Si aad u ilaaliso ama u karsato boqoshaada, tusaale ahaan, champignons, sida caadiga ah waa la kariyey, laleeyaa, la shiilay, cusbada ama la kariyay. Ku saabsan labada qaab ee dambe ee faahfaahin dheeraad ah.
Recipe for champignons pickled
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa cusub (doorbidayaa yar) - qiyaastii 500 g;
- liin - 0,5 gogo ';
- toon - 3-5 digiticles;
- digir qasacadaysan - 5-8 gogo ';
- dhir - 3 buruun;
- caleemaha - 3 kalluun.
- basasha - 1 pc .;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- khalkii dabiiciga ah - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - qiyaastii 0.5 litir.
Diyaarinta
Haddii boqoshaada ay ballaaran yihiin, waxaa fiican in laga gooyo qaybo badan. Baqshi boqoshaada biyo yar yar oo cusbayn leh muddo 15 daqiiqo ah, biyaha daadi oo ku rid bacda ku jira weel dheraad ah (dhalada, dhaldhalaalka ama dhoobada), mid ka mid ah kuwaas oo aan cusbo, pickle. Halkaa waxaan sidoo kale ku beeri karnaa caleemo, caleemo diirran, oo la jarjaray oo la jarjaray, iyo toonba (ilig kasta waa la jaraa 3-4 qaybood).
Waxaan diyaarineynaa marinade. Soo qaado karkar 0,5 litir oo biyo ah. Iska xaji cusbo ku rid kuna dhaji dhammaan dhir udugga (kor eeg), karkari 3 daqiiqo. Si tartiib ah u qabow (sida ugu fiican heerkulka waa inuusan ka badnaan 85 darajo C) oo ku dar liin iyo khal. Buuxi boqoshaada diiran ee marinada iyo basasha leh dhir iyo dabool. Marka marinade ee weelka ay qaboojiso heerkulka qolka, waxaan dib u habaynaynaa weelka leh boqoshaada shelf ee qaboojiyaha. Waqtiga guud ee marin-u-helidda helitaanka buuxa waa in aan ka yareyn 2 saacadood.
Waxaa suurtagal ah in la sameeyo boqoshaada cusbayn ee diyaarinta dhakhso ah oo aan guud ahaan qashin, halkii ay isticmaali lahayd casiirka miraha acidic -cusub .
Laga soo bilaabo diyaar loo diyaariyay iyo boqoshaada cusbayn waxaad diyaarin kartaa saladhyo xiiso kala duwan.
Recipe for boqoshaada pickled iyo cusbayn jiilaalka
Diyaarinta
Waxaanu raaci karnaa boqoshaada, waxaanna ku ridaa nadiif ah, barxad leh, iyo basasha iyo toon. Marinade waxaa la kariyaa isla sida la iskugu duubay (kor fiiri), laakiin halkii miri khudradda miiska waxaa loo isticmaalaa miis (5-9%) (isla xisaabtanka qiyaasta biyaha). Waxa kale oo aad ku dari kartaa 1 litir oo biyo ah - 1 qaado oo sonkorta gudaha ah (Boolbe uma baahna - qarxin).
Waxaan buuxinnaa boqoshaada gasacadaha oo duuduubi karo gasacyada ama si adag ugu xidh dharka. Haddii la xoqay - soo rog oo dabool maro gaboobay, ilaa ay qaboojiso. Boqoshaada daboolka ah waa in lagu keydiyaa heerkulka dheeraadka ah ee kuleylka aan qabow ahayn, balakoonka galaaska ah ama veranda.