Pike perch, gebi ahaanba la dubay foornada ee foornada, iyo si firfircoon u adeegay on saxan qurux badan leh qurxiyo asalka ah, ka farxin doonaa martida iyo noqdaan jecel yahay miiska xaflad. Hilibka ugu badan ee kalluunkan marka la dubay bacriminta ma aha oo kaliya macaamiisha, laakiin sidoo kale waxay ku dhufaneysaa adigoo isticmaalaya waxyaabo dheeraad ah oo loogu talagalay marinating iyo walxaha kalluunka.
Cuntada loogu talagalay pikeperch oo la dubay oo gebi ahaan lagu qurxiyo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Pike-perch oo miisaankiisu yahay qiyaastii 1 kg - 2 pcs;
- liin - 2 gogo ';
- karootada - 120 g;
- basasha - 250 g;
- labeen dhanaan 380 g;
- saliidda cuntada lagu kariyey;
- jiis adag - 230 g;
- oregano - dhadhanka;
- isku dar ah oo dhir udgoon kalluunka - dhadhanka;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Baqashooyinka kalluunka waxaa laga saaraa miisaan, finsado iyo dabo, waxaan soo saaraa cufka, si fiican u biyo raaci oo qalaji. Waxaan samaynaynaa dhowr jajab intaa ka badnayn dhabarka iyo biyo kasta oo kaar walba ah oo ka yimaada dhinacyada caloosha iyo gudaha caloosha leh juice ee liin (mid liin ah).
Basasha hore loo jarjarey oo la jarjarey siddeedaad ama siddeed rubuc oo ku filan saliidda saliidda la kariyey ee seddex ilaa shan daqiiqo. Ka dibna ku dar caws fara badan oo karootada ah oo sii wad si aad isku shiileyso, kareyso, todobo daqiiqo oo kale.
Kareemka dhanaan waxaa lagu qasi karaa milix, oregano iyo dhir udgoon kalluun waxaanan ku daboolnaa kalluunka qashinka laga helo dhammaan dhinacyada iyo gudaha. Buuxi baqtigaa qoryaha cagaha leh basasha iyo dabacasaha, ku rid foornada iyo shaabadda. Waxaan kalliftay kalluunka saarista saxda ah ee qashin qubka oo leh celcelis ahaan 185 foosto qiyaas ahaan shan iyo labaatan iyo shan iyo shan daqiiqo. Dhamaadka wakhtiga, fur furka, waxaan kalluunka ku riday jiis la kariyey waxaana u soo diraa dubista toban ilaa shan iyo toban daqiiqo.
Diyaarinta of pike-perch cufan ku dubi foornada ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Pike-perch oo miisaankiisu yahay qiyaastii 1 kg - 2 pcs;
- liin - 2 gogo ';
- ukunta - 4 gogo ';
- yaanyada cherry - 420 g;
- Balsi macaan oo macaan - 380 g;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 35 ml;
- Suugo soya - 20 ml;
- caleemaha dillinka cusub ama mid kale oo kale oo laga doorto - dhadhanka;
- isku dar ah oo dhir udgoon kalluunka - dhadhanka;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Diyaargarowga si aad u diyaargarow qoob-ka-xayawaan, waxaan nadiifin kalluunka, waxaan ka takhalusi karnaa, finsiyada iyo dabada, waxaan si fiican u biyo raaci karnaa oo qalajinaynaa. Hada mari baqshadaha dhammaan dhinacyada iyo gudaha cusbo, isku dar ah oo ah dhir udgoon kalluun, basbaaska madow, ku rusheeyso sumcada liin iyo ka tag si aad u qoyso aromaska iyo marinate dhowr daqiiqo.
Inta lagu jiro waqtigan, karkarinta ukunta adag, qabow biyaha barafka, nadiifi oo gooyaa wareegyada. Yaanyada Cherry, la qalajiyey qoyaan iyo jarjar halbeeg, waxaan ka saaraa basbaaska macaan ee Bulgarian laga bilaabo peduncle iyo asaas leh abuur iyo caws engegan. Qeyb ka mid ah khudradda ayaa ka baxsan oo lagu qurxiyey saxan adeega, inta soo hartayna waxay kuxiraan suugo soy ah, oo lagu qasi karo xawaashka la jarjaray, waxayna buuxisaa caloosha kalluunka. Haddii la rabo, waxaad jarjartaa cirifka caloosha leh cadayga ama qoryaha alwaaxda.
Saliiday qoryaha cirifka sare ee saliidda saliidda leh, ku rid foornada iyo shaabadda. Waxaan kalluunka saarnaa xaashida dubista waxayna leeyihiin celcelis ahaan foornada kulul. Heerkulka lagama maarmaanka u ah cunto karinta nooca saxda ah waa 220 darajo, wakhtiga wax lagu karsanaayo wuxuu ku xiran yahay ilaa xad ah fursadaha foornada, laakiin celcelis ahaan way kala duwan yihiin labaatan ilaa soddon daqiiqo.
Waxaan dhajin karnaa qoryaha loo yaqaan 'pike perch' oo ku yaala weelka caleenta cusub, iyo salad iyo qurxin leh ukunta la kariyey, qaybaha yaanyada yaryar iyo jeexjeexyada habboorka Bulgarian.