Gawaarida cagaaran waa badeecad jilicsan, taas oo ka duwan cuntooyinka kale ee dhadhan leh ma aha oo kaliya tayada dhadhanka wanaagsan, laakiin sidoo kale qaybo badan oo ka mid ah guryaha faa'iidooyinka leh. Caviar ee kalluunka saliiddu waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu qiimaha badan, oo badanaa loo isticmaalo in lagu taageero, xoojiyo oo dib loo soo celiyo jirka.
On sale, waxaad ka heli kartaa noocyada kala duwan ee raaxada this, kuwaas oo leh kala duwanaansho ka mid ah size, midabka iyo dhadhan dhadhan. Marka la waydiiyo nooca caviar ee ugu khatarsan faa'iido badan, waxaad ku siin kartaa jawaabo aan caadi ahayn - nooc kasta oo kasta, iyada oo aan loo eegin nooca kalluunka, wuxuu ku dhowaadaa hal naqshadeeynta biyoodka iyo qaabka saameynta jirkeena. Salmon caviar iyo salmon qallalan ayaa loo arkaa inay yihiin kuwa ugu caansan ee tayada dhadhanka.
Qodobbada waxtarka leh ee roodhida cas ee salmon
Faa'iidooyinka salmon kalluunka waa alaabada nafaqada ee gaarka ah iyo hanti qiimo leh qiimaha ay ka kooban tahay. Ukun kasta waa bakhaarka oo dhan oo ah waxyaallaha waxtar leh, caafimaad leh iyo kuwa dibudhiska ah. In 100 g ee waxsoosaarka ku jira:
- in ka badan 24 g oo ah borotiinka si sahlan oo dheecaan leh, oo ay ku jiraan noocyo badan oo amino acids ah oo looga baahan yahay jirka;
- lecithin, kaas oo leh hantida dhexdhexaadinta kolestaroolka;
- Qaybo badan oo hodan ah oo ka mid ah asiidh dufan ah oo loo yaqaan omega 3 iyo omega 6 - oo ku saabsan 4 g;
- Waxyaabaha fitamiinta ku jira waxaa ka mid ah liiska guud ee kooxda B-B4 (cholin) 490 mg, B9 (folic acid) 50 μg, B12 (cobalamin) 20 μg, fitamiin A (retinol) 270 μg;
- noocyo kala duwan oo macdan ah - sodium 1500 mg, fosfooraska 350 mg, magnesium 300 mg, calcium 275, potassium 181 mg, iyo sidoo kale copper, zinc, iron , manganese iyo selenium.
Waxyaabaha ugu muhiimsan waa sida saliidda cagaaran ee casaanka leh, xoojinta nidaamka difaaca, bogsashada wadnaha iyo xididdada dhiigga, kicinta geedi socodka soo celinta ee unugyada, saameynta xoogga leh ee dhalinyarada.
Salmon kalluunka waa mid faa'iido leh?
Gabdho badan oo raacaya tiradooda iyo cunto, iyo sidoo kale inay u hoggaansamaan cunto gaar ah oo ka walaacsan dhibaatada - miyay faa'iido u tahay cagaar guduudka marka uu miisaanka culus iyo sida ay ugu habboon tahay cuntada cuntada. In kasta oo xaqiiqda ah in rashadani ay ku jirto dufan badan oo dufan iyo asiidh dufan ah, qiimaha korantada waa 250-260 kcal oo keliya. Haddii aad ka fekereyso in caviar aad u nafaqo leh, faa'iidooyinka isticmaalka ay aad u sarayso, ka dibna waxay u adeegi kartaa qayb ka mid ah cuntada nafaqada. Gawaarida guduudan ayaa ah mid aad u hooseeya karbohidaydh, qiyaastii 4 g halkii 100 g oo ah sheyga, sidaa darteed marka diirinta la ogaado cuntooyinka carbohydrate.
Cunto-karbohidratat iyo kuwa aan-karbohidratka ahayn waxay soo jeedinayaan ka-saarista cuntada maalinlaha ah ee alaabooyinka, oo ay ku jirto maadada ugu wayn ee karbohidraatka lagu daro. Cuntooyinka noocaan ah waxaa badanaa la isticmaalaa marka la fiiriyo isboortiga ciyaaraha iyo hawlaha jimicsiga firfircoon ee qalajinta iyo bixinta kabidda wareegga shaxda.
Iyada oo cunto noocaas ah, meesha ugu muhiimsan waxaa ka mid ah alaabooyinka leh borotiinka sare (hilibka, badda badda, waxyaabaha caanaha laga sameeyo) iyo khudaarta. Qodobada, kuwaas oo ku jira casaan cagaaran, leeyihiin hanti gaar ah si dhakhso ah u nuugo by jirka, iyo satster ee sheygani ma kuu oggolaan doonaa in aad cunto cuno dheeraad ah.
Cagaaratada cagaarshowga waxaa badanaa loo adeegaa miiska oo ah nooc sooman, laakiin waxaa si fiican loogu daraa waxyaabaha sida ukunta, jiiska, noocyada kala duwan ee qudaarta iyo cuntada badda. Marka loo isticmaalo qayb ka mid ah cuntooyinka, waxa ugu wanaagsan in lagu daro caviar si saladh, barkada badda ama si fudud oo loo cuno laba qaado oo quraacda ama qadada.
Dadka si firfircoon uga qeyb qaata isboortiga dib-u-dhaqaajinta ka dib jirro daran ama qalliin, ku dadaalaya inay xoojiyaan, dib u soo kabtaan jirkooda, waa arrin aad u faa'iido leh in la cuno laba jeer todobaadkii.
Bogsiinta sifooyinka roodhida salmon waxaa si ballaaran loo isticmaalaa farshaxanka casriga ah iyo qurxinta.