Maanta waxaan kuu sheegi doonaa sida loo karsado kalluunka lagu dubay foornada. Nidaamkan daaweynta kuleylka ayaa heli doona cuntada ugu faa'iido badan, oo ka dhigo mid dhadhan fiican leh kana caawiya talooyinkeenna.
Sidee ayay u wanaagsan tahay in la dubo kalluunka cas ee foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boodada salmon ama qaxwaha - 4 pcs;
- liin - 155 g;
- Badda cusbo weyn iyo basbaaska madow - dhadhamin;
- isku dar ah oo dhir udgoon kalluun - 2-3 jeex;
- sprig of dill - 4 pcs;
- saliid saytuun ah oo aan ur lahayn - 20 ml.
Diyaarinta
Kalluuc si gaar ah u delicious kalluunka cas, haddii haddii la dubay quraaradda leh dill iyo liin. Si aad u sameysid kalluunkaas kalluunkani waxa uu suuxin karaa milixda milixda, dhulka basbaaska iyo kalluunka oo ka baxaya qiyaastii labaatan daqiiqo. Liideenkaygu si taxadar leh u diyaarso hal daqiiqo biyo karkaraya. Ka dib markaa, gooyso xayawaanka wareegyada dhuuban.
Waxaan u diyaarineynaa jaranjarada jarista, waxaan ka soo saarnaa gudaha gudaha waxaanan haysanaa bartamaha cunnooyinka kalluunka. Dusha sare, soo dhig mugdiga liin iyo hal laan oo waaweyn oo dill ama laba yar.
Waxaan xirnaa bacalka bacda oo ku rid digsi dhigo heer celcelis kulul ilaa 190 darajo. Labaatan daqiiqo kalluunka ayaa diyaar u ah inuu isticmaalo. Waxaad si toos ah ugu adeegi kartaa foornada, rogida geesaha, ama rabitaanka si aad ugu wareejiso saxanka.
Kalluunka la dubay oo baradho iyo farmaajo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka kalluunka - 720 g;
- baradhada - 995 g;
- yaanyo - 450 g;
- nalalka basasha - 160 g;
- farmaajo ee noocyo basbaas ah oo udgoon - 125 g;
- cagaarka dill cusub - 30-50 g;
- qalaji Dhuxulo bixiya - 2 qanjiradood;
- basbaaska dhulka madow ama casaan iyo cusbo badda - dhadhamin;
- guriga labeen dhanaan - 75 g;
- saliid saytuun ah oo aan ur lahayn - 25 ml.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, waxaan marin doonaa marinka qashinka kalluunka, isagoo jarjaranaya milixda milixda, saliidda madow, iyo sida ugu wanaagsan ee leh basbaaska casaan.
Inkasta oo kalluunka la daboolay, aan la maareyno khudaarta. Waxaan cadeynay baradhada iyo xardhanaa koobab khafiif ah, iyo yaanyada yar yar yihiin. Nalaladaha la jeexjeexay oo la gooyaa siddooyinkooda, iyo sidoo kale qaawi jiis aad u baayacsan iyo qaawi digaag cusub oo dill ah.
Samaynta saxan, ku rid baradho baradho ah oo ku yaal hoose ee foomka shidan iyo pritrushivaem cusbada iyo dhirta Provencal. Laga soo bilaabo sare, soo shiili kalluunka kalluunka, kaas oo la rusheeyey dill. Hadda soocitaanka yaanyada, taas oo sidoo kale wax yar ku dar milix, xilli ay la socdaan dhir daboolan iyo dabooli siddooyinka basasha. Waxaan ku dhameyn karnaa wejiga lakabka labaad ee baradhada, taas oo sidoo kale cusbo, dhadhan leh caleemaha Provencal, caleenta leh labeen dhanaan iyo lakulay jiis adag.
Si aad u diyaariso saxan, ku rid digsi kulul ilaa 195 degree foorno ilaa konton daqiiqo.
Waxaan u adeegnaa kalluunka, la dubay khudaarta iyo labeen kareem iyo farmaajo foornada, kulul, qurxinta leh laamaha cagaarka cusub.
Sida loo kalluumaysto gebi ahaanba foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka oo dhan - 1 xabbo;
- basasha - 45-85 g;
- Kiriimka - 1-2 qanjirada;
- basil - 1-2 qaado;
- cusbo of badda iyo basbaaska cad - dhadhamin;
- saliid saytuun ah oo aan ur lahayn - 45 ml.
Diyaarinta
Inta badan, kalluunka oo dhan waa la dubay foornada gudaha foornada. Si arrintan loo sameeyo, bakhtigu waa la dhaqaa, horay loo nadiifiyaa, haddii loo baahdo, waa la kariyaa.
Laga soo bilaabo dhir udgoon iyo dhir udgoon waxaad u isticmaali kartaa wax kasta oo dhadhankaaga. Xaaladdan oo kale, waxaan kalluunka ku dari doonaa kiriim iyo basil. Waxaan sidoo kale cusbo cusbayn, basbaas leh basbaaska cad, ku rusheeyaa oo ku xoqin saliid saytuun ah, ku dhaji warqadda bireed, iyo kor u soo saaro siddooyinka garabka. Ku rid foornada baqshadda oo u dir raashinka si aad u dubato foornada. Iyadoo ku xiran xajmiga kalluunka, si ay u diyaar garoobaan, waxay qaadan doontaa min shan iyo toban ilaa afartan daqiiqo si ay u joogaan foornada heerkul ah 190 darajo.