Sababtoo ah zucchini-ga kalooriga yar waxaa lagu magacaabi karaa badeecad cunto ah waxaana loo isticmaalaa xataa xayawaanka ugu adag. Foomka cayriin, khudraddan waxaa loo isticmaalaa si aad u dhif ah, guud ahaan, ka hor inta aan la helin miiska, waxay ku jirtaa daaweynta kulaylka: cunto karinta, ku daadinta dubista, shiilidda.
Zucchini stew doorbiday in la isku daray khudaarta kale: basasha, dabacasaha, baradhada, basbaaska, yaanyada. Iyo intaa dheer ee suxuunta la isku qurxiyo ee laga soocayo miraha kala duwan ee dhirta iyo dhirta kala duwan waxay kuu ogolaaneysaa inaad hesho dhadhan cusub oo khudraddan ah.
Ka hor inta aan la bakhtiin, dhammaan khudradda waa la jarjarey oo lagu shiilaa ilaa nus baraf ah, ama xitaa ka sii wanaagsan tan iyo qolof cas. Xaaladdan oo kale, khudaarta ayaa hayn doona qaabkooda iyo, marka la bakhtiiyo, ma noqon doonaan boorash.
Recipe ee zucchini doofaarka leh khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 1 kg;
- Basasha - 100 g;
- karootada - 150 g;
- farabadan basasha cagaaran;
- yaanyo yaanyo;
- saliidda cuntada;
- farabadan dill cagaaran.
Diyaarinta
Squash si taxadar leh u dhaqo oo jarjar xabadaha. Basasha la jarjarey siddab kala badh, dabacasaha ayaa suuxay waaweyn. On saliidda cuntada saliidda ilaa basasha midabka dahabka ah, ku dar karootada iyo isku shiisho qiyaastii 5-7 daqiiqo. Si basasha iyo dabacasaha waxaan dhignaa marrows. Saliid iyo isku shiisho 5-10 daqiiqo. Waxaan ku faafinaa yaanyo dabool leh biyo, ku dar basasha cagaaran oo buuxi zucchini. Waxaan sii wadi karnaa inaan dhaleeceyno ilaa uu zucchini diyaar u yahay.
Zucchini la dubay oo leh khudradda iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 500 g;
- baradhada - 500 g;
- basbaas cagaaran iyo cagaar buluug ah - 4 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- eggplant - 2 gogo ';
- toonta - 6 qoryaha;
- yaanyada diirka qasacadaysan - 500 g;
- isku dar ah oo ah dhirta aad jeceshahay - 2 qaado shaah;
- maraq khudradda - 250 ml;
- basbaaska yar yar - 2 pcs;
- saliid saytuun;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxaan kulaylka foornada ku diirin karnaa ugu badnaan. Dhammaan khudradda oo dhan si fiican u dhaq. Basbaas jarjar laba qaybood oo ay weheliso oo ka nadiifi abuurka. Eggplant ayaa sidoo kale jaray laba qaybood oo ay weheliso. Waxaan ku ridnaa basasha oo dhan. Kaadida waxaa lagu daboolaa warqad xoqan. Khudaarta waxaa la dhigaa warqad iyo ku dub oo hoos marsada ilaa 7 daqiiqadood.
Haddii aadan haysan shaashad, khudaarta waxaa lagu dubi karaa foornada ugu sareysa foornada 20 daqiiqo 20 daqiiqo. Waxaan nadiifin karnaa baradho, ku dhaq oo iyaga jarjar. Si la mid ah waxaan ku shaqeyneynaa zucchini. Garlic waa la nadiifiyaa oo la burburiyaa.
Khudaarta cagaaran ee la dubay ayaa ka soo baxa foornada oo la qaboojiyey. Faraamku wuu diiri karaa. Iska yaree basasha, basbaaska iyo eggplants galay xabadaha.
In digsi weyn oo saliid saytuun ah, baradho shiilan, basasha iyo toon. Fry ilaa 5 daqiiqadood kuleyl dhexdhexaad ah ilaa brown dahabka. Dhammaan khudradda ayaa la dhigaa duufaanta. Dab-deminta adoo saaraya daboolka, illaa 10 daqiiqo, halka kareyso waqtiga oo dhan.
Waxaan ku darnaa maraq qudaar ah iyo yaanyo. Dhamaan cusbada, kula saydhaa oo dhir udgoon. Waxaan sii wadi karnaa xawaashka ilaa ay khudaarta diyaar u yihiin. Miiska waxaa loo adeegaa kulul.
Zucchini ku tuujiyey khudradda labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- bariis - hal galaas badh;
- labeen dhanaan - 1 koob;
- saliidda cuntada;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Zucchini waa la nadiifiyaa oo jarjar xabadaha. Si yaryar u gooyaa basasha iyo karootada. Bariis ayaa lagu dhaqaa toddoba biyo oo ka tagay si ay u bararto. Fry zucchini ee saliidda cuntada, ka dibna ku shub digsi leh hoos hoos. Ka kala soo basasha basasha iyo karootada saliidda. Marka basasha dabacasaha dabacasaha, ku shub kariimka labeen iyo fuudka 3 daqiiqo. Waxaan ku shubaa isku dar ah galay zucchini.
Ku shub bariiska kuna faafi dusha khudaarta, cusbo oo ku shub biyo ama maraq. Dareerka waa in lagu shubo 2 cm kor u dhaafka bariiska. Daboolka daboolka ku dabool dabool oo sii wad si aad isugu kiciso kuleylka yar illaa bariiska la kariyey. Khudaarta cagaaran ee labeen dhanaan diyaar u ah, waxaad u adeegi kartaa miiska.