Taageerada Cafiska Cafiska, waxaan u soo bandhigeynaa raashinka loogu talagalay diyaarinta shisheeye shisheeye oo dhab ah. Hirgelinta iyaga waa mid toos ah, natiijada waxay ka sarraysaa dhamaan waxyaabaha laga filayo.
Sidee loo sameeyaa kebab shishi ah oo ka soo jeeda jasiiradda Erayga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (qoorta) - 1,8-2,1 kg;
- basal - 450 g;
- saliid lagu kariyey saliidda qorraxda - 55 ml;
- digir oo ah basbaaska madow - 15 g;
- digirta budada ah - 10 g;
- Basil la qalajiyey - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo weyn - 20 g ama dhadhamin.
Diyaarinta
Shish kebab ee Ermeniga ayaa diyaar u ah in laga soo qaado hilibka doofaarka. Xaaladdan, waxaan qaadan doonaa qoorta doofaarka, kaas oo aynu sida caadiga ah soo qabanno. Si arrintan loo sameeyo, waxan nadiifinnaa oo jarjarnaa guluubka guluubka, oo kaashado bagaariga madow iyo mashiinka mashiinka ku jira marso ilaa ganaax. Isku dhaq oo jarjar xaleef yar yar oo ka badan sanduuq, ku rid hilibka dhalada ama mugta dhalada, ku dar basasha, saliidda la kariyey, miro la jarjaray iyo basbaaska madow, dabooli karo basil la qalajiyey iyo milix oo si fiican ugu qabso gacmaha oo dhan si basasha iyo hilibka ay bilaabaan inay bixiyaan casiirka. Waxaan hilibka ku shubi karnaa khaanadda qaboojiyaha waxayna u ogolaataa inay toddoba saacadood marinayaan. Waxaa fiican inaad ka baxdo doofaarka marinade habeenkii, laakiin saacad iyo badh ama laba jeer ka hor inta aan la shiileynin waa lagama maarmaan in la adkeeyo xaaladaha qolka.
Haddaba xayawaanka hilibka ku shub hilibka shiilan iyo waxaad ku shiishaa shaashadda illaa iyo inta aad diyaar u tahay, marmarna ku shubaya casiir ka marinade.
Kebab shisheeye ah oo dhab ah ayaa laga soo xigtey kaarboon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (carbonate) - 1,8-2,1 kg;
- Dhirta la qalajiyey - 1 qaado shaah;
- dill qalalan - 1 qaado shaah;
- digir oo ah basbaaska madow - 15 g;
- Kiriimyada la qalajiyey - 2/3 tsp.
- Basil la qalajiyey - 1,5-2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo weyn - 20 g ama dhadhamin.
Diyaarinta
Cunto-qabadkan reer Kebab ee Ereyga wuxuu u maleynayaa in isticmaalka karboorka doofaarka uu diyaar u yahay. Si aan u bilowno, waxaannu ku dhaqnaa hilibka, waxaannu jarjarnaa oo jarjareynaa qaybo qiyaastii qiyaastii laba sentimitir oo dhumuc ah. Hadda ku jira baaquli gaar ah qasacadaysan basil, miro, dill iyo dhir, ku dar miro cusub basbaaska madow iyo qaso. Waxaanu xabbado hilibka doofaarka leh cusbo iyo walxo qalafsan oo qalalan, ku rid weel sax ah oo ka baxso laba saacadood xaaladaha qolka.
Waxaad shiishaa xayawaanka digaagdoonka ah ee kalluunka khafiifka ah. Shanta daqiiqo ee ugu horreysa waxaan ku haynaa kuleyl xoog leh hilibka, si joogta ah u leexiyo hilibka, si aysan hilibku u gubin, laakiin wuxuu leeyahay qolof ah dubay oo kaa caawin doona inuu badbaadiyo dhammaan juuska ku jira gabal. Kadibna, xooga kulaylka waa la yareeyey, hilibka doofaarka ayaa loo keenay diyaar, adoo isku dayaya in ay u diiriyaan labada dhinacba, sii wadaan in ay si joogta ah u leexiyaan qaanuunka.
Shish kebab waa in loo adeegaa suugada Ereyga ah, oo ah qashinka aan ku bixino hoos.
Suugaanta Ermeniga ee shish kebab
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo yaanyo - 260 g;
- biyaha 140 ml;
- cusbo - 10 g;
- sonkorta granulated - 30 g;
- Basasha - 80 g;
- ilkaha qashinka - 3 nooc;
- basbaaska miro madow - 10 g;
- burooyinka of carnation - 3 gogo ';
- caleemaha dhir, cilantro iyo dill - dhadhamin.
Diyaarinta
Ku dhaji tamaandho biyo ah kuna diiri kari kari. Ku dar burooyinkeeda oo toon ah, basbaas, milix, sonkor iyo kariyo, kareyso shan daqiiqo. Hadda qaawi xayrta ama googa guluubka guluubka iyo toonta, toon caleenta, ku dar wax waliba suugo iyo isku dar.