Cuntadani waxaa loo yaqaanaa xabbado yar tan iyo qarnigii 18aad, waxay ka yimaadaan Faransiis. Asal ahaan waxay ahaayeen kuwo ku wareegsan oo aan lahayn dhagaxyo. Laakiin waxaa jiray waqtigii, calaamadda ayaa la sameeyay isbedelo badan. Oo hadda ku hoos qoran magaca cutlets loo jarjaray ayaa badanaa laga helaa. Sida loo karsado qashinka doofaarka, hoos ku akhri.
Caleenta doofaarka la jarjaray
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka liin - 350 g;
- 1 ukun digaag weyn;
- cusbo;
- burka burka - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2-3 xabo;
- budada basbaaska madow;
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Hilibka u googooyey qeybo yaryar. Haddii aad horay u qaboojiso, ka dibna way sahlanaan doontaa. Solim, basbaas ay u dhadhamiyaan, xayiraan ukunta, ku shub bur, oo toonta ku rid, iyada oo loo marayo saxaafadda. Si fiican u daadi oo u daa ilaa nus saac. Qaboojiyaha qaboojiyaha, kululeey saliidda. Waxaan qaadaneynaa tiro yar oo diyaar ah, waxaan ku dhufanaa bur iyo khudaar labada dhinac ah si aad u kululaato kuleyl aad u sarreeya, ka dibna dabool daboolka shaaha leh daboolka, hoos u dhig dabka oo soo qaado qado yar oo hilibka doofaarka u diyaarsan. Isla markaa, waxaad ku dari kartaa biyo yar, 30-40 ml ayaa ku filan.
Sidee ayay u fiican tahay in la kariyo qashinka doofaarka leh farmaajo?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qoorta boon - 1 kg;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- basal - 300 g;
- farmaajo - 230 g;
- cusbo;
- basbaaska dhulka madow;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Si aad u kariso doofaarka doofaarka leh jiiska, googaha hilibka galay jarjar yar, ku dar basasha, jiiska kala bar, milix, basbaas, wadata ukumaha iyo isku walaaq. Waxaan sameynaa kubbooyinka, iyaga ku rid weelka wax lagu dubo, oo la shiiday saliidda cuntada. U diyaari ilaa 30 daqiiqo. Heerkulka foornada waa inuu gaaraa 180 darajo. Taas ka dib, waxaan soo saarnaa xabbadood oo casaan ah oo hilibka doofaarka ka soo galaya foornada, u daa jiiska jiiska iyo dubi ilaa marinka jilciga iyo xayawaan jilicsan oo muuqda.