sidee loo kariyaa maraqa kharcho guriga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 570 g;
- bariis - 115 g;
- haramaha - 75 g;
- basasha - 410 g;
- karootada - 370 g;
- ilkaha qashinka - 5-6 gogo ';
- oo ah cantoobo cagaaran iyo cilantro;
- roodhida rummaanka , tkemali - dhadhanka;
- dharka - 1/2 tsp;
- hops-suneeleli - 1 qaado yar.
Diyaarinta
Qaybo waaweyn oo hilibka lo'da ah waxay buuxiyaan 2 litir oo biyo ah waxayna dab ku shidaan dhowr saacadood. Ha iloobin inaad nadiifiso