Muuqashada waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah kalluunka ugu macaan. Fillet iyo hilibka qumbaha ayaa si fiican loo dubay, ha kala tagin inta lagu jiro karinta, kalluunka oo dhan wuxuu ku fiican yahay dubista. Badanaa kalluunka isku mid ayaa la cabbaa oo la cusbaynayaa. Maanta, waxaanu ku falanqeyn doonnaa cuntooyin dhowr ah oo leh kalluumaysigan si fudud loo diyaariyo.
Recipe for trout dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qashin - 2 qaybood;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- liin - 4-6 xaleef;
- dhir, dill, kareemka - farabadan;
- subagga - 1 1/2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Foornada ayaa kululaysa ilaa heerkul darajo 210 degrees. Digriiga kalluunka la dubayo waxaa lagu daboolaa warqad xoqan.
Waxaan nadiifinaa kalluunka kaadida iyo miisaanka, si fiican u biyo raaci, qalalan oo qallaji milix iyo basbaas gudaha iyo dibedda. Maqaarka caloosha ee kalluunka waxaa buuxsamay geedo yaryar iyo liin. Marka laga soo baxo dibedda, kalluunka waxaa intaa sii dheer la macmalay subagga la dhalaaliyay, si ay u sameeyaan qolof qallalan, inta lagu jiro dubista. Ku dhaji qaxwaha xaashida dubista diyaargarow oo u dir foornada preheated.
Cuntadan fudud ee karinta cunto karinta ee foornada, wax kasta oo kale waa mid deg deg ah. Sida ugu dhakhsaha badan maqaarka kalluunka wuxuu noqdaa mid jilicsan, wuxuuna noqdaa midab dahabi ah, waa diyaar. Caadi ahaan wakhtiga karinta waa kala duwan yahay 18 ilaa 20 daqiiqo.
Qodbo ka sameysan qashinka qashinka lagu dubay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Toon qallalan - 1/2 tsp;
- Baasto qallalan - 1/2 tsp.
- paprika - 1/2 tsp;
- budada budada ah - 1/4 tsp;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- digsiyada alaabada - 1 kg;
- saliidda khudradda - khudradda.
Diyaarinta
Maraqa baayacmarka waxaa sidoo kale lagu baari karaa lafaha iyo, haddii loo baahdo, waan ka saari karnaa. Waannu nadiifinnaa oo qallajinnaa kalluunka, ka dibna ku xoqin isku dar ah dhammaan dhirta.
Qaboojiyaha qaboojiyaha, saliidda kuleylka kuleylka kuleylka ah waxaad ku shiishaa qolfaha labada dhinacba. Waqtiga qaboojinta waxay ku xiran tahay dhumucda cuntada, laakiin badanaa labo ama seddex daqiiqo ayaa ku filan.
Kalluunka la shiilay ku shub tuwaal waraaqo ah si aad u nuugto dufanka xad-dhaafka ah, ka dibna waxay ku cuneen liinta lemon iyo baradhada baradhada .
Recipe for salting trout
Kalluumeysatada laga soo gooyo tufaaxa ma aha mid aad u adag, kalluunkani wuxuu ku fiican yahay laftiisa, sidaa daraadeed ma aha mid u qalma in la khasaariyo iyada oo leh waxyaabo badan oo dheeraad ah. Cuntada soo socota ayaa sidoo kale sii ahaanaysa mid aad u xun, sababtoo ah waxaan ka hadli doonaa tayaha laysaga kalluumaysto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka dabacsan - 500 g;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- basbaaska madow - 1/2 tsp;
- caleemaha - 2 kalluun.
Diyaarinta
Jarjeexa lafaha, qasacda kalluunka oo la dhaqay oo la qallajiyey ayaa isku suuxay milix, sonkor iyo basbaas dhulka ah. Caleenta baayacmushtarka waxaa lagu xardhay hoobiye sidoo kale waxaa loo isticmaalaa marinade qalalan. Xardhan oo leh shiilan oo dhir udgoon ku ridaya dhalooyinka ama dhalooyinka daboolka ah. Ku dabool daboolka saxanka leh saxan iyo cadaadis saar. Waxaan kalluunka uga tagnaa qaboojiyaha ilaa 8 saacadood. Mooska la kariyey waxaa laga qalajiyey khamriga oo la sii daayay inta lagu guda jiro geedi socodka marinating oo la quudiyo miiska, hore loo jaray.
Recipe for maraq trout
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 1 qaado shaah;
- basasha - 1 pc .;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- baradhada - 1 pc .;
- maraq kalluunka (laga bilaabo qaxwaha) - 500 ml;
- karootada - 1 koob;
- sigaar cabbin - 150 g;
- farmaajo - 75 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaannu dhalaalinaynaa subagga, waxaad ku shubtaa basasha jar jartey ilaa aad jilicsan tahay oo iftiin leh. Ku dar basbaas, biyo yaryar si aad uga digtoonaato shaashadda ilaa ay jilicsan tahay. Baradhada (ballaaran) karkariyo biyaha cusbaynaya, waxaan qaboojineynaa oo jaray. Khudaarta la karkariyey ee aan ku dhejinay qoryaha waxaannu xoojinay qadar yar oo ah maraq kalluunka . Sonkorta soo baxday waxaa lagu qasan yahay maraq ka hadhay iyo jiiska. Maraqkeenii marwo oo u adeega, oo ku dhajisey dusha sare ee kalluunka qiiqa.