Hilibka digaaggu waa mid caan ah sababtoo ah siyaabo badan oo faa'iido leh iyo sifooyin cunto. Waa si sahlan oo dhakhso ahna loo diyaariyey, iyo dhadhanka dhexdhexaad ah, dhadhanka aan la daboolin wuxuu furayaa fursado badan oo loogu talagalay qabatooyin si loo abuuro noocyo kala duwan oo culuumta culus.
Maanta waxaan tixgalineynaa fursadaha loo sameynayo digaagga ee suugada labeen dhanaan ee digsi qabow. Samee hilibka digaaga, qooyay dhadhanka iyo dhir udgoon, waxay noqotaa daaweyn cajiib ah, oo awood u leh farxada wax kasta oo gurmad ah.
Digaag digaag oo kareem ah oo juus ah oo juus ah oo ku dhex jira digsi qaboojin leh - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naasaha digaaga ah - 560 g;
- Basasha - 90 g;
- labeen dhanaan leh dufanka ka badan 20% - 125 g;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 65 ml;
- toon ah oo toon ah - 2-3 rodol;
- isku dar ah oo la qalajiyey geedo basbaas - 1 qaado ama dhadhan;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Si aad u yeelato digaag suugo kareemka ah, ku dhaq biyo qabow, ku daadi biyo ama warqad shukumaan ah oo jarjar qaybaha. Sidoo kale, waxaan nadiifinno, qurxineynaa kala-badh iyo brown on basasha saliidda qudaar ah iyo jiifin digaagga digaagga diyaarsan. Aynu marka hore ku caleemo saarno basasha kuleyl aad u sarreeya, ka dibna ku shub yar yar, basbaaska, ku dabool daboolka qaboojiyaha leh daboolka, yareeya xoogga dabka ilaa ugu yaraan shan iyo toban daqiiqo, iyadoo ku xiran cabbirka digaaga.
Caatada labeenta waxaa lagu daraa diirka iyo Melenkana la jarjarey, ku dar milix, basbaaska madow ee madow, xawaashka khudradda la qalajiyey si aad u dhadhamiso una daadi digaagkeena basasha iyo suugo labeen dhanaan. Waxaan ku shubi karnaa suunka shan daqiiqo, qooyay suugo oo la adeegsan karo saxanka aad ugu jeceshahay.
Dhadhanka cuntadani waa mid aad u fudud in la kala sooco marka lagu daro boqoshaada ama khudaarta, taas oo si fiican u buuxineysa qaabdhismeedka jilicsan ee hilibka digaaga.
Digaag ku dar digsiga khudradda ah ee khudradda ku jirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga (lugaha ama bowdada) - 1.2 kg;
- basal - 135 g;
- labeen dhanaan leh dufanka ka badan 20% - 170 g;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 35 ml;
- maraq digaag - 190 ml;
- Dijon mustard - 90 g;
- khamri cad qallalan - 140 ml;
- qalajiyo geedo khudradeed - dhadhamin;
- Guntinta dhulka - dhadhanka;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo;
- cagaarka cusub.
Diyaarinta
Drumsticks la qalajiyey oo la qalajiyey digaagga ama boomaha buniga saliidda cuntada ku leh digsi kulul oo kuleyl ah oo leh dhinacyo badan oo labada dhinac ah, xilli milix iyo basbaas. Inkasta oo digaagga la shiilay, la nadiifiyey, basasha la jarjaray oo ay ku ridayeen digsi qaboojiye, isku dayey inay buuxiyaan meelaha ka soo baxa hilibka. Waxaan siinaa hen ka mid ah brown basasha shan daqiiqo iyo ku shub khamri qalalan cad. Waxaan yareynaa kuleylka ugu yar ugana ilaalin karnaa saxanka qaabkan illaa dareeraha uumi qiyaastii laba jeer. Tani waxay qaadan doontaa ilaa toban daqiiqadood.
Hadda weel gaar ah waxaan isku darnaa maraq iyo labeen dhanaan, ku dar milix, basbaaska madow iyo dhirta, dhirta qalalan ee aad dooratay iyo dhadhaminayso, ku dar oo ku daadi digaag digsi leh. Isu diirto culeyska karkarinta, yareeyo xoogga dabka, daboolana daboolka, waxaan lakulmeynaa digaag ahaan soddon daqiiqo. Ka dibna ku dar Dijon mustard, isku walaaq wax walbana, tuur tuur caws cagaaran oo la jarjarey, diirimaad dhammaan shanta daqiiqo oo kale, oo goyso kariyaha.
Marka la raaco digsiga khudradda ah ee khudradda ee digsiga qaboojiyaha, waad karin kartaa qayb ka mid ah baqashada digaaga. Si sharaf leh oo casiir leh oo loogu talagalay qudheelladani waa naas dufan, kaliya in la bakhtiiyo waxay noqoneysaa shan iyo toban daqiiqo.