Home pâté waa xulasho wanaagsan oo sameynta caano nafaqo leh oo macaan leh oo si fudud loo siin karo carruurta. Sida loo kariyo guriga digaaga guriga, wax ka baro maqaalkan.
Qalabka beerka digaaga ee guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka digaaga - 600 g;
- saliid - 150 g;
- dhir - nus baraf (ikhtiyaar);
- Basasha - 200 g;
- basbaas kareysa;
- karootada - 160 g;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Qalbigaygu, waxaan u jareynaa qeyb kasta. Ku dhaaf basasha la shiilay ee digsi qabow. Ku dar dabacasaha dufan iyo miisaanka khudaarta ilaa jilicsan. Ku dar dhirta la jarjarey, beerka oo u diyaarsanow. Solim, basbaas iyo ha qaboobaan. Waxaan ku dhejin karnaa alaabada la diyaariyay ee baaquliga blender iyo burburin. Ku dar subagga, haddii loo baahdo, ku dar milix. Si tartiib ah u walaaq oo ku rid weel weel dabool leh, oo markaas kadibna qabow.
Pate ee digaaga guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 2 qaybood;
- bacaha naaska dufanka - 500 g;
- subagga dabiiciga ah - 100 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- toon - 2-3 xabo;
- cusbo;
- dhir udgoon .
Diyaarinta
Hilibka doofaarka u googooyo iyo kariyo karootada ilaa la kariyo. Sidoo kale kariyo "adag-la kariyey", ka dibna waa la nadiifiyaa oo la jaraa. In blender ka dhigo laysugu wada karkariyey, karootada, ukunta, toonta, subagga iyo walxaha wax kasta si aad u xajistaan. Waxaan ku dhejineynaa filimka cuntada xitaa lakab, xitaa dhererka oo dhan waxaan ku shubaa xariijin oo dhir udgoon oo duudduubin liiska. Pate Ready gelin qabow muddo saacad ah, si ay u adkaato oo qaab fiican u haysan.
Pate giblets digaaga guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Wadnaha digaaga - 600 g;
- Beerka digaaga - 700 g;
- Basasha - 250 g;
- karootada - 300 g;
- dhulka hoostiisa;
- saliid - 120 g;
- cusbo;
- basbaas.
Diyaarinta
Beerka digaaga waa la dhaqaa oo hubiyaa in aysan jirin wax gallbladder ah, haddii kale dhadhanka sheyga ayaa noqon doona rajo la'aan. U diyaari beerka biyo qabow oo ku rid shooladda si aad u kariso. Waxaan isku dardareynaa biyo, ku shub cusbo, mar labaadna u sii karkarin, waxna karisaan daqiiqado. 3. Si isku mid ah karkariyo iyo wadnaha digaaga. In digsiga qaboojiyaha waxaan saliid ku shubi karnaa marka ay dhalaaleyso, isku shiish jarjar. Ku dar karootada dufan leh oo isku kari ilaa ilaa khudaarta diyaar u yihiin. Qalafsanaanta iyo beerka waxaa la geliyaa blender, waxaanu sidoo kale ku darnaa khudradda cagaaran ee saliidda, milixda, basbaaska, kudunka iyo xoqin ilaa xajmiga. Saar qaboojiyaha ku rid weel, ku habboon muraayada ama enameled iyo ku rid qabow kahor intaan adageyn.
Pate naaska digaaga guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska dufanka - 300 g;
- rooti cad oo caadi ah - 50 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- mustard - ½ tsp;
- saliid dabiici ah oo shiidan - 50 g;
- caanaha - 50 ml;
- basbaaska dhulka madow;
- cusbo.
Diyaarinta
Rooti cad ayaa ku qooyay caanaha. Ukuntu waxeey ku kari karaan qiyaastii 10 daqiiqo ka dib karkarinta, iyo marka ay qaboobaan, saddex xabbad oo ah hoofi qaraha. Xirmooyinka digaagga ayaa sidoo kale la kariyaa oo la qaboojiyaa. Fillet iyo qoyan roodhiga on bacda hilib laba jeer. Ku dar ukumo dufan leh, milix, basbaas, garbaha iyo waliba si adag u walaaq. Ka dibna waxaan saliid ku shubi karnaa mar labaadna u jejebinno shuruudaha. Ka hor inta adeegaya, ha xajisto caarada qabow.
Diyaarinta digaagga digaaga guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka digaaga - 450 g;
- Basasha - 200 g;
- kareem 15% dufan - 150 ml;
- karootada - 200 g;
- saliid - 80 g;
- biyo 50 ml;
- cusbo;
- basbaas macaan;
- xawaash.
Diyaarinta
Ku dhaq biyo socda, beerka si aan toos ahayn u goyn. Iska dhig basasha iyo karootada. Khudradda caleenta, ku dar kariimka, ku shub biyo, yaree dabka iyo bakhtiiya kahor intaadan ka soo bixin dareeraha. Kala shiir qudaarta digaaga. Waxaan u soo diri karnaa maaddooyinka diyaarsan ee baaquliga blender, ku dar kala badh saliidda, milixda, dhirta iyo dhererka oo dhan wax kasta oo xajin. Buuxi jilbaha leh caaryada yar yar, ku shub subaga dhalaalaya, taas oo ka hadhay oo lagu dejiyo qabow. Cunto qabow!