Diyaarinta cajiinka iyo buuxinta buraashka, sida caadiga ah, ma qaadan waqti badan, marka la barbardhigo qaabkoodii. Iska ilaali dambe, haddii aad samayso aleniki sida caleen qallafsan, kaas oo cajiinka isla markiiba isku dhafan buuxintii, ka dibna la geliyey xirmo iyo jarjarey qaybo. Noocyo kala duwan oo cuntooyinka loogu talagalay aleniki cayeniki waxaan go'aansannay in aan udigno qodobkan.
Buro cillaan ah oo leh baradho - qashin
Ugu horreyntii waxay noqon doontaa bareniki caajis ah oo la barbardhigi karo baradho, kuwaas oo lagu diyaariyo isku dhafka gnocchi talyaaniga waana kuwa ugu dhow ee walaalahooda.
Qarsoodiga burka barafka ee jilicsan iyo caleemaha ayaa ku jira isticmaalka baradhada si habboon loo kariyey. Digriiga waa in lagu kariyaa dharka illaa iyo badh la kariyo (haddii kale cajiinka waa la xiri doonaa) oo xoqin nooc cusub oo kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 790 g;
- burcad baradho - 95 g;
- burka - 75 g;
- ukunta beedka - 1 pc.
Diyaarinta
Digriiga baradho oo dhan waa la karkariyaa ama dubi ilaa badh la kariyey. Marka barandhadu ku qaboojiyo heerkulka raaxada ee heysashada, nadiifin, iyo xawaashka ganaaxa, xitaa ka sii fiican - si aad uhesho digriiga leh shey-xawaare sare leh. Ku darso saldhigga baradho leh qanjaruufo oo cusbo, ku shub isku dar ah burka nalalka, ka dibna garaaca ukunta ukunta. Marka uu cajiinku noqdo mid isku mid ah, u samee sausage leh dhexdhexaad ah oo ku saabsan 2 cm, ka dibna u googooyaa qaybo yaryar oo joojiya karkarinta biyaha karkaraya illaa ay ka timaaddo dusha sare.
Recipe for bur burka caajis ka soo jiis
Saldhig kale oo loogu talagalay bareniki caajis ah wuxuu noqon karaa jiis ama jiis jinsi sida ricotta. Baradhada kiiskan, uma baahnid inaad ku darto, sababtoo ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee saxanka ayaa noqon doona jiis. Waxyaabaha kale, waxyaabo kale oo la cuno, oo la jeexi karo jinsiyado kala duwan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 235 g;
- jiiska jiiska adag - 25 g;
- bur - 115 g;
- ukunta - 1 pc. (+1 soodhaha).
Diyaarinta
Si aad u hirgeliso iskudhafkan waa mid aad ugu sahlan markaad leedahay blender at aad u talagalay, laakiin maqnaanshaha, waxaad ku cajiifi karaa cajiinka jiiska jilicsan leh fargeeto caadiga ah.
U dawee jelitaanka xayawaanka iyo ukunta iyo milixda milixda. Marxaladdan, waxaad xor u tahay inaad ku darto cajiinka wax khudradda ah iyo dhirta la qalajiyey ee aad uxiiso. Ka dib, ku rid jiis yar oo adag iyo bur. Iska ilaali cajiinka si aan ka badneyn nus daqiiqo, ka dibna u wareeji boodhka boodhka ah oo u samee guntada dhererkeedu yahay 2-2.5 cm, goygiisa jarjar oo ku walaaq kari biyo cusbo cusbaynaya ilaa ay ka soo baxayso.
Lazy vareniki oo leh jiis iyo manga - qaxwaha
Bedelkii burka loogu talagalay buraashka cawska, waxaad ku shubi kartaa semolina, laakiin xusuusnow in manke uu u baahan yahay wakhti barar ah, sidaa darteed miro-dheeqeedku ma dareemo saxanka diyaarsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 450 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- sonkorta granulated - 45 g;
- semolina - 65 g;
- subagga - 45 g.
Diyaarinta
Cuntada la gashado jalaatada iyo sonkorta lagu darey ee ku jirta miisaanka. Kadib, ka bilow qaybaha si aad ugu shubtid semolina, si tartiib ah u walaaqaya mass curd oo leh spatula silikoon. Ka tag isku darka 20 daqiiqo.
Shirkadda ugu fiican ee loogu talagalay bareniks caajis ah waxay noqon doontaa qayb ka mid ah miraha cusub iyo berry, yar oo labeen dhanaan, macaanka, iyo, dabcan, cunaha oo qadarin doona saxanka this fudud iyo maqlaha on mudnaanta.