Isku dayay halibut, cuntada sida diyaarinta ay tahay mid sahlan oo kala duwan, waxaad u baahan doontaa inaad ku celcelisid cuntada sida hal mar ka badan. Hilibka shiidan, casiir leh, hilib dufan dhexdhexaad ah ayaa noqonaya saldhig ku habboon abuurista noocyada kala duwan ee noocyada nafaqada ee maalinlaha ah iyo festifaalka.
Sidee loo kariyaa halibut?
Suxuunta halibut uma baahna daaweynta kulaylka dheer iyo kharashka shaqada. Kalluunka waxaa lagu shiili karaa boodh iyo la'aantiis, dubi foornada subaggu ku daro khudradda iyo maaddooyinka kale ee si fiican u xoojinaya dhadhanka alaabta salkiisa.
- Kalluunka oo dhan ama barafka la kariyey waa inuu noqdaa mid la jarjarey, ka hor inta uusan qaboojiyaha hoose ee qaboojiyaha, ka dibna la raaciyo, la qalajiyo, haddii loo baahdo, jarjar qaybaha qaybaha.
- Suxuunta lalabada halibut si loo ilaaliyo hufnaanta badeecadda waxaa lagu kariyaa boodh qaboojiye ama lagu dubay foornada, oo lagu daray suugo iyo khudrado. Haddii kale, waxaad ku dari kartaa qashinka kalluunka, ku dar basasha, xawaashka iyo isku shiishaa tiro badan oo soo go'ay.
- Kalluunka oo dhan waa la dubay, lagu dubay baayacmushtarrada ama si fudud oo loogu talagalay foornada dubista foornada, waxaa loo isticmaalaa saldhigga maraqyada, pickles iyo sigaar cabista.
Halibut qallajiyey digsi qabow
Kadeecada halibut - laga yaabee mid ka mid ah ugu dhakhsaha badan oo ugu fudud ee karinta. Si aad u fuliso qoddo, waxaad qaadan kartaa kalluun ama kalluunka oo dhan jarjar. Waa muhiim in la gooyo qaybta la diyaariyey ee digsiga qaboojiyaha oo si wacan u daboolan oo ha daboolin weelka inta lagu guda jiro daboolka daboolka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- halibut - 500 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Kalluunka la diyaariyey jarjarey, milix, basbaas, kula saydhaa leh liin.
- Iska ilaali digsiga saliidda leh saliidda cuntada, ku dul saar qaybaha kalluunka.
- Fry halibut 3-5 daqiiqo dhinaca dhinac kasta oo kuleyl aad u sarreeya, faafin tuwaal waraaq ah si aad u nuugto dufanka.
Halibut garoocad - farmaajo
Halibut ayaa si guul leh loogu isticmaalaa cutlets oo la isku qaboojiyey, kuwaas oo ah kuwo u jilicsan oo ka jilicsan kuwa kale ee kalluunka, laakiin waxay u baahan yihiin hab gaar ah oo loo kariyo. Casriyeynta kalluunka waxay keeni doontaa tufaax dheeri ah oo saldhig u ah badeecadda, taas oo lagu faafiyo qaaddo ku jirta xayawaanka, si taxadar leh loo lulo dhinacyada dhinacyada oo si tartiib ah loogu wareejiyo baruurta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qasacade ee halibut - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- rootiga cad - 1 jeex;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 100 g;
- rootiska - 200 g;
- saliidda cuntada iyo kareemka - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Kalluun kalluun, rooti iyo basasha.
- Ku dar bur, ukun, milix, basbaas.
- Qaybaha kala fujinta ee hilibka duqadda ah leh qaadada qoyan ee qolalka miisaanka, si tartiib ah uga shaqeynta goobaha shaqada.
- Mishiinka dufanka leh ee ka sameysan halibut si aad u cadho isku dhafka laba nooc oo saliid ah.
Halibut ee dhuxusha
Gaar ah oo dhadhan leh oo suudaan ah, halibut waa la helaa, cuntada fudud ee karinta ee ku lug leh kalluunka qaboojinta ee baytarta. Cajiinka macdanta ah ee lagu rido kalluunka kalluunka ee la kariyey ayaa lagu samayn karaa tiknoolajiyad kasta oo la xaqiijiyey ama isticmaali kartaa qaybaha hoos ku qoran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qasacade ee halibut - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 200 g;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada - 150 ml;
- milix, basbaas, oo dhir udgoon.
Diyaarinta
- Iska yaree qasacadda halibut, milix, basbaas, kudhi, kula saydhaa liin, ka tag 15 daqiiqo.
- Isku qas ukunta cusbo, ku shub kefir, ku shub bur.
- Iska ilaali isku dhafka adigoo ku dhexjiraya ama qasacadaysan, ka tag 10 daqiiqo.
- Kala saar mid ka mid ah kan la mid ah kalluunka guntan oo isla markiiba ku faafi saliidda kulul.
- Fry halibut labada dhinac, ku rid bac ah.
Halibut foornada
Halibut la kariyey ee foornada, oo ah macmacaan kaas oo lagu sharxi doono sidan soo socota, waxaa loola shaqeyn karaa miiska miiska, oo lagu dhejiyo saxan dhinaca bariiska ah ama si fudud loo dhigo saxan ee cagaarka iyo khudaarta. Taageerayaasha xayawaanka lama mamnuucayo 10 daqiiqo ka hor dhammaadka roodhida si ay u soo saaraan quraaradda iyo kalluumeysiga kalluunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qasacada halibut - 700 g;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- subagga - 50 g;
- cusbo, basbaas, caleemo caano ah.
Diyaarinta
- Iska yaree laalabka kalluunka ee qaybaha, ku dhaji liin, liin, basbaas iyo geedo dabajoog leh.
- Ku xeji daboolka iyo siddooyinka dabacasaha iyo basasha.
- Kala saar kalluunka la kariyey ee u dhexeeya laba lakab oo khudaar ah, ka kor ku xiga ku dar subagga subagga.
- Foomka ku dabool warqadaha leh, dir foornada kuleylka ah ilaa 180 darajo.
- Ka dib 20 daqiiqo, halibut, dubay foornada, waxay diyaar u noqon doontaa inay u adeegto.
Halibut leh baradho foornada
Halibut, oo lagu dubay bacriminta iyo baradhada, waxay noqon doontaa saxan madax-bannaan oo casho ah ama casho ah. Halbeegga santuuqa waxaa lagu kabi karaa karootada, basbaaska buunshaha ee midabada kala duwan, khudaarta kale ee la heli karo, taas oo kaliya maaha kala-duwanaanta dhadhanka, laakiin waxay sidoo kale buuxisaa walxaha culus ee leh midabyo dhalaalaya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- halibut - 900 g;
- baradhada - 1 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- labeen dhanaan - 200 g;
- subagga ama saliidda cuntada - 50 g;
- milix, qasacadaysan, miro.
Diyaarinta
- Kalluunka la diyaariyey waa la jarjarey, xaleef cusbo, basbaas, dhir udgoon.
- Iska jar baradho leh boomaatooyin khafiif ah, isku dar qaybta nuska ah ee labeen dhanaan leh, ku faafa foomka qaab-qaabaysan.
- On top ku leeyihiin siddooyinka basasha iyo kalluunka, iyada oo greased iyada oo leh labeen dhanaan.
- Ku adkee weelka leh cutubka labaad ee foornada oo u dir foornada kulul ilaa 190 darajo.
- Ka dib 45 daqiiqo, halibut ee foornada iyo baradhada diyaar u noqon doonaa.
Halibut cake
Hilibka delicious ee halibut ee dhammaan noocyada macmacaanka aan la qallajin waa mid cajiib ah. Waxaad awoodi doontaa inaad hubiso arrintan adoo diyaarinaya dhar jilicsan oo la yaab leh oo leh midab casiir leh oo buuxa. Iyadoo ay weheliso basasha udubyada kalluunka la jarjaray, waxaad ku dari kartaa xawaash cusub oo la jajabiyey oo dill ama dhir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- halibut (fillet) - 900 g;
- basasha - 2 gogo ';
- caanaha - 1 koob;
- sonkorta - 1,5 tbsp. qaadooyin;
- qalalan khamiir - 10 g;
- bur - 3.5 muraayad;
- subagga - 200 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isku duub caano diiran, khamiir, sonkor iyo qaaddo oo bur ah, ka bax 15 daqiiqo.
- Isku tiri saliidda inteeda kale ee burka iyo cusbo galay cufan, ku dar cajiinka, cajiin cajiinka, ku rid qaboojiyaha ilaa saacad.
- Kalluun kalluunka, ku dar basasha, basbaaska, cusbo iyo qanjaruufo sonkor ah.
- Kala xaji laba qaybood oo kala duwan, badankoodana waxaa loo qaybiyaa foomka.
- Kalluunka kore saar.
- Ku dabool badeecada lakabka labaad, ku dhufo wareega foornada.
- Isku qurxin roodhida leh halibut cajiinka khamiir leh 180 darajo si aad u kariso.
Maraq halibut - waraaqda
Hore u diyaarsanaa, laakiin waxa soo baxday maraq aad u fiican, karootada iyo tufaaxa hodanka ah ee halibut . Noocyada soo socota ee kulaylka ah ee kulul waxaa lagu dari karaa khudaarta la jarjaray: xididka ama cawska ee celery, basbaaska qolfaha, dhir xidid, qajaar la jarjaray iyo waxyaabo kale oo la isku daray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- halibut (maraqa) - 700 g;
- baradhada - 4-5 gogo ';
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- Butter - 40 g;
- laurel, oregano, miro iyo basbaas macaan - dhadhan;
- cusbo, basbaas, geedo yaryar, liin.
Diyaarinta
- Dheriga, jiifay barandhada, kariyo 10 daqiiqo.
- Ku dar basasha iyo karootada, la shiilay saliida, iyo ku dar kalluunka la jarjaray.
- Xilliga saxanka si aad u dhadhamiso oo u karkariso kadib dib u karkarin 10 daqiiqo oo kale.
- U adeega maraq la jarjarey iyo xaleef liin.
Halibut on Grill
Waad karin kartaa halibut dhadhan fiican ee hawada u furan. Hilibka kalluunka ee jilicsani uma baahna qaadashada kalluunka. Marinade udgoon ayaa la diyaariyey oo keliya ka hor kalluunka kulul, oo la jarjaray oo ku dareyna isku dar ah isku dar ah tartiib tartiib ah inta lagu jiro dubista. Natiijada ka dhalatay waxay la yaabi doontaa xitaa kuwii hore u arkay bambooyin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- halibut hilibka - 2-3 rodol;
- subagga iyo sonkorta bunni - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 ilkood;
- Suugada iyo liinta soy - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaas - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Markab furan oo la isku daro saliid, sonkor, suugo subag, liin, basbaas, toon.
- Iskudar isku dar ah, walaaq, ilaa ay ka dhalaalayaan sonkorta sonkorta.
- Kala saar kalluunka marinade ee soo baxa, ku faafi shiilanka iyo dubista shiilanka illaa 5 daqiiqo dhinac kasta, marba mar, ku shub walxo khudaar ah.
Halibut wuu bogsaday
Halibut, oo aan si dhakhso ah u qalajin karin, dabeecaddiisa dhadhanka ah ee dhammaystiran waxay si buuxda u bixisaa dhammaan waqtiga iyo shaqada. Waqtiga salingaha, qallajinta iyo qallajinta waxay ku xiran tahay gebi ahaan culeyska meydka ama kalluunka: Meelaha khafiifka ah ee beebka ayaa la cusbaynayaa 24 saacadood, kalluunka miisaanka 3-4 kg wuxuu u baahan doonaa 5 ilaa 8 maalmood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- halibut - 3 kg;
- cusbada unugyada - 500 g;
- biyaha - 1 litir.
Diyaarinta
- Diyaari brine, oo milixda 350 g oo cusbo ah.
- Ku rid kalluunka ku jira brine, ku shub milix kale oo dheeraad ah.
- Waxay ka baxaan kalluunka si ay u dhigaan maalin, iyo bakhtigu dhan dhan ugu yaraan 5 maalmood.
- Ku qooji badeecada 2-12 saacadood ilaa inta laga rabo heerka salting ee la helo.
- Ka kalluumi kalluunka si aad ugu qalajiso meel dabayshu ku jirto shuruudaha qolka.
- Iyadoo ay ku xiran tahay dhumucda qoyaanka iyo xajmiga kalluunka ee qalajinta, waxay qaadan doontaa dhowr maalmood ilaa saddex toddobaad.
Caato qaboojiyaha ku jira guriga
Xuddunta riyooyinka taageerayaasha kalluunka sigaar cabba waa halibut, cuntooyinka laga yaabo in lagu sameeyo caawinaadda sigaarka guriga. Isugeynta cusbada cusbada iyo basbaaska dhulka madow, waxaad ku dari kartaa dhir udgoon oo loogu talagalay piquancy iyo sonkor yar, taas oo ay ku mahadsantahay taas oo ah dhadhanka cuntada fudud ee diyaar u ah inuu noqdo mid jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- halibut - 3 kg;
- cusbada unugyada - 300 g;
- basbaas - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Cuntada kalluunka ee lagu xardhay isku dar milix iyo basbaas, ayaa ku haray xaaladaha qolka 12 saacadood.
- Biyo raaci kalluunka, rinjiga 3 saacadood, ka dibna ku rid sigaarka 4 saacadood.
- Ku daadi halibut biyo, rusheeyo basbaas oo sigaar cabbin qalabka 30 darajo.
- Ka dib 18 saacadood, halibut sigaar cabbid ayaa diyaar noqon doona.
Sidee loo kariyaa halibut guriga?
Cuntada dhabta ah waxaa lagu kariyaa halibut gudaha guriga . Kalluunnada kalluunka waxaa lagu kabi karaa sanduuqyada, ku dar buuxinta jarjartey leh canjeelada, saladh ama loo isticmaalo in lagu sameeyo soodhooyin kale oo macaan. Wixii salposting buugaan waxay isticmaashaa lafaha kalluunka on maqaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qasacade ee halibut - 1,5 kg;
- cusbo aan lahayn iodized - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska cad - 0,5 tsp.
Diyaarinta
- Cusbada, sonkorta, basbaaska cad iyo biyaha, diyaariso gray, xoqin kalluunka oo ku rid weel.
- Tijaabi goobta shaqada 36 saacadood ee salting, ka dib markaa waxaad ku dili kartaa tijaabada ugu horeysa.
Halibut ee kala duwan
Aad ayay u fududahay in la diyaariyo halibut qaybo kala duwan . Isticmaalka qadarka la soo jeediyey, waxaa suurtagal ah in la helo nafaqo nafaqo leh, nafaqo leh iyo caafimaad leh, waqti yar siinaya si loogu diyaariyo raacida habboon. Qalabka qudaarta waxaa lagu hagaajin karaa, iyadoo la hagayo doorashooyinka iyo helitaanka alaabta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- halibut hilibka - 6 pcs;
- baradhada - 4 pcs;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- yaanyada - 2 pcs;
- toon - 4 ilig;
- saliid - 40 g;
- yaanyo yaanyo - 75 g;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Waxaad karisaa karootada basasha leh basasha ku jirta baaqul aad u foorno leh "Bake".
- Add the yaanyada, iyo 5 daqiiqo ka dib, koollada, 150 ml oo biyo ah, kariyo 15-20 daqiiqo.
- Toonta, bataatada la jarjaray, kalluunka la dubay dhadhanka.
- Ku wareeji qalabka barnaamijka "Quenching" una diyaari saxanka 35 daqiiqo.
Halibut loogu talagalay lamaane
Raashin, jilicsan iyo cunto ayaa la helaa halibut la kariyey oo loogu talagalay labo qof oo kala duwan. Kalluunka ayaa si fudud u qaadan kara cusbo, liin, liin, dhoobo, dhirbaaxo, dhirbaaxo, ama dhirbaaxo ama dhir udgoon si aad u hesho dhadhanka cuntada iyo dhadhanka cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- buste ama qasacad halibut - 0.5 kg;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Kalluunka ku dar jarjar qaybaha, xilligaas milix, basbaaska, liin, ku rid mashiinka dhalada, ku dar cagaarka.
- Ku shub biyo ku rid foornada, ku rakib tuubada kalluunka, xir daboolka qalabka, u jeed "Habka" ee "Habka" ilaa 20 daqiiqo.