Pate - cunto fudud, taas oo kala duwanaan karta miis kasta. Sidaa daraadeed, waxaan rabnaa inaan kuu sheegno sida loo sameeyo kalluunka kalluunka, guriga.
Qalab kalluunka - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluun kasta - 1.5 kg;
- subagga - 300 g;
- basasha - 2 gogo ';
- kareem 20% - 200 ml;
- caanaha - 300 ml;
- toon - 4-5 digiticles;
- maraq - 300 ml;
- rooti cad - 200 g;
- saliidda cuntada - 100 g;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- Ginger, nutmeg, marjoram - dhadhamin.
Diyaarinta
Peel basal iyo jarjar yar. Markaas waxaad ku shiishaa saliidda cuntada, ku dar faleebo dufan, xawaash, milix, basbaas iyo toonta jar jartey. Kalluunka googooyo qaybo badan, u dir basasha oo isku kari ilaa ilaa kala badh la kariyo, ka dibna ku shub maraq iyo uumi. Ka dibna kareemka iska dhig oo sug ilaa inta ay kalluumeysanayaan.
Iyadoo kibis cad cad jaray qolofka, iyo qashinka lagu rusheeyey caano iyo cadaadi. Kadib, adoo isticmaalaya sheyga, kalluunka karsan iyo kareemka rootiga la kariyo si aad uhesho qoyaan, kaas oo markaa lagu shubo shaandho. Saliideedka la garaacay oo lagu daray qasacad, ka dibna la isku daraa kalluunka-kibisyada oo isku dhafan si joogta ah.
Isku darkaani wuxuu ku shubaa qaab, daboolay warqad xoqan, tamped iyo saaray 15-20 daqiiqo foornada. Ka dib markaa, qaboojiyaha qabow oo u dir qaboojiyaha ugu yaraan 24 saacadood.
Ka samee kalluunka qasacadaysan
Haddii aadan haysan kalluun cusub, waxaanu la wadaagi doonaa qashin ku saabsan sida loo sameeyo kalluunka kalluunka ee cuntada qasacadaysan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka qasacadaysan ee saliidda - 1 karaa;
- ukunta - 2 qaybood;
- jelniinka - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- milix, basbaas ay u dhadhamiyaan;
- majones inay dhadhamiso.
Diyaarinta
Eggs karkariyo iyo weel. Jooni barafaysan, sidoo kale, shabaggeedii. Basasha yaryar, iyo kalluunka qasacadaysan. Iska ilaali dhamaan walxahan, iyaga oo ku soo boodi doona mass iskudhufan, milix, basbaas iyo xilli leh majones. Suufkaagu waa diyaar, waa in lagu keydiyaa qaboojiyaha.