Cutlets Juicy ka soo doofaarka

Malaha, ma jiro qof keliya oo diidi kara inuu isku dayo cutlets. Waxay ka sameeyaan hilibka iyo kalluunka, khudaarta iyo xitaa Boorash. Cuntada lakabada leh, tusaale ahaan, ka doofaarka - ku haboon quraacda (waxaad ku daadi kartaa ukun qallafsan), qadada (kudheer baasto, baradho la shiiday ama barkin) ama casho (kaliya ku dar dhawr khudaar cufan, caleen ama khudaarta).

Nasiib darro, qof kasta ogyahay sida loo sameeyo cutlets jilicsan oo laga soo doorto doofaarka, taas oo aan aheyn mid aad u adag, waxaad u baahan tahay inaad ogtahay dhowr qarsoodi oo raacaya xeerarka fudud.

Xeerarka iyo siraha:

1. Qodob kasta oo loogu talagalay cutlets juicy ka soo hilibka doofaarka iyo lo'da ku bilaabmaa doorashada saxda ah ee hilibka. Geedka adag ee xayawaanka waayeelka ah, oo leh khibradaha oo dhan, ma noqon doonto suurtagal in la kariyo cutlets macaan oo faa'iido leh. Sidaa darteed, hilibka waa inuu noqdaa mid cusub (doorbidayaa, maanta). Iftiin: doofaarka - casaan, dildilaaca - casaan khafiif ah, hilib lo'aad oo casaan ah. Ha qaadanin hilibka mugdiga ah ee casaanka ah ama burgundi.
2. Qarsoodiga labaad - hilibka waa in aan la dhigin. Ha aadin xitaa qulqulka kale, hilibka dufanka leh, sidoo kale, ha helin cutlets oo casiir leh, dooran doofaarka qoorta, laga bilaabo maqaarka - dheriga dorsal ama brisket .
3. Cutlets Juicy waxaa la siiyaa khudaarta. Waxaad ku dari kartaa isku dar ah basasha (halkii 1 kg), 2-3 baradho yar ama zucchini yar. Intaa waxaa dheer, waa in aan isku daraa ukumaha, digaaga ama digaagga. Cabbirrada macaanku sidoo kale waxay noqon doonaan kuwo la dubay iyada oo kibis aan la qallajin ama midab lagu qooyay caanaha.

Cutlets ka soo doofaarka duqoobay

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• qayb ka mid ah qoortii doofaarka leh ee isku dhafan - 1.5 kg;
• loaf cad cad - ½ pcs;
• caanaha ama kareemka dufanka yar - 0,4 l;
• dhagax cusbo ah oo aan lahayn wax lagu daro - 2 qanjaruufo;
• basbaaska dhulka ku leh miisaan - 1 qanjir yar;
• basasha ama nalalka cad - 0.2 kg;
• baradhada cad la kariyey - 3 nooc;
• ukun bakhtiyaa gala I grade - 12-15 pcs.

Diyaarinta

Waxaanu ku bilaabaynaa xaqiiqda ah in hilibka aan la jarjarin (qiyaastii sanduuqa sanduuqa), waxaan nadiifinaynaa basasha iyo baradhada. Xoqdo ka dibna ku dar saliida caanaha ama kareemka. Waxaan qaawi Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ee leh faleebo waaweyn ama hilib la gooyey qalabka wax lagu cuno ama shimbiraha, ku rid baaquli gooni ah oo aan boobno ​​basasha iyo baradhada, muujinta casiirka. Roodhiga oo dhuuban iyo sidoo kale qaawi. Waxaan isku darnaa hilibka duqadda ah, khudradda, kibista, ku dar milix, basbaas, ukun, walaaq oo ku bilaw inaad garaacid walxaha. Waxaad ku rid kartaa bac caag ah. Waxaa fiican in walxaha la hagaajiyo, cutlets doofaarka ayaa soo jiidan doona in badan oo casiir ah, oo ah macmacaan kaas oo fudud, shiil digsi yar oo qaboojin leh saliidda gabbaldayaha saliidda gaduudka yar yar 3 daqiiqo dhinac kasta.

Wixii iskudhexaad ah isku mid ah, waxaan diyaarin cutlets ka soo hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka, ugu casiir leh waxay noqon doonaan haddii aad qaadato 2 qaybood oo hilibka doofaarka iyo 1 qaybood oo ah dufan.