Si aad u karsatid bakeeriyada lafaha leh ee gacanta midkoodna ma aha shaqadii ugu xiisaha badnayd, laakiin shirkadda xannaaneeyaha ayaa soo saartay gawaarida dukaamayskeena oo leh waxyaalo badan oo riwaayad ah oo roodhid ah oo baahida loo qabo in lagu dhajiyo daboolka iyo dib u gurashada guriga. Cunnooyinka cuntada, mar walbana waxaan ku abaal marineynaa horumarka nafaqeynta, u diyaarinta kalluunka ku salaysan sabbeeye.
Isku-qabso bariis iyo kalluun qasacadaysan oo ka samaysan keega
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 50 g;
- subagga - 45 g;
- miraha fennel - 5 g;
- basal cad - 80 g;
- boqoshaada lohod - 280 g;
- qoryaha darayga;
- salmon qasacadaysan - 580 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- kalluunka balsa - 420 g.
Diyaarinta
Ka hor intaan diyaarin kalluun kalluun ka sameysan raashinka qasacadaysan iyo kalluunta cuntada, cajiinka laftiisa waa in la dhalaaliyaa oo foornada lagu shubo heerkul ah 220 darajo (heerkulka dubitaanka ee cajiinka waa kala duwanaan kartaa, hubi tilmaamaha xirmada badeecada). Dhanka kale, waxaad heli doontaa waqti aad ku kariso bariiska isla markaana badbaadi basasha leh miraha fennel ee subagga ilaa 8-10 daqiiqo. Ku dar boqoshaada lohodheer si basasha oo sug ilaa inta qoyaanka ka baxayaan, ka dibna ku dar toonta - dhawr jeer oo qoyan ayaa noqon doona wax ka badan. Isku qas dubaalka bariiska iyo kalluunka qasacadaysan.
Is dabajoogaayo cajiinka si aad uhogal ah oo ah 35 cm cm oo u wareeji foomka greased. Xagga dhexe ee ku yaalla lakabka ayaa kala badh ka buuxsamaya, on top ku rid saddex ukun la kariyey oo ku dabool qaybta haray ee bariiska. Isu ururi cidhifyada cajiinka oo isku xiri, qaado dusha kalluunta kalluunka lakabka leh ee ukunta haray oo ku sii daa ilaa nus saac.
Kalluun jilicsan oo leh kalluunka iyo baradhada
Soomalidii hore ee Ingiriisku waxay marwalba u egyihiin sidan: Cuntada dubista waxaa ka buuxsameysa suugada, iyo dusha sare waxaa lagu daboolay lakabka cajiinka, wax sidan oo kale ah waxaan isku dayeynaa inaan soo saaro qodobka xiga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal cad - 95 g;
- caanaha - 750 ml;
- caleenta laulle;
- rooti khamiir leh;
- ilaalinta kalluunka - 890 g;
- ukunta (adag-la kariyey) - 3 qaybood;
- subagga - 75 g;
- bur - 70 g;
- cream - 190 ml;
- dhir iyo dill.
Diyaarinta
Kari caanaha leh caleen maraq ah ilaa 8 daqiiqo, ka dibna xaddid. Ukuntu waa la jajabiyaa waxaana lagu daraa kalluunka qasacadaysan. On subagga la dhalaaliyo waxaan u gudbinaa burka dhowr daqiiqadood, ku shub caanaha laastikada ah oo udambeysan oo ka tago si ay u dhumucda. Ku dar kariimka kuna sii daa 5 daqiiqo oo kale, isla markaaba si deg deg ah udajir. Isku dar kariimka jalaatada iyo cagaarka, ku dar kalluunka iyo ukunta, ku faafi buuxinta saxan dubista oo dabool leh lakabka cuntooyinka cajiinka ah. Dusha sare ayaa leh cusbada caanaha ama ukunta, ka dibna dubi kalluun jilicsan oo cajiinka qasacadaysan leh kalluunka qasacadaysan nus saac gudeheeda 190 darajo.