Qodobka caadiga ah ee hilibka doofaarka waxaa lagu kariyaa beertii qoryaha, waxaanan ku kareynaa bariis, taas oo aan hoos u dhicin dhadhanka saxanka, laakiin waxa lid ku ah, ka dhigaya wax badan oo hindis iyo asal ah.
Sida loo kariyo qajaar la mid ah digaag, bariis iyo pickles - cunto kariye
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii maraq ah:
- digaaga guriga - 0,7 kg;
- basal - 75 g;
- karootada - 75 g;
- toon - 2 ilkood;
- burooyinka of carnation - 3 gogo ';
- digir qasacadeysan - 3-4 pcs;
- laurel caleen - 1 xabbo;
- cusbo - dhadhan;
- dhir cusub oo dhir iyo dill - 1 farabadan;
- biyaha la sifeeyey - 2.5 litir;
Rassolnika:
- digriiga baradho - 0.7 kg;
- basal - 75 g;
- karootada - 75 g;
- bariis bariis - 85 g;
- saliida cusbada qajaarka - 4 pcs;
- yaanyada cusub - 200 g;
- saliidda la kariyey ee la kariyey - 35 ml;
- cusbo - dhadhan;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- caleemaha laamiri - 1 xabbo;
- dhir cusub iyo cagaarka dill - dhadhamin;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Waxa ugu horreeya ee aan sameyno waa in aan soo saaro maraq. Si aad tan u samayso, waxaan ku dhajin karnaa qajaar la jarjaray, oo ku dar dabacasaha diirka, toonta toonta iyo basasha, sidoo kale qashinka xayawaanka, digirta basbaaska, caleemaha dhoobada ah, farabadan dhir, cusbada, ku buuxi biyo sifeeyan iyo meel kariyaha dabka ku dhex jira kuleyl dhexdhexaad ah. Karso maraq ka dib karkarinta saacad iyo badh, ka dibna ka qaad dabka, ka saar dhammaan waxyaabaha ka baxsan digaag iyo tuur. Ogow in haddii aad isticmaasho lugaha digaaga halkii aad ka heli laheyd digaag guri, markaa wakhtiga karinta waa la jari karaa qeybtii.
Inkastoo maraq la kariyo, waxaan si fiican u diyaarineynaa qaybaha soo haray ee qajaarrada. Waxaan buraashanno oo jarjarnaa basal iyo karootada. Qajaar la cusbaado ayaa sidoo kale la jarjarey ama ku dhex mari jiray haraag weyn. Digriiga baradho waa la nadiifiyaa oo lagu jajabiyaa xabadaha, oo maydhay tamaandhada waxay ka tirtirtaa maqaarka waxayna u leexisaa si kasta oo habboon.
Ka dib marka maraqa la diyaariyo, waxaan si taxadar leh u dhajinay bariiska iyo baradhada. Kadibna waxaan ku gudubnaa saliidda saliidda ah ee hal qol oo qajaarka saliidda leh oo shan daqiiqo ah shan daqiiqo, kareyso, iyo kale - basasha leh karootada ilaa jilicsan.
Marka baradhoadu diyaar yihiin, waxaan ku dhajinay maraq ku filan oo ah labadaba duudduuban, ku dar yaanyada la jajabiyey, cusbo, basbaaska madow ee madow, caleemaha laalaabka, caleemaha cusub, karkari saddex ilaa shan daqiiqo oo waxay u adeegi karaan labeen dhanaan.
Sidee dhadhan fiican leh oo loo kariyo rassolnik oo bariis ah oo la isku qurxiyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka doofaarka - 450 g;
- karootada - 75 g;
- basal - 75 g;
- bariis ceer - 50 g;
- digriiga baradho - 650 g;
- qajaarka la kariyey - 250 g;
- brine qajaar - 180 ml;
- caleemaha laaluushka - 2 pcs;
- digir oo ah basbaas macaan - 3-4 pcs;
- cusbo - dhadhan;
- sonkorta granulated - dhadhanka;
- Cagaarka cusub si aad u kala xulato.
Diyaarinta
Si aad u diyaarisid rassolnik ee isku dhafan, waxaan nadiifinno oo aan jarjarnaa xabado leh basasha iyo dabacasaha, waxaan ku dhajino khudaar dhawr ah, kaas oo aan ku shubi doono saliid yar oo khudradeed. Qalabka qalabka gado, dooro howlaha "Fry" ama "Dubo" iyo dabacasaha basasha iyo basasha ilaa casaan. Markaasaannu jiifsannay oo waannu wada gubnay,
Hadda, ku dar bariiska dhaqday, diiray oo jarjar baradho yar yar iyo pickles, waxaan tuurnaa caleemaha laamoon, basbaaska iyo ku shub biyo kulul, wax yar ka hooseeya heerka calaamadda. Bedel qalabka si aad u shaqeyso "Quenching" una diyaari qajaar dhan saacad iyo badh. Toban daqiiqo ka hor dhammaystirka diyaarinta, ku dar qajaar la qasay.
Diyaargarowga waxaan ku darsannaa saxanka leh xawaashka, xir daboolka iyo maraq maraq ah shan iyo toban daqiiqadood ee "Habka kuleylka".