Waxaan u soo bandhigaa cuntooyinka loogu talagalay cunto kariska cuntada leh ee sorrel ee cajiinka khamiir. Dhamaan nadiifinta xagaaga si aad u hubiso adiga iyo xubnaha qoyskaaga ayaa jecel, iyo faa'iidada buuxinta buuxinta waxay noqon doontaa dhiirigelin aad u wanaagsan oo aad ku karsatid waxyaabaha la midka ah ee qoyskaaga sida ugu macquulsan.
Patties leh sorrel - farmaajo for cajiinka khamiir ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka la helay ee fasalka koowaad - 390-420 g;
- caano ama biyo - 295 ml;
- saliidda gabbaldayaha - 85 ml;
- cusbo - 10 g;
- sonkorta - 55 g;
- qalalan khamiir - 15 g;
Wixii buuxinta:
- sorrel - 380 g;
- sonkorta - 100-120 g;
- ukunta for lubricating sare ee alaabta - 1 pc.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso cajiinka for pirozhki leh sorrel, marka hore wax yar ku wargeli biyo ama caano leh khamiir, sonkor iyo saddex qaado oo bur ah iyo ku rid kuleylka shan iyo toban ama labaatan daqiiqo. Ka dib markii uu dhaco, waxaan ku shubaa saliida gabbaldayaha adigoon urin, ku shub milix iyo qaybo yaryar oo ka soo baxa cajiinka haray ka dibna samee shaxda. Waxaanan ku dadaaleynin inaan ka soo baxno muraayada dhajinta ee burka, laakiin waxaan isku dayeynaa inaan ku darno burka aan loo baahnayn, si aysan alaabtu u noqonin mid aad u cufan. Wixii ku habboon ee qoorta, waxay ka fiican tahay in la saliiday timirta leh saliid la safeeyey. Waxaan ka tagaa cajiinka diyaargarawga ah ee kulaylka qiyaastii afartan daqiiqo.
Inta lagu jiro waqtigan waxaan u diyaarineynaa buuxinta sorrel ee foornada foornada. Waxaynu ku dhex marnaa, dhaqnaa oo qallajinaynaa caleemaha cusub ee tuwaalka, ka dibna iyaga u googooyo gogo 'yar, ku rid baaquli iyo qaad gacmo yar.
Waxaan ku faafinaa cajiinka si uu ugu adeego kubbado, laga bilaabo mid kasta oo ka mid ah waxaan ku duubi karnaa flat ah oo ku saabsan xajmiga calaacalaha, bartamaha waxaan ku faafinaa buurta sorrel, ku dar qadar sonkor ah oo dillaacee geesaha.
Waxyaabaha la sameeyey waxay ku faafinayaan xaashida dubista, ka hor intaan la dhigin cutubka xayawaanka, iyaga siin wax diirran, ka dibna dusha sare ku dabool ukun la garaaco iyo haddii la rabo, waxaanu soo saarnaa sonkor yar.
Hadda waxay ku sii jirtaa oo kaliya in ay dubi karayaan foornada kuleylka kuleylka ah ilaa labaatan daqiiqadood 180 digrii, ha u diyaargaroobaan xoogaa yar oo waxaad ku raaxeysan kartaa dhadhanka cajiibka ah ee alaabada.
Noocyo laga soo dhalaaliyay cajiinka khamiir leh sorrel iyo cadaadis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka la dhigay qiimaha - 645 g;
- caano ama biyo - 245 ml;
- karkaraya - 220 ml;
- saliid lagu kariyey saliidda qorraxda - 55 ml;
- cusbo - 10 g;
- sonkorta - 35 g;
- qalalan khamiir - 10 g;
Wixii buuxinta:
- sorrel - 1 farabadan oo waaweyn;
- xashiishka - 4 stems;
- semolina - 55 g;
- sonkorta - 110 g;
- Saliidda qorraxda oo aan udgoonayn oo shiil leh - 200-400 ml.
Diyaarinta
Marka hore, for pies kuwaas, waxaan diyaarin buuxinta, tan iyo cajiinka, inkastoo saldhig khamiir, waxaa loo diyaariyaa si dhakhso ah. Waxaannu ku dhaqnaa caleemaha sorrel iyo caws isku diida. Dambe waa la nadiifiyaa xididada adag iyo godka Melenko. Waxaan sidoo kale qashin yar yar iyo sorrel. Isku qas maaddooyinka diyaarsan ee baaquli, ku dar sonkorta granulated, mash ee mass tiro, ka dibna ku dar semolina iyo isku daraan. Manka ayaa ku hayn doona casiirka ah buuxinta gudaha pies mana u oggolaan doonin in ay soo baxdo inta lagu jiro daaweynta kuleylka.
Wixii cajiinka, ku milmi biyo diirran ama caano, khamiir qalalan, kareemada sonkorta iyo milix, ku shub saliid qudaar ah iyo qaso. Hadda waxaannu ka baddelnaa burka sarreenka saxanka labaad oo ku daadi saliida khamiirka ah ee la diyaariyey. Si taxadar leh u walaaq qashinka oo isla markiiba ku shub hal galaas oo biyo karkaraya, iyada oo aan joojin in ay faragelin. Waxaan sameyn karnaa, haddii loo baahdo shubka wax yar, laakiin isku day inaadan samynin cajiinka.
Isla markiiba sii wado dhismaha pies, kala qaybinta burka oo loo adeego, indho indhayn kasta oo keega iyo buuxinta walxaha. Waxaad shimbiraha ku shiishaa saliid kuleyl ah kuleylka kulul ilaa inta la diyaarinayo iyo waraabinta afka gaduudan labada dhinacba.