Taageerooyinka suxuunta basbaaska leh waxay u badan tahay inaysan maskaxda ku haynin inay ka soo baxaan basbaaska kulul ee qaboobaha. Maqaalkani, waxaan ka wada hadli doonaa tiknoolajiyada ilaalinta basbaaska yar ee qaboobaha xilliga qaboobaha cuntada fudud.
Adika oo ka socda basbaas yari xilliga qaboobaha
Adzhika fiiqan ayaa la xirayaa laba cunto oo kala duwan: hal mar dhadhan, basbaaska ayaa lagu jilciyay by yaanyada, halka faleemaha kale ee ka soo horjeeda ay ka soo horjeedaan horay, iyo sharkooda waxaa ka buuxa ilkaha toon. Waxaan ku noolaan doonaa qadarka ugu dambeeya, taas oo loo tixgelinayo mid caadi ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas kulul - 1,1 kg;
- toon - 520 g;
- cusbo - 155 g;
- isku dar ah oo dhir udgoon ah oo loo yaqaan 'adzhika' (macmacaanka, dillada, hops-suneleli) - ½ st.
Diyaarinta
Ka saar sanduuqyada laga soo bilaabo basbaaska kulul. Inta lagu jiro dhammaan hawlaha basbaaska, waa in loo isticmaalo gacmo gashi, haddii kale isku darka ayaa si fudud u gubi kara maqaarka. Peel jilicsan ee basbaas kulul leh oo toon ah oo toon ah. Waxaad isticmaali kartaa blender ama ka boodi kartaa maaddooyinka iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Si aad u hesho paste, ku dar milix iyo dhir udgoon. Maraqa ku sii daa balaasti nadiif ah oo ku shub laba qaado oo saliid ah. Looma baahna nadiifin dheeraad ah oo loo baahan yahay, maadaama bacrinku uu kuugu filan yahay inuu istaago si dhammaan jiilaalka.
Sidee loo kariyaa jiilaalka xilliga jiilaalka?
Fiiqida boogaha qashinka ah waxay noqon kartaa mid aad u badan, gaar ahaan haddii aad xirto bacriminta marinade leh caleemo aromatic iyo toon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas kulul - 1,1 kg;
- Qalab cad - 690 ml;
- tufaax tufaax ah - 230 ml;
- sonkorta - 45 g;
- biyaha 720 ml;
- cusbo - 45 g;
- toon - 6 ilkood;
- oregano - 6 laamood;
- miraha dhuxusha - 1 ½ tsp.
Diyaarinta
Haddii aad rabto inaad xajiso sharaxa ugu sarreeya, ha ka saarin miraha, haddii kale gooyaha daboolka, gooyso miraha, iyo saxarka haray waa in lagu daboolaa biyo karkaraya. Isku dhaji khalka oo ay weheliso sonkorta, cusbada iyo dhagxaanta, ka dibna ku shub biyo. Keen marinade ku karkari.
Inkasta oo marinade ay ku jirto kariyaha, faafinta basbaaska, dhirta oregano iyo ilkaha qashinka ah ee la jajabiyey. Iskuday oo leh basbaaska iyo ku shub wax kasta oo leh marinade karkaraya. Cunto karis ah oo qashinka loogu talagalay jiilaalka, daboolo dhalooyinka daboolka leh, laakiin ha ku dhejin. U soo duub baqshiinka leh basbaaska nadiifinta, ka dibna xir.
Khudradda Chili ee saliidda jiilaalka
Hab kale oo loo ilaaliyo jiilaalka xilliga jiilaalka waa inuu buuxiyo saliid. Maaha wax aan caadi ahayn in basbaaska la kariyo ka hor intaan la diyaarin, laakiin waxaa suurtagal ah in laga tago nudaha cusub, haddii loo baahdo. Saliidda ku dar xawaashyo iyo dhir udgoon, sidaas darteed xitaa ka dib marka aad cuntid basbaaska, saliida lafteeda waxaa loo isticmaali karaa diyaarinta noocyo kala duwan oo suxuun leh.
Looma baahna in la nadiifiyo, maadaama saliiddu ay si buuxda u soo degto hawada, marka laga reebo horumarinta muusikada dusha sare ee biilka.
Malaayiintu waxay ku gubaan gubashada, ilaa maqaarka uusan madow noqon. Ka saar diirka, ka saar miraha, oo jar jeexjeexa jilicsan oo u qaybiyaan dhalooyinka nadiif ah. Marka xigta, waxaad dhigi kartaa beero, toon, basasha ama geedo yaryar. Ku shub basbaaska leh saliid saytuun ah, gebi ahaanba buuxinta weelka iyo daboolka googooyey. Ku dabool furayaasha nadiif ah oo ku kaydi qaboojiyaha.
Harvest of basbaas bacar ah jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaaska kulul - 480 g;
- biyaha - 1 l;
- cusbo - 55 g.
Diyaarinta
Madaarka ayaa gooyaa siddooyinkooda waxayna ku tuntay barxo nadiif ah. Ku shub qaybaha basbaas oo milix ah oo ka baxa saxaafadda illaa 5-7 maalmood heerkulka qolka. Inta lagu jiro waqtigan basbaaska waxay bilaabaan in ay halsano sida kaabajka, waxay u noqon doonaan dhanaan. Marka basbaaska diyaar u yihiin, cadaadiska ayaa la saaraa, dhalooyinka ayaa lagu xoqay oo lagu kaydiyaa qabow.