Bariiska waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan adduunka. Waa meel kasta oo la cuno: ku dar maraqa, ka samee saxan dhinaca, xirmooyinka, macmacaanka iyo cabitaanka khamriga xitaa. Bixiyeyaasha habboon ee nafaqada ah ayaa dhab ahaantii ka mid ah bariiska cuntadooda, iyo hooyooyinka yar yar waxay bilaabaan inay siiyaan ilmaha sanadka ugu horreeya ee nolosha. Dhammaan sababtoo ah bariiska wuxuu faa'iido badan u geystaa jirkeena.
Ugu horreyntii, tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in miro bariiska ay ka kooban yihiin carbohydrateska ciriiriga iyo karbohanada. Taas awgeed, dareenka ficilku si dhakhso ah ayuu u yimaadaa waxaana uu socdaa muddo dheer, iyadoo jidhka la siinayo tamar. Bariis, badan oo fiber , taas oo si wanaagsan u saameeya shaqada caloosha iyo caadada saxarada. Potassium, oo ku jirta bariiska, waxay ka caawisaa in laga saaro walxaha sunta sunta ee ku lug leh nidaamka nidaamka wadnaha iyo cadaadiska dhiigga. Sidoo kale, bariiska ayaa la mid ah fiitamiinada Group B iyo walxo kala duwan: calcium, magnesium, selenium, fluorine, copper iyo kuwo kale. Isticmaalka dhexdhexaadka ah ee bariiska wuxuu hagaajin karaa waxqabadka nidaamka dareenka.
Waxaa la ogyahay in sifooyinka wanaagsan ee bariiska on calool madhan ay labanlaaban yihiin. Sidaa darteed, haddii aad u baahan tahay inaad hagaajiso caafimaadkaaga, waa in aad subaxdii subaxdii cuni doontaa subag bariis ah. Sidaas oo kale dadka deggan Aasiya, oo aan wax cunin iyaga oo aan lahayn saxanka bariiska. Waxaa laga yaabaa inay sidaas tahay sababta rajada nolosha ee dalalka bariga ay ka badan yihiin gobollada galbeed.
Waa maxay bariiska ugu faa'iido leh?
Dhammaan noocyada bariiska ayaa si siman waxtar u leh. Tani, gaar ahaan, waxay kuxirantahay xaddiga wax soo-saaridda, si kale loo dhigo - qulqulka bariiska. Sida badi dalagyada miraha, bariiska oo dhan ugu faa'iido badan waxaa ku jira khudradda hadhuudhka. Sidaa darteed, noocyada soo socda waxaa loo tixgeliyaa ugu faa'iido badan:
- bariiska buniga;
- madow ama "bariis";
- bariis cas;
- bariiska basmati.
Noocyadaas waxaa la diyaariyey waqti ka dheer sidii caadiga ahayd, laakiin waxay isku haystaan dhammaan walxaha muhiimka ah ee jidhka in dabeecadda la dhigo. Gaar ahaan dadka caan ku ah waqtiyada dhowaan waxay ku raaxaystaan bariiska duurjoogta ah sababtoo ah guryaha siyaado ah. Waxaa qadarinayay nafaqeeyayaal iyo shahaadooyin caalami ah. Dhammaan sababtoo ah bariiska duurjoogta ah wuxuu ka kooban yahay inta badan 18 amino acids, iyo qiyaasta folic acid waa shan jeer ka sarraysa noocyo kale. Intaa waxaa dheer, in miraha bariiska madow ay jiraan wax badan oo borotiinka ah oo ay jirto gabi ahaanba dufan lahayn, taas oo ka dhigaysa wax soo saarka ugu fiican ee la dagaallanka miisaanka xad-dhaafka ah.
Iyadoo lagu saleynayo sifooyinka faa'iidada leh ee bariiska ayaa horumariyey cunto dhan. Muxuu yahay xaqiiqda ah in laba toddobaad ay lagama maarmaan tahay in la cuno bariis duurjoogta ah, iyada oo ku daraysa khudradda cusub iyo saliidda cuntada. Maalinta waa in ay ahaato ugu yaraan saddex cunto, mid kasta oo ka mid ah waxaa ka mid ah bariiska iyo noocyo kala duwan oo khudaar ah. Ku kari tan tan, waxaa lagu talinayaa in lamaane ama isku dhafan oo lagu ilaaliyo fitamiinada iyo macdanta. Qodobo waxtar leh oo bariis ah oo leh miisaan lumis ayaa ah kuwo aan loo baahnayn. Laba todobaad oo nafaqo oo noocaas ah maaha kaliya inaad ka takhalusi karto 2-3 kg, laakiin sidoo kale si weyn ayay u hagaajineysaa jirkaaga. Cuntada bariiska ayaa si gaar ah faa'iido ugu leh dadka qaba hoomamoolka sare, iyo bukaanka aadka u daran, maaddaama bariiska madow uu jiro kala bar soodhiyamka, marka loo eego mid kale.
Sidee loo doortaa bariiska midigta?
Inta badan dukaamada waxaa ku yaal bariis cad. Noocani waa ka raqiisan yahay kuwa kale, laakiin waxay ka kooban tahay istaandarka iyo carbohydrateska, taas oo aan fiicnayn jidhka. Marka aad dooranaysid bariiska, hubso in baakadu aysan ku jirin mugdi iyo walxo shisheeye, iyo weliba cayayaanka yaryar. Abuurka waa in uu ahaado mid buuxa, cabbirka isku midka ah iyo hooska, oo uusan urin. Mararka qaarkood dukaamada dukaanka waxaad ka heli kartaa isku dhaf ah noocyo kala duwan oo bariis ah. Tani waa hab weyn oo loo karsado saxan aan caadi ahayn oo aad ka hesho faa'iidada ugu badan ee cuntada.