Maqaalkani, waxaanu kuu soo bandhigeynaa wax lagu yiraahdo goulash hilibka doofaarka leh. Iyada oo la shiilay, ka dibna waxay ku tuntay basasha iyo quudinta hilibka hilibka, xoojinta gaarka ah ayaa la siiyaa qashin, taas oo siinaysa hilibka doofaarka dufanka ah ee udgoon, dhadhanka dhadhanka. Its thickness ku dhowaad shiidan waxaa la helay by daray bur, iyo noocyo kala duwan ee dhadhanka - waxyaabaha ka mid ah yaanyo, khudradda, labeen dhanaan iyo dhir uu kala duwan.
Hoos ayaan kuugu sheegi doonaa sida loo diyaariyo goulash cunto macaan laga soo qaado hilibka doofaarka.
Cuntada lagu kariyo hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta doofaarka - 550 g;
- basasha - 175 g;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- sonkorta granulated - 15 g;
- basbaas dhul cas - 5 g;
- adzhika qalaji - 15 g;
- laulel caleemo - 2-3 gogo ';
- burka - 30 g;
- saliidda cuntada - 75 ml;
- cusbo - dhadhan;
- biyo nadiif ah.
Diyaarinta
Qubeyska hilibka doofaarku waa la dhaqaa, la qalajiyaa tuwaal waraaq ah, jarjar brusochkami yar oo la dhigo digsi kulul leh saliidda cuntada. Waxaynu hilibka ka soo jiidnaa dhammaan dhinacyada, walaaqaya marmar.
Ku dar basasha diiri karo, basbaaska gaduud casey, adhihika qallalan oo la dubay ilaa daahfurnaanta basasha, diiray oo la jarjarey ama la jarjarey. Markaas ku shub burka iyo shiil, kareyso, laba ama saddex daqiiqo. Hadda jiifso jajabka yaanyo, xilli oo sonkor ah, milix ah oo istaag saddex daqiiqadood oo kale, kareyso.
Waxaan ku shubi karnaa kuleylka si ay u karkaraan si ay u gebi ahaanba u daboolaan hilibka, iskudhee, si fiican u tuur, caleemaha laurelka ku rid oo daboolka hoos u dhig ilaa soddon ama afartan daqiiqo.
Qamadiga hilibka doofaarka leh ee labeen dhanaan ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta doofaarka - 650 g;
- basasha - 250 g;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- labeen dhanaan - 125 g;
- Bambi dhulka - 15 g;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- toon - 1-2 xabo;
- digir oo ah basbaas macaan - 4-5 pcs;
- burka burka - 60 g;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo - dhadhan;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- biyo nadiif ah ama maraqa hilibka.
Diyaarinta
Kaadi waa la maydhaa biyo qabow, qalajiyey oo jarjar googooyo yar ama xabo yar. Awoodda sheyga kala duwan waxaa lagu dhajiyaa saliidda qudaarta, waxaanu hilibka u rogaa oo u dajiyaa habka "dubista" afartan daqiiqo. Ka dib labaatan daqiiqo, waxaan jiifnaa basasha diiray oo la jarjarey oo la jarjarey siddab kala badh ama xabo oo isku dhafan. Toban daqiiqo ka dib, ku shub burka suufka, isku dar ah oo ah basbaaska iyo ka bax inta uu dhammeystirayo geedi socodka.
Hadda ku dar jajab tufaaxa ah, labeen dhanaan, bacalka dhulka, toon la jarjarey iyo ku shub maraq kulul ama biyo si gebi ahaan loogu daboolo hilibka. Iska tuur digirta oo ah basbaas macaan, caleemaha dhogorka oo si fiican isku walaaq. Waxaan isku dhejin karnaa habka loo yaqaan "quenching" una samee saacad iyo badh.
Hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da ee hilibka lo'da leh qashinka soya
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 300 g;
- hilibka lo'da - 300 g;
- basasha - 250 g;
- yaanyo yaanyo - 65 g;
- Suugo soya ah - 75 ml;
- maraq hilibka - 200 ml;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- burka - 30 g;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- basbaaska dibedda ah - dhadhamin;
- cusbo - dhadhan;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhamin.
Diyaarinta
Sumaha waa la dhaqay, la qalajiyey, jarjar yar yar
Si gaar ah oo caato leh leh saliidda khudradda jarjar xabadaha ama doofaarro hilibka doofaarka, xilliga oo dhir udgoon, ku shub suugo soy ah oo istaag dabka ilaa daqiiqad. Hadda kudhigaa hilibka doofaarka leh lo'da, ku shub maraq haray, ku dar jajab oo dhadhan cusbo. Waxaan ku ridaynaa daboolka afartan iyo konton daqiiqo. 10 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta, ku dar basbaas bullaaciya jarjar.