Minestrone waa maraq dhaqameed, tufaaxa tufaaxa talyaaniga. Ma jiro wax macaan oo cad oo diyaar ah; gobol walba waxaa loo diyaariyaa siyaabo kala duwan. Meel meel bariis ah, meel baasto ah (oo ah bariis), meel - nooc qaas ah oo ah sarreen. Khudaarta waxaa lagu dhajiyaa, si ay u dhahdo "xilli". Laakiin waxaa jira sharciyo karinta khasabka ah, iyada oo aan lahayn minestrone ay u noqonayso maraq fudud.
Sidaas awgeed:
- Saldhigga maraq waa khudaar, khudaar badan.
- Ka hor inta aanad awoodin xilliga khudaarta, waxaad u baahan tahay in aad wax yar ku shiisho saliidka hilibka doofaarka si aad saliidda u siiso dhadhan gaar ah.
- In maraq waa inuu hubaal ka dhigo macaan: macmacaanka, digirta, digirta ...
- Bullion waa inaysan noqon wax badan, sababtoo ah tani waa maraq qaro weyn.
- Khudradda daaqaya waxay qaadataa kuleylka hooseeya.
Si aad u fahamto mabaadii'da ugu muhiimsan ee wax lagu cuno, waxaad ka fakartaa cuntooyin asaasi ah.
Qodobka caadiga ah ee maraqa Talyaaniga ee dhoobada dhirta leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- paste - 150 g;
- dhirta - 150 g;
- baastada qaabka bariiska (ama wax yar) - 4 tbsp. qaadooyin;
- Boqoshaada la qalajiyey - 3 gogo ';
- baradhada - 2 qaybood;
- basasha - 1 madax;
- leeks (qaybta iftiinka) - 1 xabbo;
- celery - 3 stems;
- yaanyada - 3daab.
- karootada - 3 xabbo;
- digirta kala duwan - 150 g;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 3 ilkood;
- squash-squash - 1 pc .;
- caruuska kaabajka ama broccoli - 100 g;
- digirta pesto ;
- cusbo, basil, ubax bacalka ah, basbaas.
Diyaarinta
Waxa ugu horreeya ee aan sameyno waa inaan karno maraq khudradeed. Si tan loo sameeyo qadar yar oo biyo ah waxaan ku ridnaa basasha oo dhan, baradhada, hal karootada iyo boqoshaada la qalajiyey. Waxaan u baahanahay biyo yar, waxaan u baahan nahay maraq xoog leh.
Jeex hilibka doofaarka si khafiif ah loo shiilay saliidda saytuunka ee dusha sare leh. Waxaan ku jarjarnaa weelasha siddooyinku, jarjar toonta kuna dar waxyaabo kale oo hilib doofaar ah. Inkasta oo basasha iyo toonta la kariyay, karootada, celery, yaanyada iyo zucchini ayaa la gooyaa xabadaha. Boorashka Brussels waa la gooyaa badh, iyo broccoli waxaa lagu kala soocayaa inflorescences yar.
Hadda digsiga, halkaas oo basasha iyo toonta horay loo dubay, waxaan dirnaa karootada, celery, broccoli iyo sprouts Brussels, sii wadaan bunni. The ugu dambeeyay ee khudaarta ku dar zucchini, digirta string iyo yaanyada (doorbidayaa diirran off), tk. waa kuwa ugu naxariista badan. Xoogaa yar oo fuud ah iyo ku shub maraq qudaar cidhiidhi ah. Mid ka mid ah baradho la karkariyey maraqana lagu dubay fargeeto iyo sidoo kale ku daray maraq, waxay siin doontaa hodan ah. Sidoo kale, waxaan soo dirnaa khudaarta, baastada, misiryada, qanjirada wanaagsan ee paprika, basbaas yar iyo milix. Karsado kuleylka yar illaa inta cawsku diyaar yahay.
Markaad ku shaqeyneyso saxan, ku dar maraqa pesto yar oo qurxin leh laangad basil cagaaran.
Recipe for maraqa khudradda qudaarta leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- canjir - 100 g;
- karootada - 2 qaybood;
- Digirta digirta cad - 400 g;
- celery - 2 stems;
- digaag digaag - 1 xabbo;
- maraq khudradda - 1 l;
- baradhada - 2 qaybood;
- toon - 3 xabo;
- basasha - 1 madax;
- digir cagaaran oo cusub ama la qaboojiyey - 150 g;
- Parmesan - 100 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- Paprika qalajiyey - 2 tsp.
- yaanyo ama maraqa yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, saliid saytuun ah.
Diyaarinta
Iska ilaali digsiga saliidda leh subagga oo waxaad isku shiishaa hilib doofaar ah, ku dar basasha iyo toonta. Iska yaree bacaha geela oo u dir halkaa. Karootada la kariyey, baradho, celin iyo basbaas labbis ah ayaa lagu daraa wax yar ka dib marka digaaggu si khafiif ah loo shiilay. Marka salvorsuyutsya khudaarta, iyaga ku shub dheriga maraq iyo isla sidii aan ku darno suugada yaanyo, bacriminta, milixda, digirta iyo digirta. Walaaq oo ku kari kuleylka hooseeya shan daqiiqo kale. Markaad u adeegeyso, kula saydhaa jiiska Parmesan, waxaadna u adeegi kartaa maro yar yar oo maraq ah.