Suugaanta Bechamel waa qayb muhiim u ah suuqyo badan oo xiiso leh oo dhadhan fiican leh. Iyadoo aan lahayn, lasagna iyo noocyo baasto ah ayaan la qiyaasi karin. Iyada oo ku saleysan bachamel, suugo badan oo adag ayaa la diyaariyaa, iyo sidoo kale tiro badan oo digir ah iyo suxuuno kale.
Sidee loo kariyaa suugaanta béchamel ee guriga - qariirad caadi ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga rooti - 65 g;
- caano dhan - 1 l;
- burka suufka ah - 75 g;
- Goobta qashinka - qanjirada;
- madow basbaaska dhulka la miiray - laba jibbaar;
- dhagax cusbo - dhadhan.
Diyaarinta
Qodobka suugaanta bechamel classic waa gabi ahaanba fudud oo ku lug leh isticmaalka aaladda ugu yar ee maaddooyinka. Si aad u bilowdo, subagga, laakiin waa inay ahaato mid dabiiciga ah oo tayo leh, ku rid digsi ama digsi qoto dheer oo si qoto dheer u daadi. Waxaan ku shubnaa burka la sifeeyey, oo dhan waxay ka dhigan tahay fasalka ugu sarreeya, waxaana ku gudbin karnaa si joogto ah labo daqiiqo. Hadda, qaybo yaryar, ku shub caanaha qabow (300 ml) iyo waliba si joogto ah u walaaq. Kadibna waxaan ku baraareynaa caanaha soo haray, ku dar maadooyinka markabka si taxadar leh leh corolla muraayad lebis ah una sii fariiso kuleylka ugu hooseeya shan daqiiqo, adigoon ilaawin inaad kareyso maraqa wakhti kasta.
Ugu dambeyntii, xilliga suugada béchamel oo leh milix, basbaas, qasab ahaan dhulka, iyo dhirbaaxada, ku rid shimbir subagga ah kuna walaaq ilaa ay ka baxdo.
Suugaanta Béchamel ee guriga - ku calsan boqoshaada iyo jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga rooti - 65 g;
- caano dhan - 1 l;
- burka la sifeeyey burka - 85 g;
- Goobta qashinka - qanjirada;
- madow basbaaska dhulka la miiray - laba jibbaar;
- basasha - 45 g;
- champignons - 280 g;
- dhagax cusbo - dhadhan.
Diyaarinta
Qodobka caadiga ah ee suugaanta béchamel waxaa lagu dari karaa maaddooyinka kala duwan, abuurista cusub oo aan kala duwanayn. Xaaladdan, waxaan diyaarin doonaa suugaanta leh boqoshaada iyo jiis. Tilmaamkan, Beshamel wuxuu si fiican u buuxiyaa pasta ama lasagna.
Si aad u diyaariso Suugaanta, sida ku jirta nooca caadiga ah, subagga kareemka dhalaalay waxaan ku gudbinaa bur, ka dibna ku dar basal la jarjarey iyo daqiiqad ka dib markii hore loo diyaariyay oo la jarjarey boqoshaada. Ka diyaari maaddooyinka dhowr daqiiqadood, ka dib markaa waxaan ku shubaa caano yar, oo si joogto ah ugu qulqulaya waxyaabaha marka la samaynayo. Waxaan u ogolaaneynaa béchamel dabka aamuska ah illaa shan iyo toban daqiiqo, isaga oo cusbo ku jira cusbo, basbaas iyo dhirta geedi socodka, iyo dhamaadka tuubada, waxaan soo bandhigi karnaa jiiska adag. Haddii loo baahdo, waad ka baxsan kartaa fasalka dhexdiisa oo ku dar maraqa laamiyaal, taas oo aad u baahan tahay inaad soo qaadato dhammaadka karinta.