Cuntooyin kasta oo ka yimaada basbaas buluug, oo loo kariyey isticmaalka mustaqbalka ama cashada guriga, si sax ah u kala duwo liiska qoyska. Daawooyinka qudaarta ah waxaa laga buuxin karaa hilib ama hilib ama hilib, oo abuuraya cunto kulul, maraq ama iftiin yar oo buuxa.
Maxaad wax ku karsiisaan basbaasta Bulgarian?
Cunnooyinka laga bilaabo basbaas caag ah, sida caadiga ah, ma ku kala duwan yihiin kakanaanta. Khudradu waxay ku dari doonaan dhadhan gaar ah iyo udiyaarin ku dhowaad saxan ama cunto fudud.
- Kordhinta saladhka leh basbaaska cusub, waxaad u kala duwanaan kartaa dhadhanka iyo buuxinta cuntooyinka leh fitamiinada, iyo doorashada khudaarta midab kala duwan, waxaad samayn kartaa daaweynta sidoo kale qurux badan.
- Ha dayicin ku darida basbaaska ee ka kooban qaybta khudradda cagaaran ama dabka, rattunda ama paprika samee saxan aan caadi ahayn.
- Hilibka suugada, sida podzharka, goulash ama maraqa kaleba, ma aha oo keliya helitaanka dhadhan gaar ah, laakiin weli qaybaha ayaa noqda kuwo jilicsan oo jilicsan.
- Soodhadh xagaaga fudud ah - basbaaska qasacadeysan, buuxi hilibka hilibka shiidan ee bariiska, laakiin sidoo kale badarka, khudradda qudaarta ama farmaajada.
Salad laga soo bilaabo basbaas Bulgaariya
Salad leh digaag iyo basbaas alwaax ah ayaa qurxin doona miiska xafladda, haddii aad ka buuxiso halbeegga leh khudaarta cagaaran. Noocaan kala duwan ee qaybta ka mid ah ayaa beddeli kara quraarad buuxa wuxuuna noqon doonaa mid aad u fiican ee daaweynta weyn. Aad ayay u jecel yihiin salad kuwa aan kuwa aan kala sooc lahayn isku dhafan aan caadi ahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka - 400 g;
- paprika - 2 pcs;
- sigaar cabbin - 200 g;
- walnuts - 1 g;
- sabiibka - 100 g;
- boqoshaada cusbayn - 200 g;
- majones si shidaal ah.
Diyaarinta
- Iska yaree bacaha galay qasac ku shub saliid.
- Iska yaree paprika, boqoshaada, Bali.
- Isku qas hilibka qaboojiyaha leh inta kale ee maaddooyinka, ku dar nuts iyo sabiib.
- Mayonnaise xilliga, adeega 15 daqiiqo ka dib.
Ragitaanka ee eggplant, basbaaska dawan, yaanyo
Cunto fudud oo ka yimaada basbaaska macaan ayaa noqda mid aan caadi ahayn, oo lagu mahdinayo iskudhafkaas. Si aad uga dhigto fuudka aan caajis ahayn, isticmaal tiro badan oo khudaar ah oo isku dhafan, oo ka buuxi halbeegyada dhirta qalalan. Ku raaxayso soonka cuntada iyo kuwa aan cunin cuntada xayawaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ratunda - 2 gogo ';
- eggplant - 2 gogo ';
- yaanyo - 6 pcs;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- toon - 4 ilig;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- meydka dhulka - ½ tsp;
- hops-suneli, oregano - 1 tsp kasta;
- milix, basbaas, geedo cusub;
- saliida shimbiraha.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa eggplants, jarjar xabadaha, gelin galay brazier ah.
- Marka xigta, basasha ayaa ku faafaya, dabacasaha iyo dabeecada hoose ayaa lagu daraa.
- Ku shub weelka korka bataatada.
- Salt, basbaas, xilli leh geedo.
- Top top faafin, toonta iyo basbaas kulul.
- Ka daa suxuuntaas ka yimaada basbaaska macaan iyo khudrado kale oo kariye ah 20 daqiiqo ama foornada 40 daqiiqo.
- Xilliga ay ku jiraan geedo yaryar, waxay adeegeen 10 daqiiqo ka dib.
Hilibka ku leh basbaaska alwaax
Diyaarinta saxan kasta oo laga sameeyo hilibka iyo basbaaska Bulgarian ayaa laga dhigi karaa mid si buuxda aan loo dabooli karin. Guluashadda ugu caansan waa la helaa, taas oo si degdeg ah loo diyaariyay, iyada oo aan wax dhibaato ah. Waxaad u abuuri kartaa labada kariyaha, foornada, iyo walaxda, habka samaynta daweyntu ma aha mid si siman u kala duwan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- basbaas macaan - 3 koob;
- basbaas kulul - 1 pod;
- cusbo, isku dar ah oo ah basbaaska dhulka;
- paprika qalajiyey - 1 tsp;
- Suugo soya - 2 tbsp. l.
- sisinta loogu talagalay adeegga;
- saliid saliid ah.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka ku rid caleemaha, milixda, xilli la isku dar ah basbaaska, baradhada iyo suugo soya. Ka tag 15 daqiiqo inaad marinateeyso.
- Waxaad shiishaa hilibka, ku dar basbaas kulul.
- Basbaas macaan oo jarjar, ku dar digsi, shiil 5 daqiiqo.
- Shub ½ tbsp. biyo, dabooli, hilibka doofaarka ayaa kufilan baniiniyaasha Bulgarian muddo 10 daqiiqo ah.
- Sinti isku shiishi digsi engegan oo qallaji ah 1 daqiiqo.
- U adeegso suxuunta noocyada hilibka iyo basbaas balya weli weli kulul, rusheeyaa sisin.
Baasaboor Bulgarian ah
Cuntada xagaaga ee caadiga ah leh khudradda cusub - basbaas buluug ah oo laga buuxiyey hilib iyo bariis . Si aad u sameyso daweynada dhadhanka, ku dar dhaymada basasha iyo karootada, sidaa daraadeed hilibka duqadda ah ayaa soo jiidan doona juicier wuxuuna u gubi doonaa si wax ku ool ah foornada, basbaaska lagu kariyey habkan waa wax aad u wanaagsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan - 8-10 gogo ';
- hilibka doofaarka lo'da - 500 g;
- bariis la kariyey ilaa nus kariyay - 2/3;
- cusbo, basbaas, oregano;
- yaanyada - 3daab.
- miro yaanyo - ½ st;
- biyaha - 1 item;
- basasha iyo karootada - 2 pcs.
Diyaarinta
- Ka saar basbaaska miro.
- Spasserovat 1 basal iyo karootada, ku rid hilibka duqadda, galaan bariis, xilli cusbo, basbaas, oregano, qaso.
- Buuxi basbaaska leh isku dar ah, u wareeji doonta weelka kulaylka u adkaysta.
- In digsi qaboojiyaha, badbaadi labaad basasha, bandhigaan karootada iyo yaanyada.
- Ku dar kalluunka iyo biyaha, 5 daqiiqo oo qoyo.
- Shubi suunka sare ee basbaaska, ku rid weelka foornada, dabool daboolka.
- Suufiyada noocaas ah oo ka yimaada basbaas balya ah 40 daqiiqo oo 190 darajo ah.
Maraq leh basbaas alwaax
Maraq dhadhan oo Mexico ah oo leh maraq bambo iyo yaanyo - gaspacho. Diyaarso maaha mid adag, waa muhiim in la doorto badeecooyin tayo sarre leh, kobcinta bacriminta oo u adeega qaboojiyaha. Cuntada rootiga caadiga ah ee version casriga ah looma darin, laakiin haddii aysan jirin dhadhan roodhida ku filan, waxay ka kooban tahay halbeegyada leh nambarada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan - 2 pcs;
- basbaas kulul - 2 qeybood;
- qajaar cusub - 3daab.
- yaanyada - 8daab.
- toon - 3 ilkood;
- khamriga khudradda - 20 ml;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- kareemka, basbaaska dhulka, milixda badda;
- crackers - 1 cantoobo adeeg kasta;
- tabasco - 5 dhibcood.
Diyaarinta
- Yaanyada Blanched, diiray oo basbaas macaan iyo kulul, ku rid baaquli of blender.
- Ku dar qajaar la jarjaray oo la jarjaray oo aan lahayn foosto.
- Ku shub saliidda, khal.
- Ku dhufo dhammaan walxaha.
- Ku tirtir shaandho, ka samee miraha iyo diirka.
- Ku dar Tabasco, milix, basbaas, walaaq.
- Qabooji, u adeegso maamulka xayawaanka.
Baasaboorka qabow ee jiilaalka - cuntada sida caadiga ah
Si aad u buuxiso kaydka kaydka iyo kala-duwanaanta cuntada xilliga-xiga, cuntooyinka asalka ah waxay ka caawin doonaan cuntooyinka ka yimaada basbaaska Bulgarian xilliga qaboobaha. Diyaarso khudaarta si madaxbannaan ama shirkad ah midhaha xilliyeedka ah, fursado kala duwan ayaa ku farxi kara xitaa qibrad khibrad leh.
- Qashir ka yimaada basbaaska Bulgaariya - waa noocyada kala duwan ee saladhaha qaboobaha badan, inta badan bambe ayaa lagu daraa walxo dheeraad ah oo ku jirta khudaarta cagaaran.
- Iyada oo ku saleysan basbaas soo socda waxay qabtaa saliida Adjaraka, oo la yiraahdo mid dhexdhexaad ah ama aad u kulul.
- Khudaarta diyaarka u ah hab gaar ah - gebi ahaan, waxaad u diyaarsan kartaa suxuunta ka baxsan xilliga caadiga ah laga soo bilaabo basbaas caag ah.
Baasaboorka Bulgaariga ah ayaa la daboolay jiilaalka saliidda
Baaskiil macaan oo macaan leh ayaa ah cuntad, kaas oo aad rabto inaad isku daydo intaad wax karineyso, laakiin waxay noqon doontaa qaas ah dhowr asbuuc. Qaar badan oo basbaas ku leh foornada si looga fogaado saliida shimbiraha, laakiin sidaas darteed cuntadu ma noqon doonto sida tartiib tartiib ah sida aan jeclaan lahayn. Diyaari 12-13 daasadaha 1 litir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan - 10 kg;
- toon - 20 madax;
- saliidda cuntada.
Marinade ee 1:
- cusbo - 1 tsp;
- sonkorta - 3 tbsp. l.
- oo khal - 100 g;
- Karkaraya biyaha - 500 ml.
Diyaarinta
- Saabili nadiif ah, jarjar boodi jarjar.
- Pepper ma nadiifin, ka tago dabo, cayayaanka fargeeto ah.
- Waxaad ku shiishaa subagga ilaa dhinacyada dahabka, isla markiiba u qaybiyaan dhalooyinka, ku shubidda lakabyo toon.
- In la buuxiyo "ilaa garabka" qasacado ku shub cusbo, sonkorta, ku dar khal iyo ku shub biyo karkaraya, shub.
Adika oo ka soo jeeda bariga Bulgarian xilliga qaboobaha
Adzhika oo aad u badan oo casiir ah oo laga sameeyey basbaaska Bulgarian ayaa si dhakhso ah loo kariyey, aan la karin oo ka kooban qadar yar oo ah maaddooyinka, waxaa lagu kaydiyaa dhammaan jiilaalka mana ka sii darayaan. Qalab gaar ah ayaa lagu daraa tarragon (tarragon) iyo dill dhaqameed, dhir iyo lafdhabar. Si aad uqarisid, waxaad u baahan tahay 13-15 daasad oo ah 0.5 litir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgarian - 10 kg;
- basbaas kulul - 500 g;
- toon - 1 kg;
- dill, dhir, dhirta, tarragon - 200 g;
- cusbo - ½ tbsp.
Diyaarinta
- Madaarka waxaa laga diiriyaa dabo iyo miraha, toonta.
- Ku dhaji dhammaan waxyaabaha maaddada iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, oo ay ku jiraan cagaarka.
- Ku dar cusbo, u qaybiso dhalooyinka laisugu shubay, daboolka dabool, ku rid qaboojiyaha.
Salad oo ah basbaas macaan ee xilliga qaboobaha
Salad ka soo basbaas macaan waa xulasho wanaagsan in laga takhaluso xad-dhaafka dalagga diida. Khudaarta ayaa la jarjarey waxaana la buuxiyaa qaybo yar oo ah maaddooyin. Cuntadani waxaa lagu dari karaa halbeega saliida ama salad kale oo saliid ah, ama maraq, sida dharka udub dhexaad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan oo midabo kala duwan ah - 5 kg;
- basbaas kulul - 300 g;
- karootada - 500 g;
- Basasha - 500 g;
- yaanyo - 1 item;
- cusbo;
- saliid saliid ah.
Diyaarinta
- Iska yaree basbaaska macaan ee caanaha leh caws, fiiqan - garoobin aan miraha.
- Ku wareeji digsi qaboojiye, ku dar saliid, shiil ilaa jilicsan.
- Basasha jar jartey iyo karootada jiiska si ay u badbaadiyaan si gooni ah, ku shub tamaandhada, kula saydhaa digsiga kudheer 5 daqiiqo.
- Ku shub suugada yaanyada basbaaska, isku dar, oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
- U qaybi barmiil jeermis dilay, shukumaan.
Diyaarinta basbaas buluug ah ee xilliga qaboobaha ee walxaha
Baaskiil macaan oo macaan leh ayaa noqon doona saldhig ku habboon saxan oo ay jecel yihiin dad badan oo wax cunaya. Si aad u abuurto noocan oo kale ah ma aha mid aad u adag, iyo maaddooyinka u baahan doonaa ugu yaraan. Basbaaska ma doorto wax weyn, ma aha noocyo cufan oo aad u cufan. Tirada maaddooyinka waxaa loo xisaabiyaa 1 kiilo oo ah 3 litir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan - 1.5 kg;
- biyaha - 2-2,2 l;
- cusbo - 4 tbsp. l.
- sonkorta - 2 tbsp. l.
- oo khal - 50 ml.
Diyaarinta
- Demi qaboojiyaha ku jira weel (ma xidhna!).
- Ku shub biyo karkaraya, dabool, ka tag 20 daqiiqo.
- Biyaha ku dar digsi, ku dar milix, sonkor.
- Karsado marinade ay ku karkariso, ku dar khal, isku kari ilaa 5 daqiiqadood.
- Ku daadi karno marinade, shukumaan.
Sidee loo xakameyn karaa basbaasada Bulgarian?
Habka ugu wanaagsan ee loo ilaalin karo dhammaan qiimaha qiimaha khudaarta waa fara badan oo ah basbaas balya ah xilliga jiilaalka. Waxaad u hirgelin kartaa fikradda laba siyaabood: u diyaar garee dhammaan khudaarta cagaaran, adoo isticmaalaya walxaha jarjaran ama jarjaran, kuwaas oo si wanaagsan loogu diyaar garoobo qaybaha iyo loo isticmaalo salad, dharka maraqyada iyo buuxinta suxuunta kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan.
Diyaarinta
- Meelaha jilicsan ayaa jarjaraya, waxay ku faafinayaan hal lakabka on pallet.
- Xor u noqo xaalad adag.
- Qaybi qaybta xirmada oo ku kaydi wax ka badan 6 bilood.