Cake "Sachert" (Jarmal Sachertorte) - Cake shukulaato caan ah - waxaa soo bandhigay macmacaanka caanka ah ee Austria Franz Zaher. Macmacaanka Australiyaanka "Sacher" - mid ka mid ah kuwa ugu caansan adduunka ugu caansan macaan, taas oo ah tusaale cad oo macmacaan ah ee quraacda Viennese oo leh astaamaha dabiiciga ah. Cake "Sacher", dhab ahaantii, waa buskudka shukulaatada leh hal ama laba lakab oo macaan ah (ama qafin), daboolka sare iyo dhinacyada daboolay shukulaatada. Ku darso keeggan leh kareemo dufan leh. Buug-gacmeedyada Australiya ee bilawga qarnigii XVIII, waxaad ka heli kartaa cuntada sida keegga, sida cake "Sacher" (wax yar ka dib, waxaa jira cuntooyin keegga, oo lagu daboolay shukulaatada).
Dhalashada halyeey
Markii ugu horraysay, cake waxaa diyaariyay Franz Sacher, oo 16 jir ah martida wasiirka arrimaha debedda, Metternich, 1832-kii. Martida way jecel yihiin keegga, hase yeeshee si dhakhso ah uma cadda. Wiilkii ugu weynaa ee Franz Zaher Edward (1843-1892), oo lagu tababaray dukaanka khamriga ee caanka ah ee Vienna, Demel, ayaa si baddal ah u beddelay macaanka asaasiga ah ee aabbihiis. Ugu horreyn, keegga shukulaatada "Sacher" ayaa la diyaariyey oo lagu iibiyey xaruntii "Demel", ka dibna (tan iyo 1876) - horeba Eduard shirkaddiisa - hoteelka leh magaca qoyska "Sacher". Laga soo bilaabo waqtigaa, xaqiiqda "Viennese" cake "Sacher" ayaa helay sumcaddii u qalantay. Dhalashadii Demel iyo Zahera waxay marar badan ka qayb qaadatay dacwad xaq u leh inay adeegsadaan magaca ganacsiga "kake" Sacher ". Cake caan ah ee kala duwan ee Demeli waxoogaa ka duwan Zaherov kala duwan, laakiin ma aha muhiim. Caan ka ah Ruushka tan iyo wakhtigii Sovyet, cake "Prague" waa nooc ka mid ah cake "Sacher", waxaa intaa dheer, waxaa jira cuntooyin kale oo badan oo ku dhajiya maraqa ku celi "Cuntada" macmacaanka ah sida kufadhiga iyo farsamooyinka wax lagu kariyo ee muhiimka ah.
Maxaad u baahan tahay keegga?
Sidaas, keega "Sacher", oo ah macmacaanka asalka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 100 g oo shukulaato madow ah;
- 150 g oo sonkor ah;
- 150-180 g oo ah subag dabiici ah;
- 150 g oo ah daqiiqda sarreen ee / s;
- 6 ukun digaag;
- 1 qaado oo caano ah;
- 1 bac ah budada dubista;
- 30-40 g oo ah budada kookaha;
- 50 g kalluun yaryar;
- 200 g oo macaan ah;
- vanillin;
- 140 g oo ah shukulaato mugdi ah;
- 3-4 qaado oo caano ah;
- 10-15 g subagga dabiiciga ah.
Diyaarinta buskutka
Haddii aanad waligaa la karinin macmacaanka la midka ah oo aanad garanaynin sida loo sameeyo moofo sardian ah, kaliya raac talooyinka.
- Waxaan ku dhalan doonaa subag leh 50 g sonkor ah.
- Shukulaatada waa la jebiyey, oo waxay ku dhalatay biyo nadiif ah, wax yar oo qabow ah oo isku qasan.
- Ku dar nadiifinta budada, cognac iyo si taxadar leh isku dar.
- Iskujiridda sii socota, midba midka kale, ku dar jaakadaha ukunta.
- Aan isku dardinno isku darooga.
- Badarka ayaa laga nadiifiyaa maqaarka iyo dhulka iyadoo la isticmaalayo blender.
- Loogu darey (waa lagama maarmaan) buro lagu dubay budada dubista iyo kookaha.
- Ukunta qoyan ee la kariyey waa isku dhafan leh 100 g oo sonkor ah ilaa xayawaan adag oo la helo.
- Qayb ka mid ah borotiinka-sonkorta ayaa lagu daraa shukulaato-shiidaal, waxaan ku shubnaa burka la mid ah kookaha iyo budada dubista, ku dar digirta la jajabiyey oo waliba wax kasta oo isku qasan.
- Hadda ku dar intiisa kale ee borotiinka-sonkorta iyo isku dar.
- Ku rid cajiinka si aad uhesho, oo la dhigo foorno, dabacsan ilaa qiyaastii 180-200 ° C.
- Waxaan ku kobcin doonaa buskud ah 40-60 daqiiqo.
Cunista keegga
- Diyaar u noqo inaad buskudka ka soo baxdid foomka oo u jiifso ugu yaraan 8 saacadood.
- Waqtigaan ka dib, waxaan ka jareyn doonaa keegga isbuunyada si aad u gaaban 2 qaybood isla markaana waxaad ku dabooshaa wax yar oo macaan ah oo la diiriyay oo ku yaala xagga sare iyo dhinacyada oo dhan. Diyaarso soo saarista.
- Shukulaatada way jabtay oo waxay ku dhalatay biyaha qubeyska.
- Ku dar caanaha si fiican u walaaq.
- Ku dar subagga jilicsan iyo walaaq ilaa mar kale.
- Si khafiif ah u qabow glaze oo si buuxda u dufan keega ka kor iyo dhinaca.
- Waxaan qurxinaa keega kor ku xusan oo leh qaab ama qoro adoo isticmaalaya sirinjiye ama maqaar.
- Ku daawee kiriimyada dufan iyo kafeega madow ama kafeega Viennese.