Rabitaanka raashin dhadhan fiican leh iyo mid xiiso leh, isku day inaad sameysid jilbaha barandhada oo leh caawimaad ka duwan tan kala duwan. Boqoshaada cusub, keynta-kaynta waxay si fiican u la socdaan baradho iyo basasha. Intaa waxaa dheer, cuntada sida diyaar u ah oo si dhakhso ah u diyaarisay, iyada oo aan wax dhibaato ah iyo xitaa cunto karis cusub oo si fudud ula qabsan kara.
Baradho la kariyey oo la jeexan jeexan ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Chaerelles cusub - 510 g;
- baradhada - 320 g;
- basal - 45 g;
- saliidda la kariyey - 120 ml;
- fennel cusub - qurxinta;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaa darteed, chanterelles ayaa loo kala soocayaa, maydhay oo la karkariyey ilaa 15 daqiiqo, kadibna si taxadar leh u tuura colander, qabow oo jarjar. Basasha waa la baaraandegaa, la googooyaa oo ku jira xabado yar yar waxaana lagu tuuraa awoodda ay u kala duwanyihiin, ku shubida saliidda cuntada yar. Kala daa "dubista" illaa iyo inta uu cad yahay. Ka dib markii in, ku dar boqoshaada la karkariyey, qaso iyo isku dubbarid 20 daqiiqo oo isla nidaamka, kareyso marmar.
Baradhadu waa la nadiifiyaa, maydhaa oo jarjaraan ama xabo. Sida ugu dhakhsaha badan ee calaamadda dhawaaqa maqalka ah, waxaan u dirnaa khudaarta, walaaq iyo xilli la dhirta. Ku xir qalabka daboolka leh iyo xawaashka muddo 40 daqiiqo ah, adigoo dejinaya barnaamijka "Nasteexo". Saacad ka dib, wax waliba waan isku daraa oo waxaan joojinnaa ilaa inta la diyaarinayo.
Waxaan ku dhajinay cuntadii la dhammeeyey ee taarikada, qurxin lahjada la jarjaray oo u adeega.
Chanterelles ee labeen dhanaan baradho ah oo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Chaerelles cusub - 510 g;
- basasha basasha cad - 55 g;
- dhirta;
- biyaha;
- baradhada - 240 g;
- labeen dhanaan - 65 ml;
- cagaarka cusub - cilladda;
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Chanterelles ayaa loo kala soocayaa, si fiican u dhaqday oo jarjarey. Suufiyada kala duwan, waxaan ku shubi karnaa biyaha oo waxaan u jeedaa "Varka na stei". Ka dib markii la karkariyo, iska tuur boqoshaada oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood, ka dibna si tartiib ah ugu rogrogaa colander. Waxaan qallajin baaquli, saliidi saliidda cuntada iyo brown ee basasha, la jarjarey siddooyinkii kala badh, 10 daqiiqo.
Baradhadu waa la nadiifiyaa, googooyaa yar yar, waxaana loo diraa basasha. Kala shiil qudaarta 5 daqiiqo, ka dibna iska tuur boqoshaada oo beddel qalabka si aad "u daadiso". Diyaarso saxanka 20 daqiiqo, ka dibna xilligaas ku dhaji dhir udgoon, ku dar kareemka labka ah, walaaq iyo karinta barandhiga leh chanterelles ee isku dhafan 5 daqiiqo oo kale. Waxaan u adeegnaa saxanka kulul, qurxinta waxsoosaar cagaaran oo cusub.
Chanterelles lakabyo leh baradho oo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag cusub oo digaag ah - 510 g;
- chanterelle cusub - 210 g;
- leek - 65 g;
- saliid saytuun ah - 65 ml;
- baradhada - 410 g;
- dhirta;
- biyaha - 55 ml;
- basil faylasha.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la diyaarin jilbaha barandhada leh ee barmaamijyo badan, waxaynu diyaarinnaa dhammaan waxyaabaha loo baahan yahay. Naasku waa la maydhaa, shukumaan u tumaa oo googooyaa yar yar. Waxaan hilibka u gelinaa weelka fara badan, oo ku dar saliidee yar oo saytuun ah kuna soo celi habka "kuleyl". U diyaari digaagga illaa 10 daqiiqo, ku walaaq qashinka gaarka ah.
Iyadoo aan la lumin wakhti kasta, waxaannu galnaa jaantuska oo si fiican u maydhaa. Waxaan u jarjarnaa boqoshaada waaweyn, oo ka tago kuwa yaryar. Waxaan u dirnaa naaska digaagga, qaso oo walaaqaan hilibka 10 daqiiqo.
Waxaan nadiifinno sayladaha cirifka ah, qalloocsan oo garaacaya, loona sii deynayo dhammaan isku darka 10 daqiiqo oo kale. Iyadoo barandhada waxaan jaray diirka oo dhan, jarjar xabadaha yaryar, ku faafi maaddooyinka, ku shub biyo yar iyo xilli cunto leh dhir udgoon si dhadhan. Waxaan ku wareejineynaa qalabka "Rice" oo ku qor 20 daqiiqo.
Ka dib markaa, soo saar caleenta taarikada oo u adeega, rusheeyey basil la jarjarey.