Digaag ahaan suugada macaan ee macaan ee Shiineeska - waa wakiil qurux badan oo ah cuisine Asian, oo lagu dhajiyay isku dhafan isku dhafan, midabyo, dhadhan iyo dhar. Saxanadani waa ikhtiyaarka caafimaadka leh ee ku jirta cuntada maalinlaha ah, taas oo aan u baahnayn waxyaabo qaali ah iyo karinta dheeraadka ah, sida badeecada barafka ah ee suugaanta dareeraha ah ayaa la sameeyaa 20 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa digaag suugo macaan iyo macaan?
Digaag leh suugo macaan iyo dhoobo leh ayaa leh diyaari fara badan oo cunto karis ah. Cuntada hilibka digaaga ayaa la jarjarey, hilib digaag ah oo la jarjaray, suugo soy ah ama marinade ah oo la jarjaray 10 daqiiqo ilaa 2 saacadood, si dhaqsi ah ugu daadi digsi qaboojiye ah, ku dar soodhiyo macaan iyo dufan leh oo ku salaysan liinta macaanka cufan iyo istaarijka, iyo adigana ilaa dhererka.
- Digaag la shiilay oo la shiilay oo shiidan laga sameeyey Shiineeska si dhakhso ah ayaa loo sameeyaa, sidaa daraadeed dhammaan maaddooyinka waa in la diyaariyaa horay: gooyaa hilibka iyo khudradda, ka samee suugada, qiyaasta xawaashka.
- Hilibka hilibka digaaga waa in la gooyaa si aysan saxanka diyaar u aheyn u baahnayn in la gooyo.
- Shiineeyska Shiinaha wuxuu u baahan yahay ilaalinta qiyaasta cad iyo qaybaha. Ha ku badalin fursadaha la awoodi karo oo aan la aqbalin, haddii kale saxanka kaliya ma shaqeyn doono.
Sidee loo sameeyaa suugo macaan iyo dux ah oo digaag ah?
Suugo digaag ah oo digaag ah waa sheyga Shiinaha, oo si dhaqso ah u dhaqso, uma baahna alaab qiimo leh. Waxaa loo diyaariyaa ku saleysan liinta citrus, iyada oo lagu daro koollada yaanyo, khal, suugo soy ah iyo sonkorta bunni. Cufnaanta iyo dareemaha, istaarijka waxaa loo isticmaalaa, iyo dhirbeelka iyo bahalka waxaa lagu xoojinayaa basbaaska, sinjiga iyo toonta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Casiirka Macdanta - 200 ml;
- sonkorta bunka - 40 g;
- ginger - 10 g;
- basasha - 1 xabbo;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- Suugo soya ah - 40 ml;
- saliid - 40 ml;
- yaanyo yaanyo - 40 g;
- istaarijka - 20 g;
- biyaha 80 ml;
- khamriga - 20 ml.
Diyaarinta
- Googoosho, basal, rootiga xididada iyo shiili 2 daqiiqo.
- Ku dar juuska, biyaha, maraqa soyka, qaniinyada, yaanyo, sokorta, istaarijin kari ilaa 5 daqiiqadood.
Digaag digaag ah oo suugo macaan iyo macaan
Baalasha digaag ee Shiinaha waa mid ka mid ah suxuunta caanka ah, oo ma aha wax la yaab leh: baalashu waa alaabta la awoodi karo, taas oo, diyaarinta habboon, si dhakhso ah u noqoto cunto fudud. Wixii diyaargarowga baalasha waa horay loo mariyay, dubay oo la tuntay suugo oo lagu daro malab, sidaas darteed baalasha ka dib diyaarinta helitaanka maqaarka iyo maqaarka madow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baalasheeda - 500 g;
- Suugo soya - 120 ml;
- ketchup - 80 g;
- orange - 1 koob;
- malab - 40 g;
- khamri - 50 ml;
- saliid - 100 ml.
Diyaarinta
- Marinate baalasha maraqa iyo ketchup.
- Ku rid digsi qabow iyo shiil.
- Ku dar marinade, malab, khamri iyo cabitaan, kari ilaa 20 daqiiqo.
Digaag leh khudaarta ku jirta suugo macaan iyo macaan
Khudradda digaaga ee khudaarta ee Shiineysku waxay muujinaysaa falsafadda cunnaanta Asian, oo lagu dhisay qalad. Markaa, si aad u adkeyso jilicsanaanta hilibka, waxa ay ka duwan tahay cawska, khudradda casiir leh - basbaaska, basasha iyo karootada, adigoo fiirinaya midabkooda. Suugo macaan iyo dhoobo oo keliya ayaa isku dheelitiran dhadhanka ka kooban, adigoo wada xiraya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- balka - 250 g;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- Suugo soya - 150 g;
- istaarijka - 10 g;
- malab - 20 g;
- oo khal - 10 ml;
- saliid - 60 ml.
Diyaarinta
- Marinate digaag suugo soy ah, malab iyo geed isbonji ah saacad. Ka dib, si dhakhso ah buni.
- Ku dar khudaarta, iyo 3 daqiiqo kadib marinade iyo istaarijka.
- Digaag ahaan suugaanta macaan-macaan ee digsi qaboojin ayaa loo diyaariyaa 5 daqiiqo oo kale.
Maraqa digaag ee suugo macaan iyo dhanaan
Digriiga digaaga ee Shiineeska - waa xulasho aad u wanaagsan oo loo isticmaalo isticmaalka cuntada iyo naaska qallalan. Qaybtan ka mid ah barkada digaaga ayaa ah "madax furasho" markaad ku shiileyso digsi, laakiin waxaa si fiican loo soo saaraa maraqa. 10 daqiiqo oo kaliya marka la joojiyo, naasku wuxuu heystaa wakhti si uu u helo dhadhan macaan iyo dhadhan leh iyo tufaax jilicsan oo ay weheliyaan sisinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka - 450 g;
- liin - 40 ml;
- malab - 20 g;
- paprika - 5 g;
- sisinta - 20 g;
- dhar ah oo toon ah - 2 gogo ';
- Suugo soya - 100 ml;
- saliid - 40 ml.
Diyaarinta
- Ku dar malab, toon, casiir, suugo soy ah iyo suugo soy ah ilaa 2 saacadood.
- Daji hilibka marinade 10 daqiiqo. Daadi xaydhada.
- Digaag ahaan suugaanta macaan-macaan leh leh sisinta waxaa la siiyaa dhir diirran.
Bariis la digaag digir macaan iyo dhoobo ah
Naaska digaag leh oo bariis ah oo Shiineys ah - qaacidad sahlan oo isku dhafan badeecada la heli karo. Inkasta oo ay muhiim tahay, saxanka ayaa u baahan xirfad leh iyo adeeg gaar ah, sidaas darteed, bariisku kuma qadhay maraqa, oo wuxuu u adeegay sida saxan dhinaca, si loo muujiyo dhadhanka qaybaha. Xaaladdan oo kale, waa in ay wada jir noqotaa - ka dibna waa kuu sahlan tahay inaad cunto cuncun.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska - 350 g;
- bariis la karkariyey - 250 g;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- anagu - 150 g;
- casiir yaanyo - 100 ml;
- oo khal - 10 ml;
- Suugo soya - 100 ml;
- istaarijka - 5 g.
Diyaarinta
- Marinate digaag suugo soy ah 30 daqiiqo.
- Waxaad shiishaa basbaaska iyo basbaaska.
- Ku dar casiir yaanyo, istaarijin iyo khal.
- 5 daqiiqo ka dib, digaag iyo yaanyo 7 daqiiqo.
Digaag ee boodhka ah ee suugo macaan iyo dhanaan
Hilibka digaag ee Shiine ah ee ku dhejisan - saxan Aasiya caadi ah, halkaas oo wax waliba ku hoos marsiiso hilibka. Wixii diyaarinta panirovat fillet in miro yar-floury iyo isku shiishaa saliidda karkaraya ilaa rouge. Natiijada, hilibka ayaa xajistaa casiirnimada dhexdeeda, oo wuxuu ka soo baxaa dibedda, sidaas awgeed waxaa lagu shubayaa maraqa isla markiiba ka hor inta aanad u adeegin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- balka - 350 g;
- Suugo soya - 80 ml;
- casiir macaan ah - 120 ml;
- burjikada - 40 g;
- ketchup - 40 g;
- biyaha - 180 ml;
- oo ah khal - 20 ml;
- sonkorta - 60 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 250 g;
- saliid - 200 ml.
Diyaarinta
- Maraqa la jarjaray ee maraqa soy illaa 15 daqiiqo.
- Ku dar ukun leh 100 ml oo biyo ah, 20 g oo ah istaarijiye, bur iyo 20 ml oo saliid ah.
- Ku dar digsiyada ku jirta shaaha iyo shiil.
- Isku qas juuska, khal, ketchup, 80 ml oo biyo ah iyo 20 g oo istaarijir ah.
- Maraq karihi ilaa 2 daqiiqo kariyaha.
Digaag leh fangaska suugo macaan iyo macaan
Baasto ku jirta suugo macaan iyo digaag leh digaag waa cunto aad u dheellitiran oo nafaqo leh. Inta badan halkii bariiska, dadka Shiineysku waxay isticmaalaan baastada roodhida ah, taas oo ah shey aad u sarreeya, waa gebi ahaan dhexdhexaad ah, si sahlan oo loogu daro maaddooyinka kala duwan, sidaas darteed waa caan ku ah diyaarinta cuntooyinka dhadhanka leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saxaro diyaar ah - 400 g;
- digsiyada - 950 g;
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- istaarijka - 20 g;
- Suugo soya - 120 g;
- malab - 60 g;
- ketchup - 60 g.
Diyaarinta
- Si dhakhso ah u caleenta hilibka, toonta iyo karootada.
- Ku dar marinade soodhaha soy ah, malab iyo ketchup.
- Digaag ahaan suugaanta macaan-macaan ee Shiinaha oo dhamaato 7 daqiiqadood oo isku xira fuchozoy.
Hilibka digaagaha ee suugo macaan iyo dufan
Mistresses raadinaya asalka asalka ah ee hababka digaaga ee roodhida ah waxay kariyaan caloosha digaagga ee Shiinaha. Karkarin horey loo sii deyn doonaa cufnaanta, nadiifiye nacas ah oo jilicsan iyo jilicsan, iyo qumbaha subaggu wuxuu ku dari doonaa af gaaban "foosha" iyo fiiq. Cuntadani waxaa loo adeegaa sidii cunto fudud oo kala duwan ama saxan dhinaca bariiska ah iyo khudaarta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caloosha caloosha - 650 g;
- basasha - 1 xabbo;
- maraq - 100 ml;
- basbaas kulul - 1/2 pcs;
- Suugo soya ah - 60 ml;
- miisaanka - 5 g;
- saliid - 80 ml;
- sonkorta - 10 g;
- oo khal - 20 ml.
Diyaarinta
- Karkari caloosha leh basasha iyo basbaas.
- Ku dar maraq, suugo soya, sonkorta, oo khal ka samee oo ka saar 3 daqiiqo ka dib saxanka.
Lugaha digaagga ee Shiinaha
Markaad diyaarisid boogaha digaaga ee Shiinaha, waxaad ku baran kartaa tayada Asians ah si aad u bedesho qaybaha saxda ah ee digaaga si aad u wanaagsan. Halkan, muddada habsocodka (boogaha ayaa u baahan in la nadiifiyo, la karkariyo, la shiilay, qooyay, dibna loo saaray) ayaa lagu magcaabaa alaab cad oo dhadhan fiican leh. Marka la demiyo, lugaha caloosha waxay si fudud u nuugaan urta, noqdaan jilicsanaan iyo jelly.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- cagaha - 1 kg;
- biyaha - 2.5 litir;
- oo khal - 10 ml;
- sonkorta - 10 g;
- cusbo - 10 g;
- saliid - 80 ml;
- Suugo soya - 150 ml;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- qaliinka - 1 pc .;
- Suugo macaan - 50 ml.
Diyaarinta
- Lugaha suunka leh biyo karkaraya, qaboow, nadiifi oo kala qaybso qaybaha.
- Kari 2 daqiiqo 2.5 litir oo biyo ah oo leh khal, sonkor iyo milix.
- Marinate 30 daqiiqo 100 ml oo ah suugo subag.
- Shiifi oo ku qabow biyaha 3 saacadood.
- Ka dib, ku dhaji 20 daqiiqo laba nooc oo digir ah oo leh bacar iyo toon.
Wok la digaag ahaan suugo macaan iyo macaan
Digaag ahaan suugo macaan iyo dufan leh oo sigaar ah ayaa kala duwaya maalmaha cuntada. Ginger wuxuu si xamaasadaysan u dufanayaa dufanka waxaana lagu talinayaa marka uu la dagaalamo miisaanka xad dhaafka ah . Waxaa habboon in lagu daro dhirbaaxada borotiinka hodanka ku ah digaaga oo ku raaxeysta cunto caafimaad leh. Si aad u kariso saxan waa ka fiican wok: heerkulka sare ee digsiga qaboojiyaha wuxuu kor u qaadayaa ilaalinta dhadhanka cusub ee alaabada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- digsiyada - 650 g;
- ginger - 15 g;
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- Suugo soya ah - 60 ml;
- oo ah khal - 40 ml;
- saliid - 40 ml;
- biyaha 120 ml;
- sonkorta - 40 g;
- istaarijin - 20 g.
Diyaarinta
- Marinate fillet ee suugo subag 30 daqiiqo.
- Kala xoqdo istaarijka, sonkorta iyo geed isbonjiid ah.
- Si dhakhso ah waxaad ku shiishaa basbaaska wok, toon, ginger.
- Ku dar digsiyada, iyo ka dib 3 daqiiqo digir.
- Iska ilaali saxanka 5 daqiiqo.
Digaag digriiga macaan iyo dhoobo ah oo badan
Digaag ahaan suugo macaan iyo macaan oo malab leh ayaa caan ku ah hooyooyinka intooda badan. Qaarkood waxay ku bakhtiiyaan digsi qaboojin, laakiin jacaylka runta ah ee cunnooyinka Asian ayaa doorbidaya noocyo kala duwan. Gaar ahaan marka ay timaado suugada malab, taas oo aan u dulqaadan heerkulka sare iyo waa in ay ku qallafaan hab fudud, oo si sahlan u bixiya dhowr qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shin - 3 pcs;
- saliid - 60 ml;
- malab - 40 g;
- ketchup - 40 g;
- Suugo soya ah - 60 ml;
- mustard - 20 g.
Diyaarinta
- Duufaan ku shubeyso "Dubista" 15 daqiiqo.
- Ku dar maaddooyinka haray oo ku kari habka "Pilaf" ilaa 40 daqiiqo.