Maanta ee cuntada sida caadiga ah ee macaan ee kalluunka Asian basbaas iyo basbaas kimchi. Waxaa jira kala duwanaansho badan oo ah diyaarintiisa, laakiin waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo labada kuwa ugu caansan. Iyo kuwa kuwa doonaya in ay kaabiga loogu talagalay kimchi kimchi, waxaan ku talinaynaa cunto karinta ugu wanaagsan ee diyaarinta sida.
Maraqa Kimchi ee Kuuriya ka soo kaabajka Beijing - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Doofaarka naasaha oo aan lahayn maqaarka - 320 g;
- Suugo soy ah maraq ama maaddo cad - 15 ml;
- sonkorta - 10 g;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- xididdo xidideysan - 5-7 g;
- ilkaha qashinka - 420 g;
- Nalalka basasha - 115 g;
- Kaabashka Peking kimchi - 210 g;
- biyaha la sifeeyay - 990 ml;
- boqoshaada cusub - 90 g;
- tofu - 220 g;
- subag aan lahayn - 25 g;
- baalal khafiif ah oo basasha cagaaran - 3-5 pcs;
- casiirka liin;
- cusbo;
- bariis la karkariyey oo u adeegaya - 220 g.
Diyaarinta
Maraq doofaarka waxay jarjaraan xaleef yar oo khafiif ah, ku rid digsi, ku shub qadar yar oo biyo ah, diirran ilaa karkariyo kadibna biyo daadi. Hadda waxaannu ku dhaqnaa doofaarka biyaha nadiifka ah, ku dar suugo soy ah ama miso, saliida qudaarta, xididdada galmada, toonta iyo sonkorta, qasac oo ku dhaaf 40 daqiiqo xaaladaha qolka.
Kaabashka kimchi oo jarjar xaleef aan ka badnayn afar sentimitir. Markaad isticmaashid kimchi qasacadeysan, waxaan ka saarnaa brine.
In digsi digsi qoto dheer ama stewpot diiran saliidda qudaar, jiifay basasha la nadiifiyey iyo jarjaran, hilib la kariyey, kimchi iyo shiil wax walba kuleyl aad u kulul ku saabsan dhowr daqiiqo. Hadda ku dar boqoshaada la dhaqay iyo la jarjarey, ku shub biyo kulul, ha karkarin saxarada iyo, hoos u dhigista xoogga dabka, ha ka hooseyso daboolka afartan daqiiqo. Taas ka dib, waxaan tuurnaa tofu la jarjaray, ka dib todoba daqiiqo waxaan ku darnaa liin iyo milix ay u dhadhamiyaan, iska daa kariyaha iyo u sii maraan maraqa shan daqiiqo.
Markaad u adeegeyso, ku dhaji maraqa kimchi ee maraqa subagga iyo basasha cagaaran oo la jarjaray, si toos ah ugu dheji saxanka, adigoo u adeega bariis la kariyey.
Recipe maraqa kimchi ee Kuuriyaan leh ukunta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wakhti cawska qallalan - 95 g;
- Suugo soya - 45 ml;
- Tofu farmaajo - 95 g;
- borotiinada ukunta digaaga - 5 nooc;
- dhoobo loogu talagalay kimchi - 95 g;
- biyo nadiif ah - 620 ml;
- ilkaha qashinka - 3-4 pcs;
- basbaaska bambaaniga ah;
- basbaaska dhulka madow;
- cusbo.
Diyaarinta
Baastada loogu talagalay kimchi waxaa lagu rakibay digsi qaboojiye ah ama digsi qori ah iyo shiili ilaa carafka basbaaska leh dhowr daqiiqadood. Taas ka dib, waxaynu ku wareejin karnaa alaabtii digsiga qaboojiyaha ee la kariyey biyo la karkariyey, ku dar digirta soyka, diiray oo la jarjaray ilkaha qoyan iyo ukunta cirridka yar. Sonkorta waxaa lagu shubay maraq marin yar oo khafiif ah, si joogto ah u walaaqaya saxanka isla waqtigaas. Isla mar ahaantaana, waxaan udajirnaa saxanka leh basbaaska madow iyo kilyaha, ku dar milix haddii ay lagama maarmaan tahay, karkari nus ilaa laba daqiiqo oo ka saar dabka.
Saxan kasta, waxaanu ku dhejisey xabaalo tofu iyo seaweed oo dhan iyo buuxi maraq shimbir kimchi ah.
Recipe for karinta Kimchi kimchi ee Korean
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka Peking - 2 cabbir dhexdhexaad ah;
- karootada - 70 g;
- guluubka basasha - 70 g;
- ilkaha qashinka ah - 15-20 gogo ';
- xididdo xidideysan - 15 g;
- Maraqa kalluunka - 110 ml;
- bur bariis - 75 g;
- biyo 580 ml;
- dillaac of basbaas cas - 30-50 g;
- sonkorta granulated - 60 g;
- baalal khafiif ah oo basasha cagaaran;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan gooyay madaxyada Kaabashka Peking kala badh, iyaga ku celi caleemaha, ku shub si deeqsinimo leh cusbo oo ka tago baaquli muddo afar saacadood ah, iyaga oo u rogaya iyaga iyo walaaqaya hal ama laba jeer inta lagu jiro waqtigan.
Iyadoo aan lumin wakhtiga, waxaan diyaarineynaa saldhiga gaaska. Xidho ilkaha qashinka ah, xididka xididka iyo
Caleemaha la kariyey ee cusbada leh waa la dhaqay si fiican, waxaannu ku faafinaa caleen kasta oo leh jiise basbaas ah oo ku rid baaquli ku habboon si kasta oo kale. Waxaa lagu talinayaa in lagu xiro gacmo-galmo caag ah marka la shaqeynayo suugada. Toban saacadood ka dib, waxaan ka saaraa weelka leh kaabajka qaboojiyaha, kadib maalin kadib ayaan isku dayi karnaa.