Hilibka qulqulka waa bustaha saxda ah, taas oo ah, waa qayb ka mid ah hilibka lo'da ama dildilaaca, laga gooyo bakhtigu xayawaanka yaryar ah oo la jarjarey. Si kastaba ha noqotee, marka goynta la jarayo, noocan oo kale ah hilibka ayaa laga jarayaa dhinaca dambe ama feeraha, laakiin qaybta hoose ee caloosha. Tani waxay sharraxaysaa kharashka aadka u hooseeya ee hilibka digaagga ee ku xiran boodhyada kale, iyo xoogaa hilibkaas ah. Muruqyada qaybtan ka mid ah baqtigaa waa mid aad u yar, sidaas darteed si aad u hesho saxan macaan, fiilooyinka waa in la jilciyaa.
Si aad si sax ah u kariso hilibka digaagga, waxaad u baahan tahay marinade. Way ka fiican tahay inaad ku sameysid asal ahaan, waxaan ku siinaynaa fursado dhowr ah.
Miro marinade
Cuntadani waxay ufiican tahay barxad ee ku taala aqalka, halkaasoo tubaako dufanku u bislaaday: dabeecad cherry ama mirabel. Sidoo kale kama hortagin cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gooyaa hilibka lo'da - 1 kg;
- tuulada waa acid - 0.6 kg;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaas dhulka (isku dar) - 1/3 tsp;
- dhir, basil, dill - 1 farabadan oo waaweyn.
Diyaarinta
Waxaan gooyay hilibka hilibka lo'da ee ku yaalla fiilooyinka, cusbada, basbaaska, ku rid suxuunta dhaldhalaalka ah, isbeddelaya geedo yaryar. Waxaan ku dari doonaa tubta saxanka oo ku dar galaas biyo ah. Marka waxyaabaha la isku daro kariyo, ku kari kuleylka ugu yar 5 daqiiqo, ka dibna xoqin iyada oo shaandho iyo qabow. Steaks waxay buuxsamaan marinadeh waxayna ka tagtaa saacadda 6, ama ka fiican - 12. Thanks to marinade this, hilibka digaaggu wuxuu noqon doonaa jilicsan, iyo karinta ayaa qaadan doona waqti yar.
Tamaandho ah
Xilliga dayrta dabiiciga ah ee nooca marinade waxay u dhawaataa sida kebab shishi ah - ku saleysan yaanyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaagga - 1 kg;
- yaanyo casaan ah - 0,5 kg;
- Basasha - 0.3 kg;
- dhir udgoon - dhadhan;
- yaanyo yaanyo - 1 koob.
Diyaarinta
Hilibka waa dhaqan ahaan, anigana waa la qalajiyey, qaybna ka gooyey - iyadoo ku xiran sida aan u karino. Nalabkuna waxay doortaan mid dhexdhexaad ah, diiray kabaha, yaanyahayga oo dhan iyo jarjar. Waxaan hilib ku ridnaa suxuunta dhogorta leh, ku shub dhir udgoon iyo lakab oo basbaas iyo yaanyo. Tamaandho dhogorta leh biyo
Marinades kale
Si aad u qallafsan, waxay si fiican u jilcisaa jilicsanaanta hilibka iyo lactic acid, sidaas darteed waxaad si fudud ugu daadin kartaa hilibka la jarjaray ee kefir, iyaga oo sifeynaya biyo haddii ay tahay mid aad u dufan oo qaro weyn leh. Sidoo kale, hilibka waxaa lagu dabooli karaa isku dar ah khamri qallalan iyo biyo. Saamaynta cabirku waa 1: 3. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa marin-aan-dhanaan lahayn - buuxi geeska barafka leh biyo aad u heer sare ah oo lagu daro dhirta - waxay kaloo noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican.