Muraayadaha laysku qurxiyo iyo brynza cad waa mid isku dhafan. Marka aad la shaqeyneysid alaab midab leh, waxaad dareemeysaa sida fanaan dhab ah oo ka socda jikada. Isku darka basbaaska iyo farmaajada had iyo jeer waa guushu-guul, iyo saxan noocaas ah waa mid u qalma in lagu qurxiyo ma aha oo kaliya casho qoyan qoyska, laakiin sidoo kale miiska xaflad.
Baasaboor Bulgaar leh caanaha iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgarian - 500 g;
- brynza - 100 g;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- farmaajo - 5 g;
- croup of semolina - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Suugo:
- caanaha - 1.5 qaybood;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- Butter - 20 g.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo basbaas, si taxadar leh uga saarto asaasiga. Jooni-Cole waxaa loo tirtiraa shaandho, waxaan ku darnaa labeen dhanaan, cambe iyo jiiska oo ku darsaday hargab weyn. In digsi, si fudud u gudub bur, ku dar subagga. Ka dib markii la dhalaalay, ku kari kuleylka kulaylka yar, kareyso, 1 daqiiqo ka badan kuleylka hooseeya. Si tartiib ah ugu daadi caanaha, isku kari ka dibna waxaad ku istaagtaa karooska dhowr daqiiqo. Qabooji Suugo cad oo leh ukunta dhoobo. Solim, basbaas iyo ku shub jaanis jiis ah. Walaaq iyo basbaas isaga oo leh basbaaska. Si adag u dheji foomka u adkaysta kulaylka iyo ku shub biyo leh qaaddo saliid saytuun ah. Soo qaado karkari oo isku kari ilaa 5 daqiiqo, ka dibna u dir foornada. Ka dib 45 daqiiqo, basbaaska daboolka leh jiis iyo jiis waa diyaar.
Basbaas ayaa leh caanaha, yaanyada iyo ukunta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- ukunta - 1 xabbo;
- brynza - 150 g;
- yaanyada - 2 pcs;
- dharka - 1 farabadan;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Tamaandho waxaa lagu buufin karaa biyo karkaraya, diiray, loona googooyey hargab weyn, sida jiiska. Waxaan ku darnaa ukunta iyo cagaarka si aan wanaagsaneyn loo buuxiyo. Solim, basbaas. Waxaan gooyay basbaaska kala badh, qaabka doomaha. Waxaan ka saari karnaa abuurka, walxaha khudaarta leh isku dhafka lafaha ah iyo u dir si ay u dubaan foorno preheated ilaa 200 darajo qolof qallalan.
Waayo, kuwa jecel, suxuunta caanaha ah waxay soo jeedinayaan inaynu isku dayno aubergiin leh jiis , waxaan hubnaa, ma noqon doono mid aan wax danbi ah lahayn.