Qosol - Tani waa waxa ugu horreeya ee la kulmi doona safarka ku yimid dhulka Hindiya. Cuntooyinka kala duwan iyo suxuunta iyaga ka soo baxa, oo cajiib ah: cajiinka miro macaan oo la marsado oo leh basbaas fiiqan adduunka - bhut dzholokiya.
Tan iyo wakhtiyadii hore, Hindiya waxay caan ku tahay dhirta iyo dhirta. Waxaa suurtogal ah in la yidhaahdo Columbus oo laga helay Maraykanka, sababtoo ah waxa uu u dhoofay Hindiya, oo kaliya khudrado qaali ah wakhtigaas, laakiin wuu lumay oo helay qaarad cusub, taas oo aan sidoo kale ahayn mid xun.
Khudbadaha Indian-ka ah ayaa aad u xirfad u leh ganacsigooda, waxay sameeyaan ma aha oo kaliya suxuunta basbaaska leh inay dhadhamiyaan, laakiin sidoo kale waa kuwo caafimaad leh. Qaarkood waxay caawiyaan hagaajinta dheef-shiidka, kuwa kale - ku dar xoog iyo xayawaan, halka kuwa kale, ayagoo liddi ku ah, xakameyn iyo degganaan.
Si kastaba ha noqotee, xitaa cunto cusub Hindiya ayaa la cunay farxad weyn. Tusaale ahaan, bariiska ama tortillas kala duwan.
Keeggu wuxuu badalaa rootiga Hindiya waxaana inta badan loo isticmaalaa suugo khudradda ka duwan. Haddii la rabo, waxaad ku sameysan kartaa rooti jilci qasacadaysan, toon ama khudaar.
Sida laga soo xigtay habka of cajiinka iyo habka diyaarinta, keegga guri waxaa loo qaybiyaa noocyo kala duwan: leh miraha la shiilay, chapatis (analog ee canjeelada), naan, puri, paratha .
Khamriga Hindiga ah oo la shiilay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 500 g;
- khamiir - 40 g;
- jiiska - 300 g;
- caanaha - 1 koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 2 qaado shaah;
- cusbo - nus shaaha ah.
Diyaarinta
Waxaan isku darnaa farmaajo iyo jiis, ku qasi oo yaree diirran. Kala xoqdo isku dhafka soo go'ay qadarka loo baahan yahay ee khamiirka. Ku dar sonkorta, si fiican isku walaaq ilaa khamiirta gebi ahaanba kala tag. Waxaan ka tagaa opar meel diiran, ha u dhiganta.
Saxan qoto dheer, ku dar bur, sonkor, milix iyo soodhada. Ku shub walxo khamiir leh, wadida ukunta oo cajiin cajiinka jilicsan. Waxay ku sii socotaa in lagu duuduubo cufnaanta iyo dabacsanaanta. Waxaan dhigeynay cajiinka diyaarka ah ee moofaarka mar kale meel diiran, daboolay tuwaal nadiif ah.
Kor u qaaday cajiinka, waxaan u qeybinaynaa dhowr qaybood. Qalab kasta waxaa loo geliyaa miro yar oo leh farta yar. Waxaan ku soo rogi karnaa moofo la gooyey saliidda cuntada oo dhinac ah iyo caanaha laga bilaabo labaad. Daadi qayb kasta oo cajiinka leh bocorka ama abuurka sisinta. Dubo foornada, heerkulku waa inuu ahaado 200 - 230 digrii, dubi ilaa 7-8 daqiiqadood.
Keega ka yar ee la karinayo labaad waxaa lagu diyaariyey cajiinka aan khamiir lahayn oo la shiilay saliidda cuntada. Haddii aad haysatid fursad aad ku iibsato alaabooyinka Hindiya, hubso inaad soo iibsato Hindiya oo caddaynaysa oo saliidda ka soo rogtay, taas oo loo yaqaan "gi". Saliidda keega ka hor intaadan isticmaalin saliida, waxay heli doonaan dhadhan gaar ah oo aan ku celin dhadhan Hindiya.
Cake flat khudhad ah oo la shiilay miraha gabbaldayaha on kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 2 koob;
- kefir - nus koob;
- caanaha - afar meelood oo ah dhalada;
- saliidda cuntada - 1 qaado oo saliid ah;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- cusbo si aad u dhadhamiso;
- saliid saliid ah.
Diyaarinta
In kefir, ku rid soodhaha, ku dar caanaha isku dar ah. Waxaannu u daadinnaa burka ku dar baaquli, ku dar milix badan sida loo baahan yahay, si tartiib tartiib ah u qaadaya kefir-
Iska yaree cajiinka dhowr qaybood. Kadibna qayb kasta waxaa lagu duuduubay godad khafiif ah, kula saydhaa miraha la jarjarey oo isku shiil saliid. Waxa kale oo aad ku dubi kartaa keegaaga foornada ee foornada, laakiin dhadhanka dufan ayaa fiican.
Miiskana waxaan ku adeegnaa qaab kulul oo leh labeen dhanaan ama suugo khudradeed. Haddii aad doorato keega jilicsan. Laba daqiiqadood ha ku hayso lamaane.