Maqaalkani, waxaan si faahfaahsan u sheegi doonaa sida loo soo saaro qaraha dhalooyinka ku dhex jira dhalooyinka qaboobaha. Haddii aad adeecdo dhamaan talooyinka la soo bandhigay, waxaad heli kartaa cunto fudud, oo hubaal ah inaad ka farxiso qof kasta. Sidoo kale, waxaanu soo bandhigi doonaa daawo loogu talagalay qaraha la qabadsiiyey, oo dhadhanka u eg sida cananaaska.
Dhoobada la jarjarey oo leh citric acid iyada oo aan la nadiifin jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qaraha - 2.5 kg;
- cabbitaanka biyaha - 1,2 l;
- sonkorta caddaanka ah oo fiican - 350 g;
- citric acid - 2/3 tsp.
- burooyinka of carnation - 6 gogo ';
- qorfe - 1 stick.
Diyaarinta
Dooro noocyo kala duwan oo jinka jilicsan iyo jilicsan, taas oo aan la wadaagno mindi fiiqan laba ka mid ah kana saar qaybta qeybta oo dhan. Waxaan jaray lakabka sare ee maqaarka aan qalafsanayn, oo burburin saxarka macaan iyo soodhada leh qaybo yar yar, oo aan ka badnayn 4 sentimitir. Waxaan u gudbinaa dhinaca hoose ee digsiga ku haboon oo ku dar iyaga oo leh sonkor sonkor ah, taas oo aan horey uga soo samaynay biyaha, sonkorta iyo citric acid. Waxaan u soo dirnaa weelka oo khafiif u ah saxanka oo isla markaaba bilaabo inuu karkariyo, waxaan halkan ku barbaareynaa qoraxda jilicsan ee qoraxda, oo loo qaybiyay 4-5 qaybood, oo ay weheliso burooyinkeeda carnation. Waxaan yareynaa ololka dabka ilaa ugu yar oo khafiif ah qumbaha sharoobada ilaa 13-15 daqiiqo.
Hadda wax kasta u qaybiya saamiga isku midka ah ee soodhada iyo sharoobada, sida ku cad qashinka bangiyada foornada. Marka xigta, waxaan xirnaa weel kasta oo dabool leh.
Qoob-ka-dhajinta sida kalluunka ah - dhadhamin jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qashin ah qaraha casiir leh - 1,8 kg;
- May malab - 3 tbsp. qaadooyin;
- liin - 0,5 gogo ';
- cabbitaanka biyaha - 900 ml;
- oo khal - 80 ml.
Diyaarinta
Saxarka oo casaan leh, jinka jilicsan iyo ugudhaca leh ayaa la isku mersuubaa si aad u yar oo dhudhun ah (3-4 sentimitir). Kadibna waxaan u qeybinaynaa tirada dhan ee koontooyinka noocaas ah oo ku saabsan muraayadda, loogu diyaargaroobo bangiyada ilaalinta.
In buste waxaan ku shubi biyo iyo si fiican u qasaan May malab. Laga soo bilaabo qeyb ka mid ah liin bislaado iyo casiir leh, waxaan ku tuujin doonaa dhammaan casiirkooda. Waqti kale oo aan walaaqno sharoobada waxaanna ku shubi karnaa kariyaha, iyo marka ay boogteynayso, ku shub halkan in yar oo khal iyo halkan u daa dhammaan laba daqiiqo. Shub marinade kulul oo dhan gabal gabal ee dhalooyinka iyo u wareeji saxanka ku jira weel biyo ah. Sidaa daraadeed, waxaan nadiifinaa qaraha qashinka loogu talagalay 18 daqiiqo, kadib marka la xiro daboolka biyaha karkaraya.