Sidee waxtar u leh kefir?

Sanadihii la soo dhaafay, sumcada caanaha-caanaha, gaar ahaan kefir, ayaa kordhay, sidaas darteed kuma jiro qof shaki ku saabsan faa'iidooyinka cabitaanka iyo baahida loo qabo isticmaalka. Aan isku dayno in aan fahanno waxa dhabta ah ee sifooyinka wanaagsan ee kefir ee jirka.

Caadi ahaanshaha microflora

Mid ka mid ah sifooyinka cuntooyinka caanaha laga sameeyey, taas oo loo yaqaano qof walba - waa awooda lagu hagaajinayo gobolka microflora caadiga ah ee mindhicirka. Kefir wuxuu leeyahay awooddan, maaddaama ay ka koobantahay lactobaciilaha lagama maarmaanka u ah noolaheena, waana midka ugu dheer ee nafaqada ah ee nafaqada. Microorganisms, marka hore, waxay qabtaan hawlo badan oo faa'iido leh.

1. Bakteeriyada lactic acid waxay si weyn u wanaajisaa tayada dheef-shiidka nafaqada, qayb ahaan iyaga oo si madaxbanaan u kala jajaban, taas oo ka dhigaysa mid aad u gaari karto jidhka bini'aadamka.
2. Iyadoo aan ka qaybgalka microflora faa'iido leh, waa wax aan suurtagal ahayn in la nuugo fitamiinada iyo macdanta qaarkood.
3. Lactobacilli waxay sidoo kale dhiirigelinaysaa shaqada difaaca jirkeena .

Intaa waxaa dheer, kefir cusub ayaa kor u qaadaya ka saarista sunta kala duwan oo ka yimaada mareenka caloosha iyo mindhicirrada, daadinta waqtiga gaaban ee mindhicirka. Si kastaba ha noqotee, si aad u hesho faa'iidada ugu badan ee cabitaanka, waxaa haboon in la cuno hal saac ka dib markaad cuntid. Calaamadee calool madhan oo caano ah waxay noqon doontaa, ficil ahaan, waxtar lahayn, sababtoo ah maadooyinka ku jira waxaa lagu burburin doonaa bay'ada acidic ee caloosha.

Kefir iyada oo ah ilaha borotiinka iyo fitamiinada

Waxaa jira xaqiiqooyin kale oo sharaxaya sababta ay waxtar u tahay inay cabto kefir habeenkii. Cuntadani waa mid ka mid ah borotiinka heerka sare iyo asiidhyada lagama maarmaanka ah ee si fudud loo dheefshiido. Intaa waxaa dheer, kefir waxaa ku jira tiro fitamiino ah.

1. Fitamiin A wuxuu bixiyaa xaalad wanaagsan oo ah maqaarka, timaha iyo ciddiyaha, waxaana sidoo kale lagama maarmaan ah in la ilaaliyo shaqada caadiga ah ee falanqaynta muuqaalka.
2. Faytamiinada kooxda D waxay caawiyaan in ay la qabsadaan cusbada kalsiyum iyo fosfooraska, sidaa darteed cunto yari waxay u arkaan in kefir ay tahay wax aad u faa'iido leh haweenka uurka leh iyo carruurta.
3. Fitamiin B waa lagama maarmaanka u ah unugyada dhiiga iyo dib-u-dhiska degdega ah ee unugyada dhaawacmay.
4. Faytamiin C , oo noqonaya antioxidant xoog leh, wuxuu hoos u dhigaa geedi socodka gaboobay, wuxuu kicinayaa dib u soo celinta qaababka dhismaha ee waxyeellada leh iyo derbiyada vascular.

Bixinta alaabta sunta ah ee sunta jirka, hagaajinta dheef-shiidka, dardargelinta dheef-shiid kiimikaad sababtuna tahay joogitaanka fiitamiin - tani waa waxa kefirku faa'iido u leeyahay miisaanka. Cabitaanka galaas oo ah shinni caano ah ka hor inta aan sariirta lagu talin dhakhaatiir badan. Su'aasha ah in kefirku haboon yahay habeenkii, waxaad si ammaan ah u bixin kartaa jawaab togan. Cabitaankani wuxu ka kooban yahay kalooriyooyin aad u tiro yar, laakiin si fiican ayay u wacan tahay, ka caawinta inuu ka badbaado gaajada fiidkii. Qaar badan ayaa sidoo kale xiiseynaya in ay kefirku faa'iido u leedahay beerka. Caadi ahaan dadka shaqeynaya jidhkani waxay ku talinayaan in ay isticmaalaan kefir dufan yar, laakiin waa in la doortaa si taxadar leh, sababtoo ah soo saarayaasha aan naxariis lahayn waxay ku daraan istaarijin si ay u cabaan cabitaan buuxa, taas oo cad faa'iido leh.

Waxyeellada suurtagalka ah ee ka yimaada yogurt

Ogaanshaha waxa faa'iido u leh jasiiradda, waa lagama maarmaan in la xusuusto oo laga yaabo in caqabadaha xun ee isticmaalka. Kefir tayad liidata ama kefir ah ayaa laga yaabaa in lagu sumoobo, sidaas darteed mar walba hubi taariikhda wax soosaarka. Marka la eego, caanaha caanaha ah waxaa lagu karin karaa guriga. Si taas loo sameeyo, 1 litir oo caano, ku dar 200 ml oo kefir ah oo sug ilaa 12 saacadood.

Sababtoo ah xaqiiqda ah in kefir uu ka kooban yahay lactic acid, waa in la siiyaa dadka qaba xanuunka caloosha oo leh qandho sare. Ugu dambeyntii, isticmaalka kefirku waa ka hortaga carruurta ka yar 1 sano, sababtoo ah jidhkoodu wali ma awoodo inuu soo saaro alaabtamayntiisa enzymes necessary.